Подписаться на обновления
26 ноябряСреда

usd цб 44.9758

eur цб 55.8779

днём
ночью

Восх.
Зах.

18+

ОбществоЭкономикаВ миреКультураМедиаТехнологииЗдоровьеЭкзотикаКнигиКорреспонденцияПрозрачное
образование
Худлит  Острый сюжет  Фантастика  Женский роман  Классика  Нон-фикшн  Поэзия  Иностранные книги  Обзоры рейтингов 
Елена Чекалова   четверг, 8 марта 2012 года, 08.00

Мировая кухня
Всего один рецепт из книги гуру кулинарии даст вам представление о том, насколько оригинально автор подходит к описанию такого казалось бы обычного процесса, как приготовление пищи


   увеличить размер шрифта уменьшить размер шрифта распечатать отправить ссылку добавить в избранное код для вставки в блог




Уникальные рецепты из разных стран, адаптированные под российские продукты от Елены Чекаловой и Леонида Парфёнова в книге «Мировая кухня», где авторы доказывают, что достаточно почувствовать «суть» блюда и понять, как совместить ее с нашими местными продуктами. По их мнению, самое интересное — новые сочетания и новые способы приготовления самых обычных продуктов, мимо которых мы каждый день проходим на рынке — наших корнеплодов, трав и ягод. «Частный корреспондент» публикует небольшой отрывок из книги, выходящей в издательсве «АСТ».

Дипы и «намазки»: разгон перед стартом

Дипы (англ. dips) – идеальная штука для аперитива. Это густые, похожие на сметану соусы, в которые можно обмакивать чипсы, сухарики или нарезанные соломкой сырые овощи. Разложите на подносе листья хрустящего зеленого салата, слегка отваренную спаржу, разобранную на веточки сырую брокколи и цветную капусту. Огурцы, кабачки, репка, болгарские перцы, стебли сельдерея – просто нарежьте все брусочками толщиной около полсантиметра и поставьте в стакан, а рядом мисочки с разными соусамидипами. Не менее удобны различные «намазки» – пасты или овощные конфи, которые можно подцепить на тост или намазать на лепешку. На наш взгляд, это лучший способ занять гостей, пока сама суетишься на кухне. И вот что еще очень удобно: аперо, как его называют, может тянуться столько, сколько вам нужно.

Гуакамоле


Потребуется:

3 спелых авокадо, 1 маленькая красная луковица, 1–2 острых перчика чили, 2–3 ст. л. сока лайма (или лимона), 1/3 стакана нарезанной кинзы, соль. По желанию: оливковое масло, мелко нарезанные помидоры и чеснок.

Шаг за шагом

Берете три авокадо, лучше темных и пупырчатых, вычищаете мякоть и растираете в ступке или в миске вилкой вместе с соком лайма (можно заменить лимоном, хотя он менее духовит).

Если плоды чуть суховатые, добавьте одну-две столовые ложки оливкового масла.

Лук и кинзу в гуакамоле нарезаем очень мелко, как и перчик чили (не забудьте только очистить его от зерен и как следует промыть, а то глаза на лоб вылезут).

В Мексике в гуакамоле чаще кладут зеленый перец халапеньо. Но с обычным красным чили получается не хуже.

Теперь все солим по вкусу – и готово дело.

Многие считают, что в это блюдо нужно непременно добавлять помидоры. В Мексике и в Калифорнии гуакамоле подают и с томатами, и без, только с ними нельзя переборщить. На 3 средних авокадо – 1 средний помидор. Его тоже нужно мелко нарезать и очистить от зерен и сока, иначе гуакамоле будет водянистым. А вот чеснок в это блюдо мексиканцы не кладут никогда, хотя, на наш взгляд, один растертый в кашицу зубчик здесь вовсе не помешает.

Из личного опыта

Гуакамоле – совершенно выдающаяся мексиканская закуска. Теперь ее легко сделать у нас, поскольку авокадо даже за пределами столицы не редкость и стоит не так уж дорого. Кремовость – это его главное природное свойство. Если плод спелый, то на вкус он напоминает уже приготовленное блюдо, в которое добавили сметану или масло. А когда в размятый авокадо действительно кое-чего добавишь, получается остренькая, нежная, маслянистая, но плотная паста-соус веселого зеленого цвета. Ее можно просто выложить в большую глубокую тарелку, поставить посередине стола и зачерпывать чипсами, поджаренными тостами или, если вы бережете фигуру, брусочками нарезанных сырых овощей – моркови, перца, стеблей сельдерея. Мексиканцы говорят, что если в одной вазочке зацепиться чипсами, то разговор уж точно завяжется. Но гуакамоле используют не только как соус для вечеринок. Это прекрасный гарнир к мясу, рыбе, птице, морепродуктам. Его заворачивают в аппетитные трубочки из кукурузных лепешек (мы можем заменитьтонким лавашем) или подают на канапе. Хотя гуакамоле – штука очень простая, его легко испортить. Например, смешать все в блендере. От этого он становится водянистым и наполняется воздухом. А с маленькими кусочками авокадо соус гуакамоле и вправду гораздо вкуснее. К сожалению, изумительный нежно-салатовый цвет довольно быстро темнеет, хотя в лимоне содержатся сильные антиоксиданты. И если вы сделали гуакамоле до прихода гостей, накройте миску пищевой пленкой, чтобы она прилегала к поверхности и соус меньше окислялся. Есть и еще одна хитрость. Если к этой пасте добавить таблетку витамина С, растворенного в столовой ложке воды, авокадо (в холодильнике, разумеется) не потускнеет около суток.

