Подписаться на обновления
19 октябряСуббота

usd цб 63.9542

eur цб 71.1299

днём
ночью

Восх.
Зах.

18+

ОбществоЭкономикаВ миреКультураМедиаТехнологииЗдоровьеЭкзотикаКнигиКорреспонденция
ЗОЖ  Диета  Медицина  Народная медицина  Психология  Духовность  Практики  Экология  Хобби  Проблемы
старения
 
Аптекарский огород 
Джонатан Сафран Фоер   понедельник, 10 октября 2011 года, 18:00

Поедание животных
Отрывок из книги


Джонатан Сафран Фоер
   увеличить размер шрифта уменьшить размер шрифта распечатать отправить ссылку добавить в избранное код для вставки в блог




Джонатан Сафран Фоер назвал свою книгу итогом следования собственным инстинктам и любопытству. Это блестящий синтез философии, литературы, науки, воспоминаний и личных детективных расследований. «Поедание животных» рассматривает многочисленные истории, которые мы используем для оправдания своих пищевых привычек: фольклор и поп-культура, семейные традиции и национальные мифы, очевидные факты и врожденная фикция, – а также то, каким образом подобные истории убаюкивают нас до состояния варварского забвения.

Животное

До того, как отправиться на животноводческие фермы, я провел более года, погрязнув в литературе об употреблении животных в пищу: история сельского хозяйства и промышленности, материалы Министерства сельского хозяйства Соединенных Штатов (United States Department of Agriculture, USDA), брошюрки активиста, соответствующие философские труды, а также многочисленные книги о питании, которые затрагивают тему мяса. И я часто был сбит с толку. Порой причиной моей дезориентации оказывались обтекаемые и скользкие понятия, такие как «страдание», «радость» и «жестокость». Иногда создавалось впечатление, что подобный эффект был преднамеренным. Языку никогда нельзя доверять целиком и полностью, а уж когда речь идет о поедании животных слова используются только для того, чтобы создать неправильное представление или замаскировать что-либо. Некоторые слова, например, «телятина» , помогают нам забыть о том, о чем мы, собственно, говорим. Другие, такие как «свободный выгул», вводят в заблуждение тех, чья совесть взыскивает ясности. Слова вроде «счастливый» означают нечто противоположное. А некоторые слова, как, например, «естественный, природный» (natural) и вовсе не значат ничего.

Ничто не кажется «более естественным», чем граница между людьми и животными (см.: межвидовой барьер). Тем не менее оказывается, что не все культуры имеют в своём словаре категорию «животное» или любое эквивалентное понятие – в Библии, например, нет ни одного слова, аналогичного английскому слову «животное». Даже по определению, данному в словарях, люди одновременно и являются, и не являются животными. В первом случае, люди – это составляющая животного мира. Но гораздо чаще мы небрежно используем слово «животное» в значении «все существа» (от орангутанга до собаки и креветки), - за исключением людей. Внутри определенной культуры, даже внутри одной семьи, у людей сложилось своё понимание того, что есть «животное». Внутри каждого из нас, вероятно, уживаются несколько разных трактовок.

Что есть животное? Антрополог Тим Ингольд (Tim Ingold) поставил вопрос перед группой различных ученых, представителей разнообразных дисциплин - социальной и культурной антропологии, археологии, биологии, психологии, философии и семиотики. Для них оказалось невозможным достичь согласия относительно значения этого слова. Впечатляет, тем не менее, тот факт, что возникло два важных пункта, по которым все ученые высказались единодушно:

«Во-первых, в отношении наших взглядов на животный мир существует сильное эмоциональное подводное течение, а во-вторых, подвергнуть эти взгляды тщательному критическому исследованию означает обнажить крайне деликатные и в значительной степени неизученные аспекты понимания нашей природы человечности».

Задать вопрос «Что есть животное?» - или, добавлю, прочитать ребенку рассказ о собаке, или выступать в поддержку прав животных, - означает неизбежно коснуться нашего понимания того, чтó значит быть нами и не ими. Это значит спросить: «Что есть человек?»

[в названии книги - традиционная для стилистики Фоера игра слов: Eating Animals - одновременно и «Поедание животных», и «Едящие животные» - Е.К.]

Антропоцентризм

Убеждённость, что люди являются вершиной эволюции, подходящий критерий для измерения жизней других животных и для законных владельцев всего живого.

Антропо-отрицание

Отказ признавать существенное эмпирическое сходство между людьми и другими животными.

Антропоморфизм

Стремление проецировать человеческий опыт на других животных. Итальянский философ Эмануэла Ченами Спада (Emanuela Cenami Spada) пишет: «Антропоморфизм - риск, на который нам приходится идти, потому что нам приходится обращаться к своему человеческому опыту для того, чтобы сформулировать вопросы об опыте животных... Единственное доступное «лекарство» [от антропоморфизма] – это непрерывный критический анализ используемых нами определений для обеспечения более адекватных ответов на наши вопросы, а также на ту постыдную проблему, которую в наших глазах представляют животные».

Что это за постыдная проблема? То, что мы не просто проецируем человеческий опыт на животных; мы еще и одновременно являемся (и не являемся) животными.

Конвейерные клетки птицефабрик (battery cage)

Является ли антропоморфизмом попытка представить себя в клетке животного в промышленном животноводстве? Является ли антропо-отрицанием нежелание это делать?

Типичная клетка для куриц-несушек занимает 67 кв. дюймов площади – что-то среднее между размером страницы этой книги [формат А5 – Е.К. ] и альбомным листом формата А4. Такие клетки поставлены одна на другую – от трех до девяти ярусов в высоту. В Японии на птицефабриках - самые высокие ярусные конвейеры в мире, клетки сложены в 18 рядов в высоту - в ангарах без окон.

Вообразите себя в битком забитом лифте – таком переполненном, что вы не можете повернуться, не натолкнувшись на соседа, причинив ему боль. Лифт забит настолько, что вас буквально выдавливают из толпы вверх. И это в некотором роде благословение, поскольку наклонные полы сделаны из проволоки, которая режет вам ноги.

Через некоторое время те, кого затолкали в лифт, лишаются способности действовать в интересах группы. Кто-то станет проявлять жестокость, другие сойдут с ума. Некоторые, лишенные пищи и надежды, станут каннибалами.

Никаких передышек, никакой помощи. Никогда не придет электрик, чтобы отремонтировать лифт. Дверь откроется лишь один раз, в конце вашей жизни, чтобы отвезти вас в единственное место на земле, которое хуже этого (см.: обработка).

Бройлерные куры

Не всем курам приходится выносить условия конвейерных клеток. В этом смысле можно сказать, что бройлерам (куры и цыплята, которые становятся мясом; в противоположность курам-несушкам, которые кладут яйца) – повезло: у них в распоряжении есть почти 1 кв. фут пространства.

