Подписаться на обновления
11 декабряСреда

usd цб 63.5788

eur цб 70.3881

днём
ночью

Восх.
Зах.

18+

ОбществоЭкономикаВ миреКультураМедиаТехнологииЗдоровьеЭкзотикаКнигиКорреспонденция
ЗОЖ  Диета  Медицина  Народная медицина  Психология  Духовность  Практики  Экология  Хобби  Проблемы
старения
 
Аптекарский огород 
Грег Наколс, Алексей Republicommando, zozhnik.ru   вторник, 12 ноября 2019 года, 09:00

Наука против лени
Как распознать и преодолеть


   увеличить размер шрифта уменьшить размер шрифта распечатать отправить ссылку добавить в избранное код для вставки в блог




Научные исследования, практический опыт и просто жизненные наблюдения могут привести нас к одному оригинальному выводу: чем больше усилий — тем, как правило, лучше результат. Например, от тренировок (да и от много другого) получаешь столько, сколько вкладываешь. Ученый, тренер, любитель силовых тренировок Грег Наколс собрал и проанализировал научные данные о лени.

Есть, правда, маленькая проблема. Большинство людей (включая автора и переводчика этого текста) — лениво. И никто не любит признаваться в этом даже самому себе.

Интенсивные тренировки — не естественны для человека

Важно, однако, понимать, что до некоторой степени лень — это хорошо. Без нее нас бы тут не было. Наши не такие уж далекие предки жили в тяжелых условиях: надо было и эффективно добывать пищу, и экономить энергию, когда никакой пищи не предвиделось. Если слишком лениться и не выходить из зоны комфорта, то ничего не раздобудешь и умрешь от голода (и не передашь свои гены по наследству). Если же вести чересчур активный образ жизни и тратить все силы в период, когда еда не растет и не ловится, то опять умрешь от голода (и не передашь свои гены по наследству).

В те благословенные времена мотивация к физическим упражнениям была достаточно очевидной и понятной: надо было охотиться на фауну или собирать питательную флору, иначе не выживешь. Даже после того, как мы одомашнили животных и развили сельское хозяйство, все еще приходилось активно сажать, полоть, собирать урожай, откармливать скотинку или перегонять стада, если повезло родиться кочевником.

Сегодня же многим не хватает мотивации на занятия фитнесом, а если конкретнее — на интенсивные тренировки, которые приближают к спортивным целям.

Человек разумный из пещеры просто не понял бы, зачем мы регулярно бегаем марафоны или поднимаем тяжести. Тратить драгоценные запасы энергии ради развлечения? Что за бред! Большую часть своего существования человечество училось только добывать и запасать калории.

Тренировки (особенно — интенсивные) не являются чем-то естественным для нас.

У большинства из нас уровень физической активности «не выше, чем необходимо», а интенсивность тренировок — «не тяжелее, чем необходимо». Например, в США лишь один человек из пяти следует физкультурным рекомендациям CDC (Центров по контролю и профилактике заболеваний), планка которых, к слову, довольно низка.

Недавно было нашумевшее заявление (хотя мне не удалось найти полный оригинал исследования), что у страдающих от ожирения американцев выходит менее 1 минуты энергичной физической активности в день [1].

Люди склонны сильно переоценивать свои усилия

И еще мы крайне плохо умеем оценивать объем своих тренировок. Известно, что люди систематически недооценивают потребляемый калораж [2], но еще круче мы завышаем уровень физической активности — в среднем на 182,5%. У участников исследования набиралось в день лишь около 15 минут умеренной или энергичной физической активности, но по их отчетам — в среднем 42,4 минуты. Трудно сказать, чем обусловлены заниженные данные о поглощенных калориях и завышенные о тренировках: то ли избирательной памятью, то ли социально приемлемым смещением — когда мы отвечаем людям то, что, по нашему мнению, они хотят услышать, даже если мы знаем, что это неправильно. Вероятно, тут сочетание обоих факторов.

С интенсивностью то же самое. В одном исследовании [3] было обнаружено, что почти все участники недооценивают степень своих усилий, когда предлагается тренироваться со средней интенсивностью (64-76% от максимального пульса) и высокой (77% и более). Пол, раса и ИМТ не влияли на погрешность оценки.

Интересно, что люди среднего возраста оценивают свои физические усилия точнее, чем молодые.

Я замечал это и в своей работе: клиенты в возрасте за 35 выкладываются больше, а молодежь (имеющая, отмечу, кучу физиологических преимуществ) норовит скорее сдаться.

То же подтверждают исследования: опытные силовики [4] лучше, хотя и не идеально, оценивают свои усилия. Хотя это все в пределах одного подхода. Если же брать полностью тренировочный курс или программу подготовки, то уверен, что большинство атлетов все же переоценивает свои усилия.

Существует заложенная генетически предрасположенность к добровольным занятиям

А теперь хорошие новости: у некоторых из нас все же есть природная тяга к тренировкам.

Сначала это обнаружили у грызунов. Ученые обратили внимание, что одни мышки любят бегать в колесе чуть больше, чем другие. Они отсадили самых спортивных и начали их разводить — 10 поколений в первоначальном исследовании [5], больше — в последующих.

Если в первом исследовании спортсмены десятого поколения обходили контрольную группу на 75%, то в следующих опытах — на 16-м поколении уже в 2,7 раза.

И самое главное: фитнес-грызуны набирали больше оборотов не потому, что проводили весь день в колесе; они и бежали быстрее. Скорость увеличилась на 50-60% к десятому поколению, а к 16-му почти удвоилась. То есть рос не только тренировочный объем, но и интенсивность.

Эти исследования показывают, что существует некая генетическая предрасположенность к добровольной физической активности.

Некоторые люди от природы тоже более склонны к тренировкам. Человек науки, конечно, понимает, что мышиные рекорды не стоит слепо переносить на людей, мы пока не во всем идентичны. Однако сейчас проводятся исследования по изучению взаимосвязей между генетикой и мотивацией к физическим тренировкам у людей. Пока результаты [6] не столь впечатляющие, как у грызунов, но это вполне ожидаемо.

