По данным исследователей Daily Mail, от болезней сердца, ожирения и высокого давления, вызванных чрезмерным употреблением соли и недостаточным потреблением овощей, в 2016 году Европе умерло 2,1 млн человек. Россия входит в десятку стран, где люди умирают от болезней, связанных с питанием. Рассказываем о принципах растительной диеты, основанной на употреблении большого количества клетчатки.
Результаты исследования показали, что миллионы людей подвержены риску преждевременной смерти, потому что они не потребляют достаточное количество клетчатки. При этом люди, которые едят продукты, наполненные клетчаткой, снижают риск ранней смерти почти на треть.
Клетчатка — это компонент, входящий в состав большинства растительных организмов, формирующий клетку растения. Больше всего клетчатки содержится в овощах, ягодах, фруктах, орехах, бобовых и зерновых. Она не переваривается в желудке, но как раз это качество является самым ценным. Клетчатка проходит через кишечник человека, захватывая все вредные вещества, очищая организм и регулируя уровень сахара и холестерина.
Какими полезными свойствами обладает клетчатка?
1. Она улучшает работу кишечника, устраняет диарею, снижает риск развития онкологических заболеваний;
2. Она контролирует количество сахара в крови.
При всех плюсах клетчатки, употреблять ее нужно с осторожностью: при поглощении большого количества растительной пищи она может провоцировать несварение и заворот кишечника. Кроме этого, пищевые волокна имеют свойство быстро впитывать влагу. Это провоцирует возникновение обезвоживания, поэтому необходимо пить достаточное количество воды для нормального функционирования организма.
Принципы растительной диеты
Растительная диета подразумевает отказ от животной пищи. По возможности стоит избегать красителей и ароматизаторов. Сахар рекомендуется заменять натуральными специями, травами, растительным мёдом или кленовым сиропом.
Самое сложное, по мнению большинства опробовавших эту диету, заключается в отказе от соли. Постепенное уменьшение этой добавки приводит к тому, что рецепторы начинают иначе воспринимать вкус еды.
Данная диета не рекомендуется тем, кто имеет серьезные заболевания ЖКТ (например, язву желудка в острой форме), при которых запрещена грубая пища.
Противопоказан этот принцип питания для лиц:
1. Страдающих непереносимостью животного белка;
2. Имеющих избыточный вес, степень ожирения;
3. Страдающих от проблем со стулом;
4. Людям с сахарным диабетом;
5. Страдающим головными болями, мигренями, повышенным или пониженным давлением.
Такое питание идеально подходит только для временной очистки организма.
Лучше соблюдать правило, которое облегчит начало диеты: первые 3 дня необходимо есть только сырые овощи и фрукты. Пейте больше воды, травяного натурального чая, а вареную, пареную, печеную или тушеную пищу лучше употреблять с четвертого дня.
Меню растительной диеты
(Примерно на 2 недели)
День 1 — 3:
Выбирайте фрукты и овощи, которые доступны в изобилии в вашем регионе. Сделайте салат на обед (помидоры, огурцы, капуста, перцы болгарские, листья салата, репчатый лук, зелень, 2-3 ложки растительного масла), а на завтрак — смузи из фруктов, взбитые блендером. На полдник и ужин — яблоко или банан.
Завтрак последующих дней
Каши на воде и фрукты; смузи с добавлением сырых овсяных хлопьев, бурый рис с салатом, пропаренная греча с овощами, фруктовые салаты.
Второй завтрак всех последующих дней диеты
Фрукты или ягоды.
Обед последующих дней диеты
Тушеная или сырая капуста с растительным маслом, любые пареные, печеные или тушеные овощи. Салаты из свежих овощей, рагу, винегреты. Можно есть овощи, приготовленные на углях или домашнем гриле. Также не запрещены супы и пюре из овощей. Орехи помогут организму получить необходимые жиры и углеводы.
Ужин диетический
Вечером лучше приготовить коктейль из овощей или фруктов. Можно добавлять в смузи семя льна, мяту, специи. Также на ужин можно съесть овощной суп с добавлением риса, перловки или другой крупы.
ОТПРАВИТЬ:
| Читать @chaskor |
Статьи по теме:
- 8 новостей о том, как во всем мире сокращают количество пищевых отходов.
- Экоканнибализм и съедобные насекомые.
Чем ученые предлагают заменить животноводство. - The Atlantic (США): как нездоровая еда может положить конец ожирению.
- Как осознанное отношение к еде помогает худеть и поддерживать здоровый вес.
И при чем здесь медитация. - Почему не надо «укреплять» иммунитет добавками.
(И как надо). - Кухня личности.
Что ел и чем угощал Сталин. - Правда или миф.
Есть ли несочетаемые продукты? - Сходить в магазин или заказать на дом? .
Как безопаснее и этичнее купить еду во время изоляции. - Как я работал курьером «Яндекс.Еды» в эпоху коронавируса.
Реальная история о системе доставки. - Измени диету — изменишь мир! .
Как пищевые активисты пытаются повлиять на экологию и экономику.