Если вы не фермер, то написанное мною только что, вероятно, сбивает вас с толку. Вы, наверное, думали, что курятина это куры. Но за последние полстолетия появилось, по сути, два вида кур – бройлеры и несушки, каждый с определенной генетикой. Мы называем оба вида курами (или цыплятами), но у них совершенно разное тело и метаболизм, специально разработанные для различных «функций».

Несушки производят яйца. (С 1930-х годов объем их продукции увеличился более чем в два раза). Бройлеры производят плоть (курятину). (За тот же период инженеры-генетики вывели породу, способную делаться более чем в два раза крупнее - за меньшее время. Продолжительность жизни курицы - от 15 до 20 лет, но современного бройлера убивают в возрасте 6 недель. Ежедневный темп роста бройлеров увеличен примерно на 400% ).

рисунок - Сью Коу

Это вызывает всевозможные чудаковатые вопросы - вопросы, задавать которые у меня не было причин, - пока я не узнал про два вида куриц. Например, что происходит со всеми цыплятами мужского пола, с потомством несушек? Если человек не использует их для мяса, а природа, разумеется, не создала их для кладки яиц – какова их функция?

Они не выполняют никакой функции. И поэтому всё потомство мужского пола - половина всех цыплят, рождающихся в Соединенных Штатах, более 250 миллионов в год – уничтожается .

Уничтожается? Кажется, об этом слове стóит узнать больше.

Большинство цыплят мужского пола уничтожают путем засасывания через ряд труб на наэлектризованную пластину. Другие цыплята уничтожаются иными способами, и невозможно назвать этих животных более или менее удачливыми. Некоторых сбрасывают в большие пластмассовые контейнеры. Слабых распластывают по дну, где они медленно задыхаются. Более сильные цыплята медленно задыхаются сверху. Третьих в полном сознании отправляют через мацератор (представьте дробилку для древесных отходов, заполненную цыплятами).

    **

    Из статьи о книге Фоера:

    «Свиноматки, запертые в клетках без всякой возможности передвигаться, сходят с ума, жуют прутья клеток и пьют собственную мочу. Коровы по сравнению с другими животными содержатся в самых «вольготных» условиях, однако условия их забоя ужасны. Работник бойни за смену убивает более 2 000 животных; иногда он промахивается — и тогда корову освежевывают и разделывают заживо.

    Фоер приводит рассказ одного из забойщиков свиней: тот не может забыть, как поросенок, словно домашний щенок, приветливо обнюхивал его,— за минуту до того, как мясник его забил.

    Самый распространенный довод, который приводят противники вегетарианства - употребление мяса животных «естественно». Но даже сами фермеры признают, что условия современных животноводческих хозяйств далеки от какой бы то ни было «естественности». Чтобы получить с животных как можно больше мяса, их откармливают так, что их конечности ломаются под весом туши. Индюшки едва могут ходить, не говоря уж про то, чтобы взлететь; кур закармливают антибиотиками; горы непереработанных потрохов уродуют сельский ландшафт».

Жестоко? Зависит от вашего определения жестокости (см.: жестокость).

Абсурд, чушь, ерунда, дерьмо (bullshit)

1) Дерьмо быка (см. также: энвайронментализм - учение об окружающей среде)

2) Вводящий в заблуждение язык и ложные заявления, например:

Прилов (bycatch)

Возможно, это квинтэссенция понятия «чушь».

Прилов (bycatch) – это морские существа, пойманные случайно - кроме тех, кого поймали не «случайно». Прилов осознанно был возведен в один из современных рыболовецких методов. В современном отлове рыбы используется много техники и мало рыбаков. Такая комбинация ведет к большой прибыли - с огромным объемом прилова. Возьмем, к примеру, креветку. Средняя траловая операция по ловле креветок выбрасывает за борт 80-90% мертвых или умирающих морских животных, попавшихся в сети в качестве прилова. (Бóльшую часть этого прилова составляют вымирающие виды животных). Креветки по весу составляют лишь 2% глобального объема морепродуктов, а вот креветки выловленные тральными сетями – 33% глобального объема прилова.

Мы склонны не думать об этом, поскольку стараемся об этом не знать. Чтó, если бы наши продукты питания имели этикетки, информирующие нас о том, сколько животных было убито ради того, чтобы на нашей тарелке оказалось именно то животное, которого нам хочется? Так, к примеру, на упаковке с креветками, выловленными траловой сетью в Индонезии, мы бы прочли: на каждый (1) фунт креветок были убиты и выброшены обратно в океан 26 фунтов других морских животных.

Или возьмем, к примеру, тунца. Среди других 145 разновидностей, которые регулярно (бессмысленно и беспричинно) убивают, убивая тунца, такие:

скат-манта, морской дьявол, пятнистый скат, большеносая акула (bignose shark), медная акула (copper shark), галапагосская акула, песчаная акула (sandbar shark), ночная акула, пексчано-тигровая акула (sand tiger shark), (большая) белая акула, молоткоголовая акула (hammerhead shark), колючая акула (катран /Squalus), кубинская акула-катран, каталуфа (бычеглаз), акула мако (серо-голубая акула/Isurus), синяя акула (Prionace glauca), Acanthocybium solandri, парусник (Istiophorus), скумбрия, королевская макрель, испанская макрель, longbill марлинь, белый марлинь, рыба-мечь, Alepisaurus ferox, серый спинорог (Balistes), морская игла, морские лещи (Bramidae), золотистый каранкс (Caranx crysos), чёрный центролоф (Centrolophus niger), сигарная ставрида (Decapterus), ежи-рыбы (Diodontidae), элагат (Elagatis bipinnulatus), анчоус, морской окунь, летающая рыба (Exocoetidae), треска, морской конек, белый кифоз (Kyphosus sectatrix), опаховые (Lampridae), эсколар, лихия (Lichia), трёххвостые окуни (лоботовые/Lobotidae), морской чёрт (удильщиковые /Lophiidae), европейский удильщик (Lophius), солнечный окунь, Муррейский угорь, рыба-лоцман, черная змеевидная макрель, американский полиприон (Polyprion americanus), луфарь (Pomatomus saltatrix), cassava fish, красный горбыль (Sciaenops ocellata), желтохвост (Seriola), обыкновенный пагр (Pagrus pagrus), морская щука (барракуда), puffer fish, логгерхед (род морской черепахи), зелёная черепаха (Chelonia mydas), кожистая черепаха (Dermochelys coriacea), бисса (морская черепаха; Eretmochelys imbricata), оливковая черепаха (ридлея/Lepidochelys), атлантический желтоклювый альбатрос (Diomedea chlororhynchos), чайка Audouin, буревестник (Puffinus gen.), чернобровый альбатрос (Diomedea melanophrys), большая черноспинная чайка, большой пестробрюхий буревестник (Puffinus gravis), длиннокрылый тайфунник (Pterodroma macroptera), серый буревестник, серебристая чайка (Larus argentatus), смеющаяся чайка (Larus aricolla), северный королевский альбатрос, белошапочный альбатрос (Diomedea cauta), серый буревестник, антарктический глупыш (Fulmarus glacialoides), Yelkouan shearwater, желтоногая чайка, кит-полосатик, ивасёвый полосатик (сейвал/Balaenoptera borealis), финвал (Balaenoptera physalus), дельфин-белобочка (Delphinus delphis), японский кит (Eubalaena glacialis sieboldii), обыкновенная гринда (чёрный дельфин/Globicephala melaena), горбатый кит, кит-ремнезуб (Mesoplodon), дельфин-касатка, азовский дельфин (Phocoena phocoena), кашалот (Physeter catodon), тихоокеанский полосатый дельфин (Lagenorhynchus obliquidens), пятнистый продельфин (Stenella pernettyi), малоголовый продельфин (Stenella longirostris), дельфин-бутылконос, настоящий клюворыл (Ziphius cavirostris).