Не так просто взять и провести аналогичный «мышиному» 250-летний эксперимент, скрещивая самых активных людей. Пока в большинстве работ рассматривали, как определенные гены влияют на получаемое от тренировок удовольствие, приводят ли различные комбинации этих генов к более высокому уровню активности.

Около 30% нашей будничной физической активности можно объяснить генетическими факторами [7]. А остальные 70% обусловлены культурными факторами. Другими словами, мы сами можем что-то с этим делать!

Строгий надзор улучшает результаты

Итак, от природы мы немного склонны лениться, плохо оцениваем объем и интенсивность своих нагрузок, а еще одни люди ленивее других. Влияет ли все это на результативность и качество силовых тренировок? Да, и значительнее, чем вы думаете.

Вот 3 исследования о том, как строгий надзор улучшает отдачу от тренировок.

1. В первом [8] молодые регбисты значительно повысили результаты в приседании и жиме лежа, когда тренировались под наблюдением. В основном это было связано с посещаемостью — просто реже пропускали тренировки. Вероятно, мысль о том, что кто-то ожидает твоего появления и ударной работы, действительно помогает дисциплинированно ходить в зал и выкладываться по полной.

2. Во втором исследовании [9] нетренированных мужчин разделили на 2 группы: в одной приходилось по одному тренеру на 5 участников, в другой — на 25. В итоге группа с более тщательным контролем (1:5) значительно увеличила силу ног (11,8% против 1,4% у группы 1:25), а также больше прибавила в жиме лежа (на 15,8% по сравнению с 10,22%). Посещаемость была одинаковой, так что участники из группы 1:5 просто меньше ленились на занятиях.

3. В третьем [10] тренер присутствовал при занятиях всех участников, но «наблюдаемых» устно мотивировал и указывал, когда повышать рабочие веса. «Бесхозные» тоже могли к нему обращаться со своими вопросами по программе, но веса повышали сами и грустили без мотивирующих окриков. В итоге «подконтрольные» увеличили присед на 33% и жим лежа на 22%, а «независимые» — лишь на 25% и 15%.

И вот еще отличный эксперимент [11], в котором одна группа работала до реального отказа, а участники другой выполняли максимум повторений, определяя его самостоятельно. В итоге первые значительно прибавили в силе и массе (и потеряли в жире), а вторые — вообще ничего не улучшили. В теории, казалось бы, они должны были добиться схожих результатов, но на практике «самостоятельные» качки просто ленились.

Это лишь несколько научных примеров, но вы можете увидеть все то же в своем зале: около 80% народа или даже больше выглядят точно так же, как год назад, и работают с такими же весами, что и год назад. А грамотный тренер спокойно прокачает 80% своих клиентов за относительно небольшой срок (несколько месяцев); почти в любом исследовании даже тренированные спортсмены заметно прибавляют в силе и / или массе всего за 8-12 недель эксперимента.

Итак, мы выявили проблему: если нас предоставить самим себе, то мы будем лениться, и даже прикинули масштаб бедствия — влияние на прогресс. В худшем случае — ничего не добьешься, в лучшем — прогрессируешь, но вовсе не так быстро, как мог бы, если б работал с полной отдачей.

Что делать? Наймите тренера

Лучше живого такого, веселого, оффлайнового. Я тренирую людей и по интернету, и в своем зале, поверьте, живьем — эффект лучше.

Вы сразу же получаете замечания по технике, когда выполняете упражнение, реальную поддержку, когда осиливаете трудный сет, а также, сформировав хорошие отношения, сами стараетесь выкладываться, чтобы не подвести своего профессионала фитнеса. Кроме того, хороший специалист может вносить коррективы в процессе самой тренировки, пока его удаленный коллега грустно ждет ваше электронное письмецо с отчетом о проделанной работе.

В онлайн-варианте вы тоже получите план тренировок, обратную связь и даже настоятельные рекомендации выкладываться в зале; однако, отношения на дистанции не столь вдохновляют, и вы по-прежнему справляетесь со своей тренировкой самостоятельно (и вам легче лениться).

Найдите тренировочного партнера (или целую банду)

Это тоже очень помогает — менее эффективно, чем реальный тренер, но может быть лучше виртуального.

Тренировки с партнером или командой хороши по двум причинам:

Добавляется ответственность. Если кто-то ждет вас на каждой тренировке, то сложнее ее пропустить. Просто добраться до зала — уже половина дела. Если же человек еще и зависит от вас (например, больше никто не может его подстраховать в вашем гламурном фитнес-клубе), ответственности еще больше!

Они помогают вам прогрессировать. Хороший партнер знает, как пользоваться кнутом и пряником: хвалит, когда рвешь... мышечные волокна, подгоняет, когда халтуришь. Еще можно устраивать соревнования, например, кто выполнит больше повторов со своим рабочим весом.

Лично я обожаю соревноваться и ленюсь, когда тренируюсь один. Если же рядом напарник или целая команда, то я интенсивно извожу их подбадривающей риторикой, пока они выполняют свои подходы, чтоб потом отплатили мне тем же.

Я постоянно стремлюсь сделать на один повтор или подход больше, чем все остальные; хочу остаться только один, когда все уже «сдохли».

Ну, вернемся к нашим наукам.

В одном исследовании [12] на семейных людях обнаружили, что почти все пары, которые вместе записались на фитнес, продолжают и год спустя (бросают лишь 6,3%). Из тех же супругов, кто начал тренироваться в одиночестве, через год бросает почти половина (43%).

Из другой работы [13]: более лучшая физическая форма партнера по тренировкам заставляет вас работать усерднее. Участников попросили 20 минут покрутить педали с нагрузкой 60-70% от максимальной ЧСС, а рядом подсадили соседей разного уровня тренированности. У женщин, которым достались спортивные соседки, пульс был выше на 14 уд/мин, а у мужчин — на 25 уд/мин по сравнению с теми, кого обсадили ленивцами.

Старый добрый тренировочный дневник

Если совсем никого нет — соревнуйтесь с самим собой. Запишите все о текущей тренировке, а в следующий раз, когда по плану снова тяжелая тренировка, постарайтесь перебить прежние рекорды: повысьте рабочий вес, сделайте дополнительный повтор или подход.

Поначалу (1-2 недели) будет относительно легко, но, поверьте, скоро вам придется попотеть, чтобы превзойти себя же. И это вовсе не плохо. В действительности единственный человек, с которым вам надо соревноваться, — вы сами в прошлом. Если превышаете свои предыдущие достижения, то точно становитесь сильнее.

Лично я с помощью этого простого метода увеличил жим стоя на 40 кг за 4 месяца. Это упражнение у меня всегда отставало: когда жим лежа был более 200 кг, жим стоя — менее 85 кг. Я начал строго фиксировать рекорды в разном числе повторов (1ПМ, 3ПМ, 5ПМ, 8ПМ и 12ПМ) и на каждой тренировке делал по 3 подхода, стараясь перебить достижения в трех диапазонах (что удавалось на 80-90% тренировок). Через 4 месяца я выжал 125 кг.

Разоритесь на датчик скорости

Измерение скорости, с которой поднимается гриф, помогает понять, сколько повторений осталось в запасе и с какой интенсивностью (% от 1ПМ) вы работаете. Я лично использую и настоятельно рекомендую всем серьезным любителям железного спорта.

Вот пара главных «профитов»:

1. Бессердечный датчик заставляет вас выполнять каждый повтор с максимальной скоростью. Ленитесь — не собираете важные данные. Пользу вы получаете не только от большего объема всей тренировки, но и от более высокого усилия в каждом выполненном повторе.

Исследование [14] показало, что взрывной подъем в каждом повторении дает вдвое больше силы по сравнению с обычной скоростью выполнения в 50% от максимальной — даже если число повторов и подходов одинаково.

Если вы собираетесь использовать датчик, то придется постоянно работать с максимальным усилием (прощай, лень).

2. Датчики не лгут. Субъективно вы можете подумать, что вес слишком велик, но техника говорит, что вы работаете с небольшим процентом от максимума. Или вам кажется, что полностью выложились в подходе, а подлый датчик показывает, что в запасе еще 3-4 повтора.

Можете, конечно, делать в зале что угодно, но если вы все же хотите прогрессировать, то холодные, жестокие цифры после каждого сета направят вас на верный путь.

Время от времени убивайтесь, чтобы найти «предел». Нащупайте разницу между дискомфортом и перетренированностью

Это явно не «доказательная» концепция, но я убежденный сторонник. Почти каждый выдающийся спортсмен (за редким исключением), с которым я общался, иногда в своих тренировках заходил слишком далеко. Они пахали слишком тяжело и слишком долго, приближаясь к настоящей перетренированности. В основном, конечно, в начале карьеры.

Сейчас, разумеется, они не доходят до такого безумия и сами же признают, что те нагрузки далеки от оптимальных. Однако я считаю, что польза от них была.

Дело в том, что наилучшие результаты от тренировок мы получаем тогда, когда приближаемся к этим «слишком». Если нагрузки действительно становятся слишком большими и/или слишком продолжительными, то начинается регресс. Но с другой стороны: если не прикладывать усилия, то не будет и прогресса.

Когда мы делаем слишком много, будь то отдельная тренировка или цикл из нескольких, то точно определяем это «слишком». Обладая таким знанием, мы можем дальше работать достаточно тяжело и привыкать к допустимой степени дискомфорта, что необходимо для прогресса.

Многие думают, что «дискомфорт» и «перетренированность» — синонимы. Это не так. Переступая порог дискомфорта (в течение одной тренировки или на протяжении тренировочного цикла), вы продолжаете прогрессировать после того, как получили «легкие» результаты.

Некоторые «неудобства», дискомфорт — это способ организма сказать вам, что вы нарушаете гомеостаз настолько, что вызываете положительную адаптацию. Когда дорабатываете до упора, то получаете более точное представление о том, как чувствуется приемлемый и необходимый уровень дискомфорта, позволяющий прогрессировать, не заходя слишком далеко.

Если вы ни разу этого не пробовали, то можете подумать, что не прогрессируете из-за слишком больших нагрузок, от которых не восстанавливаетесь. А в действительности, возможно, вы недополучаете тренировочного стресса, который заставит тело адаптироваться и становиться сильнее. Лично я постоянно наблюдаю это в залах.

Время от времени проверяйте себя, намеренно делая слишком много и нащупывая свои пределы. Так вы поймете, насколько тяжело на самом деле можете (и должны) тренироваться.

Вырабатывайте привычки

Формирование привычек — это ВАЖНЕЙШАЯ тема, о которой я еще напишу. Чтобы ее реально раскрыть, потребуется еще не одна тысяча знаков, так что сейчас коротенечко.

Вот самая база. Усилия силы воли приносят результат, но это ограниченный ресурс.

А лень — это основное, автоматическое и подсознательное поведение. Не нужно сильно стараться, чтобы ничего не делать. Лучший способ борьбы с ленью в долгосрочной перспективе — противостоять ей другими автоматическими и подсознательными действиями: привычками.

Выработав тренировочные привычки, вы с гораздо большим успехом будете следовать свой программе, освобождаясь от мук выбора и принятия решений о походе в зал. Привычка может настолько укорениться, что вы просто не сможете представить свою жизнь без важных и полезных тренировок.

Ключевые тезисы

Лень естественна и в какой-то степени даже полезна.

Но большинство из нас не представляет, насколько мы ленивы. Мы думаем, что намного активнее, чем на самом деле, и что тренируемся больше, чем на самом деле.

Другой человек (тренер, напарник или гаджет), оценивающие нашу активность со стороны, помогут добиться более значительных результатов в тренировках.

Чтобы победить лень, сначала необходимо распознать ее, а потом принять ряд мер: нанять тренера или найти единомышленника. И чем спортивнее — тем эффективнее.

Простой инструмент (дневник) или не очень простой (датчик для измерения скорости перемещения грифа) помогут убедиться, что вы не халтурите.

Как-нибудь попробуйте поработать до настоящего упора, чтобы оценить свой предел прочности и понять, что такое «тяжело» и какой уровень дискомфорта, позволяющий прогрессировать, вы способны переносить.