Вообразите, что вам принесли тарелку суши, но на этой тарелке также находятся все животные, которых убили, чтобы приготовить вам суши. Эта тарелка была бы в 5 футов диаметром.

CAFO

Концентрированная операция по выкармливанию животных (Concentrated Animal Feeding Operation), то есть промышленное животноводство (factory farm - большое специализированное хозяйство (птицефабрика, конный завод, мясной комбинат, и т. п.)).

рисунок - Сью Коу

Характерно, что данное формальное наименование создала не мясная промышленность, а Агентство по защите окружающей среды (Environmental Protection Agency). Любые «Концентрированные операции по выкармливанию животных» причиняют животным такие страдания и боль, что даже при наличии хотя бы относительно слабого законодательства по защите животных признавались бы нелегальными.

Итак:

CFE

Общие сельскохозяйственные льготы (Common Farming Exemptions) делают юридически дозволенным любой метод выращивания сельскохозяйственных животных, если он применяется во всей промышленности.

Иными словами, фермеры (правильное слово – корпорации) обладают властью устанавливать границы жестокости. Если промышленность соглашается с определенной практикой, - например, отрубать нежелательные придатки без использования болеутоляющих средств (можете включать свое воображение), - то эта практика автоматически становится законной.

«Общие сельскохозяйственные льготы» принимаются штат за штатом, с диапазоном от возмутительного до абсурдного. Возьмём штат Невада. Согласно местному CFE, законы страны о защите животных не могут быть принудительно применены для «запрета или вмешательства в установленные методы животноводства, включая выращивание, содержание, выкармливание и транспортировку сельскохозяйственных животных». То есть – происходящее в Лас-Вегасе остается в Лас-Вегасе.

Юристы Дэвид Уолфсон (David Wolfson) и Марианн Салливан (Mariann Sullivan), специалисты в данном вопросе, объясняют: «В определенных штатах не подлежат контролю определенные, а не все общепринятые методы сельского хозяйства... Штат Огайо освобождает сельскохозяйственных животных от требований в «полезных упражнениях и смене воздуха». А штат Вермонт – от параграфа своего уголовного устава о защите от жестокого обращения, по которому незаконным является «связывать, привязывать и обездвиживать» животное посредством методов «негуманных или пагубными для благополучного существования животного».

Трудно удержаться от выводов, что в Огайо сельскохозяйственные животные лишены необходимого движения и свежего воздуха, а в Вермонте их привязывают и обездвиживают способами, которые являются негуманными.

Пища в поддержку и утешение

Однажды ночью, когда моему сыну было четыре недели от роду, у него началась небольшая лихорадка. На следующее утро ему стало трудно дышать. По рекомендации нашего педиатра, мы отвезли сына в кабинет неотложной помощи, где ему был диагностирован RSV (респираторно-синцитиальный вирус), который у взрослых протекает в виде обычной простуды, но для младенцев представляет крайнюю опасность, даже угрозу жизни. В итоге мы провели неделю в педиатрическом отделении интенсивной терапии, - я и жена по очереди дремали в креслах в палате сына или в коридоре.

На второй, третий, четвертый и пятый день наши друзья Сэм и Элеонор приносили нам еду. Много еды, гораздо больше, чем мы могли съесть: чечевичный салат, шоколадные трюфели, тушеные овощи, орехи и ягоды, грибное ризотто, картофельные блинчики, зеленые бобы, нáчос, дикий рис, овсянка, засушенное манго, паста примавера, чили – всю эту утешительную пищу. Мы могли бы поесть в кафетерии или заказать что-нибудь. А они могли бы выразить свою любовь посещениями и добрыми словами. Но вместо этого Сэм и Элеонор принесли всю эту еду – именно то, что нам было нужно.

По этой причине (больше, чем по какой-либо иной, а их немало) данная книга посвящена им.

Пища в утешение (продолжение)

На шестой день я и жена получили возможность вместе покинуть больницу – впервые с момента приезда туда. Наш сын был вне опасности и, по мнению врачей, мы могли забрать его домой на следующее утро. Итак, как только сын заснул (с родителями жены, дежурившими у кроватки), мы опустились на лифте вниз и заново вошли в этот мир.

Шёл снег. Снежинки были неправдоподобно крупными, каждая опускалась отдельно и неспешно – похоже на снежинки, которые дети вырезают из белой бумаги. Словно лунатики, мы скользили по Второй авеню, без всякого определенного маршрута, и оказались в польской столовой. Массивные стеклянные окна выходили на улицу, снежинки зависали в воздухе на несколько секунд перед тем, как опуститься на землю. Не помню, что именно я заказал. Не могу вспомнить, вкусно ли было. Это была лучшая еда в моей жизни.

Жестокость

Это не только преднамеренное причинение бессмысленных страданий, но также и безразличие к нему. Жестоким быть гораздо проще, чем можно подумать. Часто говорят, что природа, «с красными зубами и клыками», жестока. Я слышал это снова и снова от владельцев ранчо, которые пытались убедить меня, что они защищали своих животных от всего, что находится за пределами их загонов. Природа – это не пикник, верно (и пикники – это не всегда приятное времяпрепровождение).

Также верно, что животные на самых лучших фермах зачастую живут лучше, чем жили бы в дикой природе. Но природа сама по себе не жестока. Как не жестоки животные в дикой природе, которые убивают, а иногда даже мучают друг друга. Жестокость зависит от понимания жестокости и от умения сделать выбор против неё. Или же в пользу того, чтобы жестокость не замечать.