Привычка превыше всего: регулярные и интенсивные тренировки станут легче, если войдут в привычку.

Упомянутые научные исследования:

1. Jeff Stensland. «Obese Americans Get Less Than One Minute of Vigorous Activity Per Day, Research Shows». University Of South Carolina. mayoclinicproceedings. org.

2. Steven W. Lichtman, Ed. D., Krystyna Pisarska, M. S., Ellen Raynes Berman et al. Discrepancy between Self-Reported and Actual Caloric Intake and Exercise in Obese Subjects. The New England Journal Of Medicine. 1992.

3. Karissa L. Canning, Ruth E. Brown, Veronica K. Jamnik et al. Individuals Underestimate Moderate and Vigorous Intensity Physical Activity. 2014. PLoS ONE 9(5): e97927. doi:10.1371/journal. pone.0097927.

4. Zourdos MC, Klemp A, Dolan C, Quiles JM, Schau KA, et al. Novel Resistance Training-Specific Rating of Perceived Exertion Scale Measuring Repetitions in Reserve. J Strength Cond Res. 2016 Jan;30(1):267-75. doi: 10.1519/JSC.0000000000001049.

5. John G. Swallow Patrick A. Carter Theodore Garland Jr. Artificial Selection for Increased Wheel-Running Behavior in House Mice. Behavior Genetics. May 1998, Volume 28, Issue 3, pp 227–237.

6. Good Deborah J.1; Li Mengjiao; Deater-Deckard Kirby. A Genetic Basis for Motivated Exercise.

Exercise and Sport Sciences Reviews: October 2015 — Volume 43 — Issue 4 — p 231–237.

7. Claude Bouchard, Louis Pérusse, Olivier Dériaz, Jean‐Pierre Després & Angelo Tremblay. Genetic influences on energy expenditure in humans. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. Pages 345-350 | Published online: 29 Sep 2009.

8. Coutts AJ, Murphy AJ, Dascombe BJ. Effect of direct supervision of a strength coach on measures of muscular strength and power in young rugby league players. J Strength Cond Res. 2004 May;18(2):316-23.

9. Paulo Gentil, Martim Bottaro. Influence of Supervision Ratio on Muscle Adaptations to Resistance Training in Nontrained Subjects. The Journal of Strength and Conditioning Research 24(3):639-43 · September 2009.

10. Mazzetti SA1, Kraemer WJ, Volek JS, Duncan ND, et al. The influence of direct supervision of resistance training on strength performance. Med Sci Sports Exerc. 2000 Jun;32(6):1175-84.

11. Gieβsing J1, Fisher J, Steele J, et al. The effects of low-volume resistance training with and without advanced techniques in trained subjects. J Sports Med Phys Fitness. 2016 Mar;56(3):249-58. Epub 2014 Oct 10.

12. Wallace JP, Raglin JS, Jastremski CA. Twelve month adherence of adults who joined a fitness program with a spouse vs without a spouse. J Sports Med Phys Fitness. 1995 Sep;35(3):206-13.

13. Thomas G. Plante, Meghan Madden, Sonia Mann, Grace Lee, et al. Effects of Perceived Fitness Level of Exercise Partner on Intensity of Exertion. Journal of Social Sciences 6 (1): 50-54, 2010.

14. González-Badillo JJ1, Rodríguez-Rosell D, Sánchez-Medina L, et al. Maximal intended velocity training induces greater gains in bench press performance than deliberately slower half-velocity training. Eur J Sport Sci. 2014;14(8):772-81. doi: 10.1080/17461391.2014.905987. Epub 2014 Apr

Источник: zozhnik.ru




ОТПРАВИТЬ:       



 




Статьи по теме:



Хочу спать после еды, это нормально?

Да, но на это можно повлиять. Рассказываем — как

Еда — важнейший аспект нашей жизни, поскольку она даёт телу всё необходимое для оптимальных химических процессов и поддержания энергии. Но наверняка многие замечали, как после плотного обеда тело вражески ослабевает, хотя мы надеялись излучать энергию весь оставшийся день. Взглянув на ситуацию глазами учёных, мы попытались разобраться, что происходит после обеда и кто за это в ответе.

16.11.2019 16:00, planca.life


Глутамат не виноват

Почему пищевые добавки перестали нас убивать

«Глутамат! ГМО! Холестерин! Мы все умрем!» — так начинаются бессчетные статьи о «вредной» пище. Сейчас эти мифы-долгожители уходят в прошлое благодаря доказательной медицине и огромным статистическим выборкам: мясо не влияет на развитие онкологии, трансжиры не увеличивают риск заболевания диабетом, а глутамат не является ядом. Но раньше пищевые добавки и правда могли наносить организму немалый вред — рассказываем, как так получилось и почему теперь всё по-другому.

26.10.2019 13:00, Шура Датский, knife.media


Почему органические продукты ничем не лучше обыкновенных?

И чем нам все-таки следует питаться

Органическая еда, только натуральные ингредиенты, никаких пестицидов! Маркетологи день за днем придумывают новые уловки и трубят на каждом углу о полезности и идеальном вкусе новинок пищевого рынка. Но есть ли от органических продуктов хоть какой-то прок для здоровья и экологии? Разбираемся с автором телеграм-канала Food&Science Всеволодом Остахновичем.

01.10.2019 09:00, aum.news


Что такое глютен и что будет, если от него отказаться

История из личного опыта

Я с опасением отношусь к категорическим ограничениям в питании, но уже полтора года не ем мучное. В моем рационе нет хлеба, выпечки, печенья и манной каши на завтрак. Как так получилось, а главное — зачем?

15.09.2019 09:00, Екатерина Белозерова, mann-ivanov-ferber.ru


Вегетарианство и красота

Связано ли это?

Иногда дерматокосметолог отказывает пациенту в процедуре из-за противопоказаний. Например, вегетарианство — противопоказание к ряду процедур. Правда, когда пациенты об этом слышат, то удивляются, обижаются, а иногда считают это дискриминацией.

07.09.2019 09:00, Юлия Щербатова для журнала «Сноб»


Гидропоника, слоуфуд, флекситарианство и океаническая диета

Что будут есть в мире в 2025, 2050 и 2169 годах

За последние 150 лет мир круто изменился, и наши пищевые привычки, технологии и способы получения еды изменились тоже. Анализируя сегодняшние тенденции, мы можем предположить, как будет выглядеть то, ЧТО и КАК мы едим, в будущем. Корреспондент Recycle Наталья Захарова почитала «Отчет о продовольственных трендах» британской компании Sainsbury и перевела интересные моменты для наших читателей.

05.08.2019 09:00, Наталия Захарова, recyclemag.ru


Еда и мозг

Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью

Дэвид Перлмуттер в книгах «Еда и мозг» и «Еда и мозг на практике» рассказывает, как углеводы разрушают здоровье. После прочтения его трудов вы уже никогда не будете относиться к сахару — главному источнику быстрых углеводов — с любовью. Наши предки получали сахар в составе фруктов в течение нескольких месяцев в году (во время сбора урожая) или в виде меда. Но в последние годы сахар стали добавлять почти во все обработанные пищевые продукты. Природа сделала так, чтобы сахар было трудно получить, — человек сделал его легкодоступным. Рассказываем, к чему приводит повышенное употребление углеводов с научной точки зрения.

20.07.2019 09:00, Лиана Хазиахметова, mann-ivanov-ferber.ru


Что такое промышленная еда и что с ней не так

Или так?

Полностью отказаться от еды промышленной обработки — это задача для сильных духом и тех, кто не брезгует фермерством и согласен променять супермаркет и мегаполис на огородик и тишину деревенского захолустья.

01.07.2019 09:00, zozhnik.ru


Колбаса убивает

Об опасности переработанных мясопродуктов

Можно ли есть мясные продукты, как они влияют на наше здоровье и из чего сейчас делают колбасу? Ежедневно этими вопросами задаются миллионы жителей нашей планеты. Однако в потреблении мяса есть как положительные, так и отрицательные стороны.

28.05.2019 09:00, zozhnik.ru


Больше никакого сахара

Одна история об отказе от сладкого

«Никакого сахара, алкоголя, острого и жареного». Слова дерматолога прозвучали для меня как очередной вызов на пути к идеалу правильного питания, к которому упорно стремилась.

30.04.2019 09:00, Елизавета Павленко, thedevochki.com






 

Новости

«Апокалипсис насекомых» угрожает жизни на Земле
По результатам недавнего исследования, около 40% от всех видов насекомых находится под угрозой исчезновения. Защитники природы предупреждают, что этот незаметный апокалипсис грозит серьезными последствиями для человечества и всего живого на Земле.
11 тысяч ученых предупредили об экологическом бедствии
Человечество столкнется с «неописуемыми страданиями из-за климатического кризиса», если не предпринять мер на глобальном уровне, заявили одиннадцать тысяч ученых из 153 стран. Коллективный доклад исследователей опубликован в журнале BioScience.
Шварценеггер прокатился на велосипедах с эко-активисткой Гретой Тунберг
Голливудский актер и политик Арнольд Шварценеггер встретился с 16-летней шведской экоактивисткой Гретой Тунберг, сообщает Independent.
Исследования показали, что избыточный вес вредит не всем людям
Профессор американского Университета Джорджа Мейсона Анча Баранова на проходящем в Новосибирске форуме OpenBio-2019 рассказала, что жировая ткань может вырабатывать профилактические молекулы для правильной работы органов, сообщает «Интерфакс».
Московская скорая помощь вошла в тройку самых эффективных в мире
Московская служба скорой помощи заняла второе место по эффективности среди коллег в мегаполисах мира, сообщили представители международной консалтинговой компании PwC на презентации международного исследования «Анализ эффективности организации оказания скорой медицинской помощи в мегаполисах мира».

 

 

Мнения

Иван Засурский

Мать природа = Родина-Мать

О происходящем в Сибири в контексте глобального экологического кризиса

Мать природа — Родина-мать: отныне это будет нашей национальной идеей. А предателем будет тот, кто делает то, что вредит природе.

Сергей Васильев

«Так проходит мирская слава…»

О ситуации вокруг бывшего министра Михаила Абызова

Есть в этом что-то глобально несправедливое… Абызов считался высококлассным системным менеджером. Именно за его системные менеджерские навыки его дважды призывали на самые высокие должности.

Сергей Васильев, facebook.com

Каких денег нам не хватает?

Нужны ли сейчас инвестиции в малый бизнес и что действительно требует вложений

За последние десятилетия наш рынок насытился множеством современных площадей для торговли, развлечений и сферы услуг. Если посмотреть наши цифры насыщенности торговых площадей для продуктового, одёжного, мебельного, строительного ритейла, то мы увидим, что давно уже обогнали ведущие страны мира. Причём среди наших городов по этому показателю лидирует совсем не Москва, как могло бы показаться, а Самара, Екатеринбург, Казань. Москва лишь на 3-4-ом месте.

Иван Засурский

Пост-Трамп, или Калифорния в эпоху ранней Ноосферы

Длинная и запутанная история одной поездки со слов путешественника

Сидя в моём кабинете на журфаке, Лоуренс Лессиг долго и с интересом слушал рассказ про попытки реформы авторского права — от красивой попытки Дмитрия Медведева зайти через G20, погубленной кризисом Еврозоны из-за Греции, до уже не такой красивой второй попытки Медведева зайти через G7 (даже говорить отказались). Теперь, убеждал я его, мы точно сможем — через БРИКС — главное сделать правильные предложения! Лоуренс, как ни странно, согласился. «Приезжай на Grand Re-Opening of Public Domain, — сказал он, — там все будут, вот и обсудим».

Иван Бегтин

Слабость и ошибки

Выйти из ситуации без репутационных потерь не удастся

Сейчас блокировки и иные ограничения невозможно осуществлять без снижения качества жизни миллионов людей. Информационное потребление стало частью ежедневных потребностей, и сила государственного воздействия на эти потребности резко выросла, вызывая активное противодействие.

Владимир Яковлев

Зло не должно пройти дальше меня

Самое страшное зло в этом мире было совершено людьми уверенными, что они совершают добро

Зло не должно пройти дальше меня. Я очень люблю этот принцип. И давно стараюсь ему следовать. Но с этим принципом есть одна большая проблема.