Отчаяние

В подвале у моей бабушки находится 60 фунтов муки. Во время недавнего «визита выходного дня» меня отправили вниз за бутылкой кока-колы. И там я обнаружил выстроившиеся вдоль стен мешки, наподобие мешков с песком вдоль берега реки, в которой поднимается уровень воды. Зачем 90-летней женщине так много муки? И зачем ей несколько десятков двухлитровых бутылок кока-колы, или пирамиды «Анкл Бенс»а [товарный знак полуфабрикатов производства компании «Марс» [Mars, Inc.]: рис-минутка, рис в мешочке, плов, картофельное пюре в порошке, различные соусы и т.п. – Е.К. ], или стены из буханок «памперникеля» [черный хлеб из грубой непросеянной ржаной муки с добавлением крупных зерен ] в морозильнике?

- Вижу, у тебя в подвале огромное количество муки, - сказал я, вернувшись на кухню.

- 60 фунтов.

По её тону я не смог понять, что это звучало в её голосе – гордость? Или намек на вызов? Стыд?

- Можно спросить, зачем?

Она открыла шкафчик и достала толстую пачку купонов, каждый из которых предлагал при покупке мешка с мукой бесплатный мешок муки в виде бонуса.

- А где ты взяла так много купонов? – спрашиваю.

- Это не трудно.

- И что ты намерена делать со всей этой мукой?

- Испеку печенье.

Я попытался представить, как моя бабушка, которая в жизни не водила машину, умудрилась притащить все эти мешки из супермаркета домой. Наверняка кто-нибудь подвозил её, как всегда. Но загрузила ли она все 60 мешков в один автомобиль, или делала несколько ходок? Зная бабушку, думаю, она подсчитала, сколько мешков можно вместить в один автомобиль, не причиняя чрезмерных проблем водителю. Затем она связывалась с необходимым числом друзей и совершала многократные поездки в супермаркет, наверняка за один день. Было ли это изобретательностью, в её понимании, - ведь она много раз говорила, что именно удача и изобретательность помогли ей пройти через Холокост?

Я становился соучастником многих интендантских миссий моей бабушки. Помню распродажу каких-то брикетированных злаковых отрубей, покупку которых купон ограничивал тремя пачками в одни руки. Купив свои три коробки, бабушка послала моего брата и меня купить по три пачки каждый, тогда как сама она ждала у дверей. Что должен был подумать обо мне кассир? Пятилетний мальчик, использующий купон, чтобы купить несколько пачек пищевого продукта, который вряд ли станет есть по собственной воле даже очень голодный человек. Спустя час мы вернулись и снова проделали всю процедуру...

Мука требовала ответов. Для какого числа людей она планировала печь всё это печенье? Где она прятала 1 400 лотков яиц? И самое очевидное: каким образом она опустила все эти мешки в подвал? Я встречал немалое число её дряхлых помощников-водителей, чтобы знать, что выгрузку они не производят.

- Один мешок за раз, - говорит она, протирая стол ладонью.

Мешок за раз. Бабушке доставляло немалого труда дотащить мешок от машины до порога дома – один шаг за раз. Она тяжело и с трудом дышит, а во время последнего визита к врачу выяснилось, что по частоте сердцебиений она соперничает с большим синим китом.

Её извечное желание – дожить до следующего бар-мицва, но я надеюсь, что она проживет по меньшей мере еще лет десять. Она не из тех, кто умирает. Она может прожить до 120, и всё еще не использовать даже половины запасенной муки. И она это знает.

Пища, причиняющая неудобство

Делить пищу с кем-либо значит порождать позитивные эмоции и создавать социальные узы. Майкл Поллан (Michael Pollan), который написал о пище столь же вдумчиво, как любой другой, называет это «братством застолья» и утверждает, что важность этого, которая, я согласен, существенна, является голосом против вегетарианства. В какой-то степени он прав.

Давайте предположим, что вам симпатичен Поллан и что вы противник мяса, произведенного в интенсивном специализированном хозяйстве (на фабрике-ферме). Если вы гость, то невежливо отказываться от еды, которую вам приготовили, в особенности (хотя он об этом речь не ведет) если причины отказа – нравственные. Однако в какой степени это невежливо? Классическая дилемма. Насколько я ценю создание социально комфортной ситуации, и в какой степени мне важно вести себя социально ответственно? Относительная важность этичного питания и «братства застолья» в разных ситуациях будет разной (отказываться от курицы с морковью, приготовленной моей бабушкой не одно и то же, что отказываться от крылышек буйвола, разогретых в микроволновке).

Тем не менее гораздо важнее, (Поллан, любопытно отметить, никак это не акцентирует), - то, что попытки быть избирательным всеядным являются гораздо более сокрушительным ударом по «братству стола», чем вегетарианство. Представьте, что знакомый приглашает вас на обед. Вы можете сказать: «С удовольствием приду. Кстати, знаешь, я вегетарианец». Вы также можете сказать: «С удовольствием приду. Но я ем только мясо, которое произведено небольшими фермерскими семьями». И что делать в этом случае? Вам придется послать хозяину ссылку на вебсайт или список местных магазинов, чтобы сделать ваш запрос более понятным, не говоря уж о том, чтобы сделать его выполнимым. Подобная попытка может быть сделана к месту, но она однозначно более докучлива, чем простая просьба о вегетарианской кухне (в наши дни это не требует никаких объяснений). Вся пищевая промышленность (рестораны, авиалинии, кафетерии в колледжах, обслуживание свадебных торжеств) организована так, чтобы соответствовать запросам вегетарианцев. Для избирательного всеядного подобной инфраструктуры не существует.

А как насчет того, чтобы быть принимающей стороной? Избирательные всеядные едят и вегетарианскую пищу, но не наоборот. Какой выбор более соответствует «братству стола»?

Кроме того, «братство застолья» создается не только тем, чтó мы отправляем в рот, но и тем, чтó из этого выходит. Есть шанс, что беседа о том, во что мы верим, породит более крепкие узы братства (даже если верим мы в разные вещи), чем любая пища, поданная на стол.

Перевод: Е. Кузьмина

Источник: elena-kuzmina.blogspot.com




ОТПРАВИТЬ:       



 




Статьи по теме:



В помощь худеющим к лету: принципы растительной диеты

Как овощи и фрукты помогают очистить организм и снизить вес

По данным исследователей Daily Mail, от болезней сердца, ожирения и высокого давления, вызванных чрезмерным употреблением соли и недостаточным потреблением овощей, в 2016 году Европе умерло 2,1 млн человек. Россия входит в десятку стран, где люди умирают от болезней, связанных с питанием. Рассказываем о принципах растительной диеты, основанной на употреблении большого количества клетчатки.

14.05.2019 16:00, Еркнапешян Марианна


Котик, съешь яблочко!