Мария Баронова

Эпохальный вопрос

Кто за кого платит в ресторане, и почему в любой ситуации важно оставаться людьми

В комментариях возник вопрос: "Маша, ты платишь за мужчин в ресторанах?!". Кажется, настал момент залезть на броневичок и по этому вопросу.

Николай Подосокорский

Виртуальная дружба

Тенденции коммуникации в Facebook

Дружба в фейсбуке – вещь относительная. Вчера человек тебе писал, что восторгается тобой и твоей «сетевой деятельностью» (не спрашивайте меня, что это такое), а сегодня пишет, что ты ватник, мерзавец, «расчехлился» и вообще «с тобой все ясно» (стоит тебе написать то, что ты реально думаешь про Крым, Украину, США или Запад).

Дмитрий Волошин

Три типа трудоустройства

Почему следует попробовать себя в разных типах работы и найти свой

Мне повезло. За свою жизнь я попробовал все виды трудоустройства. Знаю, что не все считают это везением: мол, надо работать в одном месте, и долбить в одну точку. Что же, у меня и такой опыт есть. Двенадцать лет работал и долбил, был винтиком. Но сегодня хотелось бы порассуждать именно о видах трудоустройства. Глобально их три: найм, фриланс и свой бизнес.

«Этим занимаются контрабандисты, этим занимаются налетчики, этим занимаются воры»

Обращение Анатолия Карпова к участникам пресс-конференции «Музею Рериха грозит уничтожение»

Обращение Анатолия Карпова, председателя Совета Попечителей общественного Музея имени Н. К. Рериха Международного Центра Рерихов, президента Международной ассоциации фондов мира к участникам пресс-конференции, посвященной спасению наследия Рерихов в России.

Марат Гельман

Пособие по материализму

«О чем я думаю? Пытаюсь взрастить в себе материалиста. Но не получается»

Сегодня на пляж высыпало много людей. С точки зрения материалиста-исследователя, это было какое-то количество двуногих тел, предположим, тридцать мужчин и тридцать женщин. Высоких было больше, чем низких. Худых — больше, чем толстых. Блондинок мало. Половина — после пятидесяти, по восьмой части стариков и детей. Четверть — молодежь. Пытливый ученый, быть может, мог бы узнать объем мозга каждого из нас, цвет глаз, взял бы сорок анализов крови и как-то разделил бы всех по каким-то признакам. И даже сделал бы каждому за тысячу баксов генетический анализ.

Владимир Шахиджанян

Заново научиться писать

Как овладеть десятипальцевым методом набора на компьютере

Это удивительно и поразительно. Мы разбазариваем своё рабочее время и всё время жалуемся, мол, его не хватает, ничего не успеваем сделать. Вспомнилось почему-то, как на заре советской власти был популярен лозунг «Даёшь повсеместную грамотность!». Людей учили читать и писать. Вот и сегодня надо учить людей писать.

Дмитрий Волошин, facebook.com/DAVoloshin

Теория самоневерия

О том, почему мы боимся реальных действий

Мы живем в интересное время. Время открытых дискуссий, быстрых перемещений и медленных действий. Кажется, что все есть для принятия решений. Информация, много структурированной информации, масса, и средства ее анализа. Среда, открытая полемичная среда, наработанный навык высказывать свое мнение. Люди, много толковых людей, честных и деятельных, мечтающих изменить хоть что-то, мыслящих категориями целей, уходящих за пределы жизни.

facebook.com/ivan.usachev

Немая любовь

«Мы познакомились после концерта. Я закончил работу поздно, за полночь, оборудование собирал, вышел, смотрю, сидит на улице, одинокая такая. Я её узнал — видел на сцене. Я к ней подошёл, начал разговаривать, а она мне "ыыы". Потом блокнот достала, написала своё имя, и добавила, что ехать ей некуда, с парнем поссорилась, а родители в другом городе. Ну, я её и пригласил к себе. На тот момент жена уже съехала. Так и живём вместе полгода».

Александр Чанцев

Вскоре похолодало

Уикэндовое кино от Александра Чанцева

Радость и разочарование от новинок, маргинальные фильмы прошлых лет и вечное сияние классики.

Ясен Засурский

Одна история, разные школы

Президент журфака МГУ Ясен Засурский том, как добиться единства подходов к прошлому

В последнее время много говорилось о том, что учебник истории должен быть единым. Хотя очевидно, что в итоге один учебник превратится во множество разных. И вот почему.

Ивар Максутов

Необратимые процессы

Тяжелый и мучительный путь общества к равенству

Любая дискриминация одного человека другим недопустима. Какой бы причиной или критерием это не было бы обусловлено. Способностью решать квадратные уравнения, пониманием различия между трансцендентным и трансцендентальным или предпочтениям в еде, вине или сексуальных удовольствиях.

Александр Феденко

Алексей Толстой, призраки на кончике носа

Александр Феденко о скрытых смыслах в сказке «Буратино»

Вы задумывались, что заставило известного писателя Алексея Толстого взять произведение другого писателя, тоже вполне известного, пересказать его и опубликовать под своим именем?

Игорь Фунт

Черноморские хроники: «Подогнал чёрт работёнку»...

Записки вятского лоха. Июнь, 2015

Невероятно красивая и молодая, размазанная тушью баба выла благим матом на всю курортную округу. Вряд ли это был её муж – что, впрочем, только догадки. Просто она очень напоминала человека, у которого рухнули мечты. Причём все разом и навсегда. Жёны же, как правило, прикрыты нерушимым штампом в серпасто-молоткастом: в нём недвижимость, машины, дачи благоверного etc.

Марат Гельман

Четыре способа как можно дольше не исчезнуть

Почему такая естественная вещь как смерть воспринимается нами как трагедия?

Надо просто прожить свою жизнь, исполнить то что предначертано, придет время - умереть, но не исчезнуть. Иначе чистая химия. Иначе ничего кроме удовольствий значения не имеет.

Андрей Мирошниченко, медиа-футурист, автор «Human as media. The emancipation of authorship»

О роли дефицита и избытка в медиа и не только

В презентации швейцарского футуриста Герда Леонарда (Gerd Leonhard) о будущем медиа есть замечательный слайд: кролик окружен обступающей его морковью. Надпись гласит: «Будь готов к избытку. Распространение, то есть доступ к информации, больше не будет проблемой…».

Михаил Эпштейн

Симпсихоз. Душа - госпожа и рабыня

Природе известно такое явление, как симбиоз - совместное существование организмов разных видов, их биологическая взаимозависимость. Это явление во многом остается загадкой для науки, хотя было обнаружено швейцарским ученым С. Швенденером еще в 1877 г. при изучении лишайников, которые, как выяснилось, представляют собой комплексные организмы, состоящие из водоросли и гриба. Такая же сила нерасторжимости может действовать и между людьми - на психическом, а не биологическом уровне.

Игорь Фунт

Евровидение, тверкинг и Винни-Пух

«Простаквашинское» уныние Полины Гагариной

Полина Гагарина с её интернациональной авторской бригадой (Габриэль Аларес, Иоаким Бьёрнберг, Катрина Нурберген, Леонид Гуткин, Владимир Матецкий) решили взять Евровидение-2015 непревзойдённой напевностью и ласковым образным месседжем ко всему миру, на разум и благодатность которого мы полагаемся.

Петр Щедровицкий

Социальная мечтательность

Истоки и смысл русского коммунизма

«Pyccкиe вce cклoнны вocпpинимaть тoтaлитapнo, им чyжд cкeптичecкий кpитицизм эaпaдныx людeй. Этo ecть нeдocтaтoк, npивoдящий к cмeшeнияи и пoдмeнaм, нo этo тaкжe дocтoинcтвo и yкaзyeт нa peлигиoзнyю цeлocтнocть pyccкoй дyши».
Н.А. Бердяев

Лев Симкин

Человек из наградного листа

На сайте «Подвиг народа» висят наградные листы на Симкина Семена Исааковича. Моего отца. Он сам их не так давно увидел впервые. Все четыре. Последний, 1985 года, не в счет, тогда Черненко наградил всех ветеранов орденами Отечественной войны. А остальные, те, что датированы сорок третьим, сорок четвертым и сорок пятым годами, выслушал с большим интересом. Выслушал, потому что самому читать ему трудновато, шрифт мелковат. Все же девяносто.

 

Календарь

Олег Давыдов

Колесо Екатерины

Ток страданий, текущий сквозь время

7 декабря православная церковь отмечает день памяти великомученицы Екатерины Александрийской. Эта святая считалась на Руси покровительницей свадеб и беременных женщин. В её день девушки гадали о суженом, а парни устраивали гонки на санках (и потому Екатерину называли Санницей). В общем, это был один из самых весёлых праздников в году. Однако в истории Екатерины нет ничего весёлого.

Ив Фэрбенкс

Нельсон Мандела, 1918-2013

5 декабря 2013 года в Йоханнесбурге в возрасте 95 лет скончался Нельсон Мандела. Когда он болел, Ив Фэрбенкс написала эту статью о его жизни и наследии

Достижения Нельсона Ролилахлы Манделы, первого избранного демократическим путем президента Южной Африки, поставили его в один ряд с такими людьми, как Джордж Вашингтон и Авраам Линкольн, и ввели в пантеон редких личностей, которые своей глубокой проницательностью и четким видением будущего преобразовывали целые страны. Брошенный на 27 лет за решетку белым меньшинством ЮАР, Мандела в 1990 году вышел из заточения, готовый простить своих угнетателей и применить свою власть не для мщения, а для создания новой страны, основанной на расовом примирении.

Молот ведьм. Существует ли колдовство?

5 декабря 1484 года началась охота на ведьм

5 декабря 1484 года была издана знаменитая «ведовская булла» папы Иннокентия VIII — Summis desiderantes. С этого дня святая инквизиция, до сих пор увлечённо следившая за чистотой христианской веры и соблюдением догматов, взялась за то, чтобы уничтожить всех ведьм и вообще задушить колдовство. А в 1486 году свет увидела книга «Молот ведьм». И вскоре обогнала по тиражам даже Библию.

Максим Медведев

Фриц Ланг. Апология усталой смерти

125 лет назад, 5 декабря 1890 года, родился режиссёр великих фильмов «Доктор Мабузе…», «Нибелунги», «Метрополис» и «М»

Фриц Ланг являет собой редкий пример классика мирового кино, к работам которого мало применимы собственно кинематографические понятия. Его фильмы имеют гораздо больше параллелей в старых искусствах — опере, балете, литературе, архитектуре и живописи — нежели в пространстве относительно молодой десятой музы.

Игорь Фунт

А портрет был замечателен!

5 декабря 1911 года скончался русский живописец и график Валентин Серов

…Судьба с детства свела Валентина Серова с семьёй Симонович, с сёстрами Ниной, Марией, Надеждой и Аделаидой (Лялей). Он бесконечно любил их, часто рисовал. Однажды Маша и Надя самозабвенно играли на фортепьяно в четыре руки. Увлеклись и не заметили, как братик Антоша-Валентоша подкрался сзади и связал их длинные косы. Ох и посмеялся Антон, когда сёстры попробовали встать!

Юлия Макарова, Мария Русакова

Попробуй, обними!

4 декабря - Всемирный день объятий

В последнее время появляется всё больше сообщений о международном движении Обнимающих — людей, которые регулярно встречаются, чтобы тепло обнять друг друга, а также проводят уличные акции: предлагают обняться прохожим. Акции «Обнимемся?» проходят в Москве, Санкт-Петербурге и других городах России.

Илья Миллер

Благодаря Годара

85 лет назад, 3 декабря 1930 года, родился великий кинорежиссёр, стоявший у истоков французской новой волны

Имя Жан-Люка Годара окутано анекдотами, как ни одно другое имя в кинематографе. И это логично — ведь и фильмы его зачастую представляют собой не что иное, как связки анекдотов и виньеток, иногда даже не скреплённые единым сюжетом.