К чему приводит принуждение домашних животных к вегетарианству

Многие люди относятся к своим домашним питомцам как к членам семьи и порой распространяют на них этические запреты, значимые только для людей. Например, запрет на поедание мяса и других продуктов животного происхождения. Как ни странно, принуждение к вегетарианству среди владельцев кошек и собак распространено настолько широко, что для них работает целая индустрия по производству специальных искусственных кормов. Редакция N + 1 решила разобраться, насколько безобидным может быть это увлечение.

15.04.2019 09:00, Илья Гомыранов, nplus1.ru


Экстремальное голодание

Как Кремниевая долина меняет взгляд общественности на пищевые расстройства

Питаться уже не в моде; все теперь голодают. Откуда пошел новый тренд на голодание, почему он набирает так много сторонников и полезно ли это для здоровья?

22.03.2019 16:00, Анна Самойдюк


Йогурты, мюсли и замороженные котлетки

Что такое промышленная еда и что с ней не так. Или так?

Полностью отказаться от еды промышленной обработки — это задача для сильных духом и тех, кто не брезгует фермерством и согласен променять супермаркет и мегаполис на огородик и тишину деревенского захолустья. Домашнее выращивание рациона можно и не обсуждать — даже простое его приготовление занимает львиную долю времени. Заказ продуктов прямиком с ферм — крайне убыточное дело, а допытывать каждое заведение на предмет используемых ими продуктов — занятие не из приятных. Увы, все, что нам остается — идти на компромисс. И раз уж столкновение со злом неизбежно, попробуем разобраться, что же такое промышленная еда, как минимизировать ущерб от нее и в чем, собственно, он состоит.

25.02.2019 13:00, planca.life


Съешьте ужин в два часа дня

Сбросить вес без вреда для здоровья и понизить уровень инсулина

За последние десятилетия наши привычки пищевого поведения серьезно изменились. Во-первых, мы оказались в мире «правильного питания», где со всех сторон нам дают противоречивые рекомендации, что можно есть, а что нельзя. Раньше мы просто ели то, что было дома и что сказала съесть мама.

14.01.2019 09:00, Жанна Омельяненко, megaplan.ru


Такие умные и все же толстые

Почему мы не можем решить проблему ожирения

Лишний вес не только вопрос эстетики, о котором спорят теперь много и горячо, но и вопрос здоровья. И было бы слишком просто свести ответ к лени людей, не желающих есть меньше и заниматься спортом больше. Ученые утверждают, что человеческий организм устроен намного сложнее.

08.01.2019 09:00, womo.ua


Как не переедать в каникулы

И чувствовать себя хорошо

Мамы и бабушки рассказывали нам, что во времена дефицита подготовка новогоднего стола начиналась чуть ли не за полгода до праздника: вкусные вещи доставали всеми правдами и неправдами. Это был один из немногих дней в году, когда доступными становились деликатесы, а в остальное время приходилось питаться значительно скромнее. Сейчас мы в любой момент можем красиво накрыть стол и съесть всё, что пожелаем. Но для многих новогодние каникулы — это ломящиеся столы дома и в гостях, постоянно набитый желудок (надо доесть, а иначе пропадет!) и чувство вины по поводу безостановочного праздника живота. Как же сохранять хладнокровие среди гор вкусной еды?

29.12.2018 09:00, Елена Мотова, facebook.com


Когда похудею

Как перестать ждать и начать жить

Зачем хранить ту пару белых брюк в дальнем углу шкафа, где обитают вещи из категории «когда я похудею»? Зачем откладывать на потом не только яркие и модные обновки, но и красочную, полноценную жизнь? Майя Тульчинская, колумнист, автор блога «Доступно и просто о моде и стиле» на Facebook и на сайтe Cloche, рассказывает о том, как перестать считать свои килограммы помехой к счастью.

04.12.2018 09:00, Майя Тульчинская, womo.ua


Что есть, чтобы быть энергичным?

Вкусные блюда в том числе

Питание — важная часть энергетической стратегии. Если вы часто чувствуете усталость, попробуйте немного изменить свои пищевые привычки. Да, речь идет о здоровой еде. Но не торопитесь с выводами — отказываться от вкусняшек и вредной пищи не придется.

26.11.2018 09:00, Татьяна Бурцева, blog.mann-ivanov-ferber.ru


«Мама просила не убивать себя»

О жизни с расстройством пищевого поведения

Люди с пищевыми расстройствами рассказали «Снобу» о полном отказе от еды, заедании стрессов и непреодолимом желании есть несъедобное.

19.11.2018 09:00, Анна Алексеева для журнала «Сноб»






 

Новости

Московская скорая помощь вошла в тройку самых эффективных в мире
Московская служба скорой помощи заняла второе место по эффективности среди коллег в мегаполисах мира, сообщили представители международной консалтинговой компании PwC на презентации международного исследования «Анализ эффективности организации оказания скорой медицинской помощи в мегаполисах мира».
ВОЗ: россияне стали меньше пить
Употребление алкоголя в России снизилось на 43% с 2003 года, сообщается в докладе Всемирной организации здравоохранения, о котором пишет The Guardian.
Ученые нашли миллиарды частиц микропластика в чае из пакетиков

Что говорят по этому поводу производители чая
Исследователи из Университета Макгилла в Канаде обнаружили, что при заваривании одного чайного пакетика в кипяток попадает миллиарды частиц микро- и нанопластика. Это значительно больше, чем в продуктах и других видах напитков, включая воду в пластиковых бутылках.

У 97% обследованных детей обнаружен пластик в организме

Речь идет об 11 видах пластика
В организме почти всех современных детей содержатся частицы микропластика. К такому выводу пришли исследователи Федерального ведомства Германии по охране окружающей среды и Института Роберта Коха.

Минздрав сообщил о смерти 20 тысяч россиян от ВИЧ за год

Позже доклад удалили
В 2018 году в России от ВИЧ-инфекции умерли 20,5 тысячи человек, говорится в докладе на сайте Центрального научно-исследовательского института организации информатизации населения Минздрава России. С ним ознакомились «Такие дела».

 

 

Мнения

Иван Засурский

Мать природа = Родина-Мать

О происходящем в Сибири в контексте глобального экологического кризиса

Мать природа — Родина-мать: отныне это будет нашей национальной идеей. А предателем будет тот, кто делает то, что вредит природе.

Сергей Васильев

«Так проходит мирская слава…»

О ситуации вокруг бывшего министра Михаила Абызова

Есть в этом что-то глобально несправедливое… Абызов считался высококлассным системным менеджером. Именно за его системные менеджерские навыки его дважды призывали на самые высокие должности.

Сергей Васильев, facebook.com

Каких денег нам не хватает?