Денис Драгунский

Революционер де Сад

2 декабря 1814 года скончался философ и писатель, от чьего имени происходит слово «садизм»

Говорят, в штурме Бастилии был виноват маркиз де Сад. Говорят, он там как раз сидел, в июле месяце 1789 года, в компании примерно десятка заключённых.

Александр Головков

Царствование несбывшихся надежд

190 лет назад, 1 декабря 1825 года, умер император Александра I, правивший Россией с 1801 по 1825 год

Александр I стал первым и последним правителем России, обходившимся без органов, охраняющих государственную безопасность методами тайного сыска. Четверть века так прожили, и государство не погибло. Кроме того, он вплотную подошёл к черте, за которой страна могла бы избавиться от рабства. А также, одержав победу над Наполеоном, возглавил коалицию европейских монархов.

Александр Головков

Зигзаги судьбы Маршала Победы

1 декабря 1896 года родился Георгий Константинович Жуков

Его заслуги перед отечеством были признаны официально и всенародно, отмечены высочайшими наградами, которых не имел никто другой. Потом эти заслуги замалчивались, оспаривались, отрицались и снова признавались полностью или частично.


 

Интервью

Энрико Диндо: «Главное – оставаться собой»

20 ноября в Большом зале Московской консерватории в рамках IХ Международного фестиваля Vivacello выступил Камерный оркестр «Солисты Павии» во главе с виолончелистом-виртуозом Энрико Диндо.

В 1997 году он стал победителем конкурса Ростроповича в Париже, маэстро сказал тогда о нем: «Диндо – виолончелист исключительных качеств, настоящий артист и сформировавшийся музыкант с экстраординарным звуком, льющимся, как великолепный итальянский голос». С 2001 года до последних дней Мстислав Ростропович был почетным президентом оркестра I Solisti di Pavia. Благодаря таланту и энтузиазму Энрико Диндо ансамбль добился огромных успехов и завоевал признание на родине в Италии и за ее пределами. Перед концертом нам удалось немного поговорить.

«Музыка Земли» нашей

Пианист Борис Березовский не перестает удивлять своих поклонников: то Прокофьева сыграет словно Шопена – нежно и лирично, то предстанет за роялем как деликатный и изысканный концертмейстер – это он-то, привыкший быть солистом. Теперь вот выступил в роли художественного руководителя фестиваля-конкурса «Музыка Земли», где объединил фольклор и классику. О концепции фестиваля и его участниках «Частному корреспонденту» рассказал сам Борис Березовский.

Александр Привалов: «Школа умерла – никто не заметил»

Покуда школой не озаботится общество, она так и будет деградировать под уверенным руководством реформаторов

Конец учебного года на короткое время поднял на первые полосы школьную тему. Мы воспользовались этим для того, чтобы побеседовать о судьбе российского образования с научным редактором журнала «Эксперт» Александром Николаевичем Приваловым. Разговор шёл о подлинных целях реформы образования, о том, какими знаниями и способностями обладают в реальности выпускники последних лет, бесправных учителях, заинтересованных и незаинтересованных родителях. А также о том, что нужно, чтобы возродить российскую среднюю школу.

Василий Голованов: «Путешествие начинается с готовности сердца отозваться»

С писателем и путешественником Василием Головановым мы поговорили о едва ли не самых важных вещах в жизни – литературе, путешествиях и изменении сознания. Исламский радикализм и математическая формула языка Платонова, анархизм и Хлебников – беседа заводила далеко.

Дик Свааб: «Мы — это наш мозг»

Всемирно известный нейробиолог о том, какие значимые открытия произошли в нейронауке в последнее время, почему сексуальную ориентацию не выбирают, куда смотреть молодым ученым и что не так с рациональностью

Плод осознанного мыслительного процесса ни в коем случае нельзя считать продуктом заведомо более высокого качества, чем неосознанный выбор. Иногда рациональное мышление мешает принять правильное решение.

«Триатлон – это новый ответ на кризис среднего возраста»

Михаил Иванов – тот самый Иванов, основатель и руководитель издательства «Манн, Иванов и Фербер». В 2014 году он продал свою долю в бизнесе и теперь живет в США, открыл новый бизнес: онлайн-библиотеку саммари на максимально полезные книги – Smart Reading.

Андрей Яхимович: «Играть спинным мозгом, развивать анти-деньги»

Беседа с Андреем Яхимовичем (группа «Цемент»), одним из тех, кто создавал не только латвийский, но и советский рок, основателем Рижского рок-клуба, мудрым контркультурщиком и настоящим рижанином – как хороший кофе с черным бальзамом с интересным собеседником в Старом городе Риги. Неожиданно, обреченно весело и парадоксально.

«Каждая собака – личность»

Интервью со специалистом по поведению собак

Антуан Наджарян — известный на всю Россию специалист по поведению собак. Когда его сравнивают с кинологами, он утверждает, что его работа — нечто совсем другое, и просит не путать. Владельцы собак недаром обращаются к Наджаряну со всей страны: то, что от творит с животными, поразительно и кажется невозможным.

«Самое большое зло, которое может быть в нашей профессии — участие в создании пропаганды»

Правила журналистов

При написании любого текста я исхожу из того, что никому не интересно мое мнение о происходящем. Читателям нужно само происходящее, моя же задача - максимально корректно отзеркалить им картинку. Безусловно, у меня есть свои личные пристрастия и политические взгляды, но я оставлю их при себе. Ведь ни один врач не сообщает вам с порога, что он - член ЛДПР.

Юрий Арабов: «Как только я найду Бога – умру, но для меня это будет счастьем»

Юрий Арабов – один из самых успешных и известных российских сценаристов. Он работает с очень разными по мировоззрению и стилистике режиссёрами. Последние работы Арабова – «Фауст» Александра Сокурова, «Юрьев день» Кирилла Серебренникова, «Полторы комнаты» Андрея Хржановского, «Чудо» Александра Прошкина, «Орда» Андрея Прошкина. Все эти фильмы были встречены критикой и зрителями с большим интересом, все стали событиями. Трудно поверить, что эти сюжеты придуманы и написаны одним человеком. Наш корреспондент поговорила с Юрием Арабовым о его детстве и Москве 60-х годов, о героях его сценариев и религиозном поиске.