Нужны ли сейчас инвестиции в малый бизнес и что действительно требует вложений

За последние десятилетия наш рынок насытился множеством современных площадей для торговли, развлечений и сферы услуг. Если посмотреть наши цифры насыщенности торговых площадей для продуктового, одёжного, мебельного, строительного ритейла, то мы увидим, что давно уже обогнали ведущие страны мира. Причём среди наших городов по этому показателю лидирует совсем не Москва, как могло бы показаться, а Самара, Екатеринбург, Казань. Москва лишь на 3-4-ом месте.

Иван Засурский

Пост-Трамп, или Калифорния в эпоху ранней Ноосферы

Длинная и запутанная история одной поездки со слов путешественника

Сидя в моём кабинете на журфаке, Лоуренс Лессиг долго и с интересом слушал рассказ про попытки реформы авторского права — от красивой попытки Дмитрия Медведева зайти через G20, погубленной кризисом Еврозоны из-за Греции, до уже не такой красивой второй попытки Медведева зайти через G7 (даже говорить отказались). Теперь, убеждал я его, мы точно сможем — через БРИКС — главное сделать правильные предложения! Лоуренс, как ни странно, согласился. «Приезжай на Grand Re-Opening of Public Domain, — сказал он, — там все будут, вот и обсудим».

Иван Бегтин

Слабость и ошибки

Выйти из ситуации без репутационных потерь не удастся

Сейчас блокировки и иные ограничения невозможно осуществлять без снижения качества жизни миллионов людей. Информационное потребление стало частью ежедневных потребностей, и сила государственного воздействия на эти потребности резко выросла, вызывая активное противодействие.

Владимир Яковлев

Зло не должно пройти дальше меня

Самое страшное зло в этом мире было совершено людьми уверенными, что они совершают добро

Зло не должно пройти дальше меня. Я очень люблю этот принцип. И давно стараюсь ему следовать. Но с этим принципом есть одна большая проблема.

Мария Баронова

Эпохальный вопрос

Кто за кого платит в ресторане, и почему в любой ситуации важно оставаться людьми

В комментариях возник вопрос: "Маша, ты платишь за мужчин в ресторанах?!". Кажется, настал момент залезть на броневичок и по этому вопросу.

Николай Подосокорский

Виртуальная дружба

Тенденции коммуникации в Facebook

Дружба в фейсбуке – вещь относительная. Вчера человек тебе писал, что восторгается тобой и твоей «сетевой деятельностью» (не спрашивайте меня, что это такое), а сегодня пишет, что ты ватник, мерзавец, «расчехлился» и вообще «с тобой все ясно» (стоит тебе написать то, что ты реально думаешь про Крым, Украину, США или Запад).

Дмитрий Волошин

Три типа трудоустройства

Почему следует попробовать себя в разных типах работы и найти свой

Мне повезло. За свою жизнь я попробовал все виды трудоустройства. Знаю, что не все считают это везением: мол, надо работать в одном месте, и долбить в одну точку. Что же, у меня и такой опыт есть. Двенадцать лет работал и долбил, был винтиком. Но сегодня хотелось бы порассуждать именно о видах трудоустройства. Глобально их три: найм, фриланс и свой бизнес.

«Этим занимаются контрабандисты, этим занимаются налетчики, этим занимаются воры»

Обращение Анатолия Карпова к участникам пресс-конференции «Музею Рериха грозит уничтожение»

Обращение Анатолия Карпова, председателя Совета Попечителей общественного Музея имени Н. К. Рериха Международного Центра Рерихов, президента Международной ассоциации фондов мира к участникам пресс-конференции, посвященной спасению наследия Рерихов в России.

Марат Гельман

Пособие по материализму

«О чем я думаю? Пытаюсь взрастить в себе материалиста. Но не получается»

Сегодня на пляж высыпало много людей. С точки зрения материалиста-исследователя, это было какое-то количество двуногих тел, предположим, тридцать мужчин и тридцать женщин. Высоких было больше, чем низких. Худых — больше, чем толстых. Блондинок мало. Половина — после пятидесяти, по восьмой части стариков и детей. Четверть — молодежь. Пытливый ученый, быть может, мог бы узнать объем мозга каждого из нас, цвет глаз, взял бы сорок анализов крови и как-то разделил бы всех по каким-то признакам. И даже сделал бы каждому за тысячу баксов генетический анализ.

Владимир Шахиджанян

Заново научиться писать

Как овладеть десятипальцевым методом набора на компьютере

Это удивительно и поразительно. Мы разбазариваем своё рабочее время и всё время жалуемся, мол, его не хватает, ничего не успеваем сделать. Вспомнилось почему-то, как на заре советской власти был популярен лозунг «Даёшь повсеместную грамотность!». Людей учили читать и писать. Вот и сегодня надо учить людей писать.

Дмитрий Волошин, facebook.com/DAVoloshin

Теория самоневерия

О том, почему мы боимся реальных действий

Мы живем в интересное время. Время открытых дискуссий, быстрых перемещений и медленных действий. Кажется, что все есть для принятия решений. Информация, много структурированной информации, масса, и средства ее анализа. Среда, открытая полемичная среда, наработанный навык высказывать свое мнение. Люди, много толковых людей, честных и деятельных, мечтающих изменить хоть что-то, мыслящих категориями целей, уходящих за пределы жизни.

facebook.com/ivan.usachev

Немая любовь

«Мы познакомились после концерта. Я закончил работу поздно, за полночь, оборудование собирал, вышел, смотрю, сидит на улице, одинокая такая. Я её узнал — видел на сцене. Я к ней подошёл, начал разговаривать, а она мне "ыыы". Потом блокнот достала, написала своё имя, и добавила, что ехать ей некуда, с парнем поссорилась, а родители в другом городе. Ну, я её и пригласил к себе. На тот момент жена уже съехала. Так и живём вместе полгода».

Александр Чанцев

Вскоре похолодало

Уикэндовое кино от Александра Чанцева

Радость и разочарование от новинок, маргинальные фильмы прошлых лет и вечное сияние классики.

Ясен Засурский

Одна история, разные школы

Президент журфака МГУ Ясен Засурский том, как добиться единства подходов к прошлому

В последнее время много говорилось о том, что учебник истории должен быть единым. Хотя очевидно, что в итоге один учебник превратится во множество разных. И вот почему.

Ивар Максутов

Необратимые процессы

Тяжелый и мучительный путь общества к равенству

Любая дискриминация одного человека другим недопустима. Какой бы причиной или критерием это не было бы обусловлено. Способностью решать квадратные уравнения, пониманием различия между трансцендентным и трансцендентальным или предпочтениям в еде, вине или сексуальных удовольствиях.

Александр Феденко

Алексей Толстой, призраки на кончике носа

Александр Феденко о скрытых смыслах в сказке «Буратино»

Вы задумывались, что заставило известного писателя Алексея Толстого взять произведение другого писателя, тоже вполне известного, пересказать его и опубликовать под своим именем?

Игорь Фунт

Черноморские хроники: «Подогнал чёрт работёнку»...

Записки вятского лоха. Июнь, 2015

Невероятно красивая и молодая, размазанная тушью баба выла благим матом на всю курортную округу. Вряд ли это был её муж – что, впрочем, только догадки. Просто она очень напоминала человека, у которого рухнули мечты. Причём все разом и навсегда. Жёны же, как правило, прикрыты нерушимым штампом в серпасто-молоткастом: в нём недвижимость, машины, дачи благоверного etc.

Марат Гельман

Четыре способа как можно дольше не исчезнуть

Почему такая естественная вещь как смерть воспринимается нами как трагедия?

Надо просто прожить свою жизнь, исполнить то что предначертано, придет время - умереть, но не исчезнуть. Иначе чистая химия. Иначе ничего кроме удовольствий значения не имеет.

Андрей Мирошниченко, медиа-футурист, автор «Human as media. The emancipation of authorship»

О роли дефицита и избытка в медиа и не только

В презентации швейцарского футуриста Герда Леонарда (Gerd Leonhard) о будущем медиа есть замечательный слайд: кролик окружен обступающей его морковью. Надпись гласит: «Будь готов к избытку. Распространение, то есть доступ к информации, больше не будет проблемой…».

Михаил Эпштейн

Симпсихоз. Душа - госпожа и рабыня

Природе известно такое явление, как симбиоз - совместное существование организмов разных видов, их биологическая взаимозависимость. Это явление во многом остается загадкой для науки, хотя было обнаружено швейцарским ученым С. Швенденером еще в 1877 г. при изучении лишайников, которые, как выяснилось, представляют собой комплексные организмы, состоящие из водоросли и гриба. Такая же сила нерасторжимости может действовать и между людьми - на психическом, а не биологическом уровне.

Игорь Фунт

Евровидение, тверкинг и Винни-Пух

«Простаквашинское» уныние Полины Гагариной

Полина Гагарина с её интернациональной авторской бригадой (Габриэль Аларес, Иоаким Бьёрнберг, Катрина Нурберген, Леонид Гуткин, Владимир Матецкий) решили взять Евровидение-2015 непревзойдённой напевностью и ласковым образным месседжем ко всему миру, на разум и благодатность которого мы полагаемся.

Петр Щедровицкий

Социальная мечтательность

Истоки и смысл русского коммунизма

«Pyccкиe вce cклoнны вocпpинимaть тoтaлитapнo, им чyжд cкeптичecкий кpитицизм эaпaдныx людeй. Этo ecть нeдocтaтoк, npивoдящий к cмeшeнияи и пoдмeнaм, нo этo тaкжe дocтoинcтвo и yкaзyeт нa peлигиoзнyю цeлocтнocть pyccкoй дyши».
Н.А. Бердяев

Лев Симкин

Человек из наградного листа

На сайте «Подвиг народа» висят наградные листы на Симкина Семена Исааковича. Моего отца. Он сам их не так давно увидел впервые. Все четыре. Последний, 1985 года, не в счет, тогда Черненко наградил всех ветеранов орденами Отечественной войны. А остальные, те, что датированы сорок третьим, сорок четвертым и сорок пятым годами, выслушал с большим интересом. Выслушал, потому что самому читать ему трудновато, шрифт мелковат. Все же девяносто.

 

Календарь

Олег Давыдов

Колесо Екатерины

Ток страданий, текущий сквозь время

7 декабря православная церковь отмечает день памяти великомученицы Екатерины Александрийской. Эта святая считалась на Руси покровительницей свадеб и беременных женщин. В её день девушки гадали о суженом, а парни устраивали гонки на санках (и потому Екатерину называли Санницей). В общем, это был один из самых весёлых праздников в году. Однако в истории Екатерины нет ничего весёлого.

Ив Фэрбенкс

Нельсон Мандела, 1918-2013

5 декабря 2013 года в Йоханнесбурге в возрасте 95 лет скончался Нельсон Мандела. Когда он болел, Ив Фэрбенкс написала эту статью о его жизни и наследии

Достижения Нельсона Ролилахлы Манделы, первого избранного демократическим путем президента Южной Африки, поставили его в один ряд с такими людьми, как Джордж Вашингтон и Авраам Линкольн, и ввели в пантеон редких личностей, которые своей глубокой проницательностью и четким видением будущего преобразовывали целые страны. Брошенный на 27 лет за решетку белым меньшинством ЮАР, Мандела в 1990 году вышел из заточения, готовый простить своих угнетателей и применить свою власть не для мщения, а для создания новой страны, основанной на расовом примирении.

Молот ведьм. Существует ли колдовство?

5 декабря 1484 года началась охота на ведьм

5 декабря 1484 года была издана знаменитая «ведовская булла» папы Иннокентия VIII — Summis desiderantes. С этого дня святая инквизиция, до сих пор увлечённо следившая за чистотой христианской веры и соблюдением догматов, взялась за то, чтобы уничтожить всех ведьм и вообще задушить колдовство. А в 1486 году свет увидела книга «Молот ведьм». И вскоре обогнала по тиражам даже Библию.

Максим Медведев

Фриц Ланг. Апология усталой смерти

125 лет назад, 5 декабря 1890 года, родился режиссёр великих фильмов «Доктор Мабузе…», «Нибелунги», «Метрополис» и «М»

Фриц Ланг являет собой редкий пример классика мирового кино, к работам которого мало применимы собственно кинематографические понятия. Его фильмы имеют гораздо больше параллелей в старых искусствах — опере, балете, литературе, архитектуре и живописи — нежели в пространстве относительно молодой десятой музы.

Игорь Фунт

А портрет был замечателен!

5 декабря 1911 года скончался русский живописец и график Валентин Серов

…Судьба с детства свела Валентина Серова с семьёй Симонович, с сёстрами Ниной, Марией, Надеждой и Аделаидой (Лялей). Он бесконечно любил их, часто рисовал. Однажды Маша и Надя самозабвенно играли на фортепьяно в четыре руки. Увлеклись и не заметили, как братик Антоша-Валентоша подкрался сзади и связал их длинные косы. Ох и посмеялся Антон, когда сёстры попробовали встать!

Юлия Макарова, Мария Русакова

Попробуй, обними!

4 декабря - Всемирный день объятий

В последнее время появляется всё больше сообщений о международном движении Обнимающих — людей, которые регулярно встречаются, чтобы тепло обнять друг друга, а также проводят уличные акции: предлагают обняться прохожим. Акции «Обнимемся?» проходят в Москве, Санкт-Петербурге и других городах России.

Илья Миллер

Благодаря Годара

85 лет назад, 3 декабря 1930 года, родился великий кинорежиссёр, стоявший у истоков французской новой волны

Имя Жан-Люка Годара окутано анекдотами, как ни одно другое имя в кинематографе. И это логично — ведь и фильмы его зачастую представляют собой не что иное, как связки анекдотов и виньеток, иногда даже не скреплённые единым сюжетом.

Денис Драгунский

Революционер де Сад

2 декабря 1814 года скончался философ и писатель, от чьего имени происходит слово «садизм»

Говорят, в штурме Бастилии был виноват маркиз де Сад. Говорят, он там как раз сидел, в июле месяце 1789 года, в компании примерно десятка заключённых.

Александр Головков

Царствование несбывшихся надежд

190 лет назад, 1 декабря 1825 года, умер император Александра I, правивший Россией с 1801 по 1825 год

Александр I стал первым и последним правителем России, обходившимся без органов, охраняющих государственную безопасность методами тайного сыска. Четверть века так прожили, и государство не погибло. Кроме того, он вплотную подошёл к черте, за которой страна могла бы избавиться от рабства. А также, одержав победу над Наполеоном, возглавил коалицию европейских монархов.

Александр Головков

Зигзаги судьбы Маршала Победы

1 декабря 1896 года родился Георгий Константинович Жуков

Его заслуги перед отечеством были признаны официально и всенародно, отмечены высочайшими наградами, которых не имел никто другой. Потом эти заслуги замалчивались, оспаривались, отрицались и снова признавались полностью или частично.


 

Интервью

Энрико Диндо: «Главное – оставаться собой»

20 ноября в Большом зале Московской консерватории в рамках IХ Международного фестиваля Vivacello выступил Камерный оркестр «Солисты Павии» во главе с виолончелистом-виртуозом Энрико Диндо.

В 1997 году он стал победителем конкурса Ростроповича в Париже, маэстро сказал тогда о нем: «Диндо – виолончелист исключительных качеств, настоящий артист и сформировавшийся музыкант с экстраординарным звуком, льющимся, как великолепный итальянский голос». С 2001 года до последних дней Мстислав Ростропович был почетным президентом оркестра I Solisti di Pavia. Благодаря таланту и энтузиазму Энрико Диндо ансамбль добился огромных успехов и завоевал признание на родине в Италии и за ее пределами. Перед концертом нам удалось немного поговорить.

«Музыка Земли» нашей

Пианист Борис Березовский не перестает удивлять своих поклонников: то Прокофьева сыграет словно Шопена – нежно и лирично, то предстанет за роялем как деликатный и изысканный концертмейстер – это он-то, привыкший быть солистом. Теперь вот выступил в роли художественного руководителя фестиваля-конкурса «Музыка Земли», где объединил фольклор и классику. О концепции фестиваля и его участниках «Частному корреспонденту» рассказал сам Борис Березовский.

Александр Привалов: «Школа умерла – никто не заметил»

Покуда школой не озаботится общество, она так и будет деградировать под уверенным руководством реформаторов

Конец учебного года на короткое время поднял на первые полосы школьную тему. Мы воспользовались этим для того, чтобы побеседовать о судьбе российского образования с научным редактором журнала «Эксперт» Александром Николаевичем Приваловым. Разговор шёл о подлинных целях реформы образования, о том, какими знаниями и способностями обладают в реальности выпускники последних лет, бесправных учителях, заинтересованных и незаинтересованных родителях. А также о том, что нужно, чтобы возродить российскую среднюю школу.

Василий Голованов: «Путешествие начинается с готовности сердца отозваться»

С писателем и путешественником Василием Головановым мы поговорили о едва ли не самых важных вещах в жизни – литературе, путешествиях и изменении сознания. Исламский радикализм и математическая формула языка Платонова, анархизм и Хлебников – беседа заводила далеко.

Дик Свааб: «Мы — это наш мозг»

Всемирно известный нейробиолог о том, какие значимые открытия произошли в нейронауке в последнее время, почему сексуальную ориентацию не выбирают, куда смотреть молодым ученым и что не так с рациональностью

Плод осознанного мыслительного процесса ни в коем случае нельзя считать продуктом заведомо более высокого качества, чем неосознанный выбор. Иногда рациональное мышление мешает принять правильное решение.

«Триатлон – это новый ответ на кризис среднего возраста»

Михаил Иванов – тот самый Иванов, основатель и руководитель издательства «Манн, Иванов и Фербер». В 2014 году он продал свою долю в бизнесе и теперь живет в США, открыл новый бизнес: онлайн-библиотеку саммари на максимально полезные книги – Smart Reading.

Андрей Яхимович: «Играть спинным мозгом, развивать анти-деньги»

Беседа с Андреем Яхимовичем (группа «Цемент»), одним из тех, кто создавал не только латвийский, но и советский рок, основателем Рижского рок-клуба, мудрым контркультурщиком и настоящим рижанином – как хороший кофе с черным бальзамом с интересным собеседником в Старом городе Риги. Неожиданно, обреченно весело и парадоксально.

«Каждая собака – личность»

Интервью со специалистом по поведению собак

Антуан Наджарян — известный на всю Россию специалист по поведению собак. Когда его сравнивают с кинологами, он утверждает, что его работа — нечто совсем другое, и просит не путать. Владельцы собак недаром обращаются к Наджаряну со всей страны: то, что от творит с животными, поразительно и кажется невозможным.

«Самое большое зло, которое может быть в нашей профессии — участие в создании пропаганды»

Правила журналистов

При написании любого текста я исхожу из того, что никому не интересно мое мнение о происходящем. Читателям нужно само происходящее, моя же задача - максимально корректно отзеркалить им картинку. Безусловно, у меня есть свои личные пристрастия и политические взгляды, но я оставлю их при себе. Ведь ни один врач не сообщает вам с порога, что он - член ЛДПР.

Юрий Арабов: «Как только я найду Бога – умру, но для меня это будет счастьем»

Юрий Арабов – один из самых успешных и известных российских сценаристов. Он работает с очень разными по мировоззрению и стилистике режиссёрами. Последние работы Арабова – «Фауст» Александра Сокурова, «Юрьев день» Кирилла Серебренникова, «Полторы комнаты» Андрея Хржановского, «Чудо» Александра Прошкина, «Орда» Андрея Прошкина. Все эти фильмы были встречены критикой и зрителями с большим интересом, все стали событиями. Трудно поверить, что эти сюжеты придуманы и написаны одним человеком. Наш корреспондент поговорила с Юрием Арабовым о его детстве и Москве 60-х годов, о героях его сценариев и религиозном поиске.