    Авокадо родом из Южной Америки, где его разводили еще майя и ацтеки. Авокадо – фрукт, и растет, как наша самая обычная груша, на дереве.

    Мексиканцы ценят в нем прежде всего энергетические свойства. Для них авокадо – афродизиак, даже само название означает, как бы это выразиться поэлегантнее, «кожно-мышечное образование у особи мужского пола» (ahuacati). Уж такая, извините, у него форма, особенно у тех, что ярко-зеленые и с гладкой кожей. А бывают еще темно-коричневые, все в крокодильей коже – их за это еще называют «крокодильей грушей». Можно брать и те и другие, главное, чтобы были зрелые, чуть мягкие при нажиме. «Моле» по-мексикански означает «соус», а все слово так и переводится: «соус из авокадо», хотя в европейско-американском понимании гуакамоле – это типичный «дип», то есть паста, в которую что-то обмакивают или на что-то намазывают. И восхищенно говорят: это что-то!

Из личного архива

Самый оригинальный гуакамоле мы ели на Гавайях в ресторане знаменитого шефа Алана Вонга, который находится в Гонолулу. Вот его рецепт. Авокадо не разминать в пасту, а очень мелко нарезать острым ножом, как и все остальные овощи – белый репчатый лук, перья зеленого лука, острый перчик чили и помидоры, только имбирь и чеснок натереть на мелкой терке. А пропорции такие: 2 зрелых авокадо, по полстакана помидоров и белого лука, четверть стакана зеленого лука (без белой части), по 2 столовых ложки сока лайма, натертого имбиря и измельченной кинзы, по 1 столовой ложке растительного масла и острого чили, 3 столовых ложки саке, зубчик чеснока и 1 чайная ложка соли. В результате гуакамоле по виду больше напоминает традиционную гавайскую сальсу, где на месте авокадо может оказаться, например, манго. За счет саке, острого перца и лайма вариация Вонга хранится гораздо дольше – до двух суток, разумеется, под пленкой и в холодильнике. Свой гуакамоле шеф подает с обжаренными на гриле королевскими креветками – и это настоящее объедение!

Варианты

Вместо перца чили в гуакамоле можно добавить немного мягкого карри и подать с нарезанными лепестками толщиной в сантиметр и замаринованными в соли, перце и лимонном соке сырыми гребешкамию Гуакамоле прекрасно сочетается с мелко порубленным яичным желтком – получается простая и оригинальная закуска. Надо сварить яйца, разрезать их пополам, желтки нарубить, соединить с гуакамоле – и наполнить этой красивой густой пастой половинки яиц .




ОТПРАВИТЬ:       



 





Почему мы зажгли свалку мебели

В «Издательстве Ивана Лимбаха» вышел роман «Чефуры вон», который автор лично представит на книжной ярмарке «non-fiction»

Роман Горана Войновича «Чефуры вон!», отрывок из которого публикуется, написан на «чефурском языке», пестром жаргоне молодых обитателей люблянского района Фужины, где живут «понаехавшие» — переселенцы из южных республик бывшей Югославии, которых словенцы называют «чефурами».

26.11.2014 15:00, Горан Войнович


Сон и явь текста

Каждая книга существует в виде отдельного самостоятельного сна, где текст снит себя сам

Дмитрий Дейч рассказал художнику Инне Песенке о том, что его новая книга – не дневник сновидений, а своего рода документальный роман, действие которого целиком и полностью происходит «по ту сторону» границы, отделяющей сон от яви.

24.11.2014 14:00


Живые и не мертвые

В «Новом литературном обозрении» вышел сборник бесед и интервью Ирины Голубкиной-Врубель «Разговоры в зеркале»

Книга интервью, в разные годы выходивших в израильском литературном журнале «Зеркало» разделена на несколько разделов. Самое интересное здесь– проследить авторскую логику расположения отдельных бесед, образующих разные тематические блоки.

20.11.2014 18:00, Дмитрий Бавильский


Роберт Луис Стивенсон: поднять перчатку

13 ноября 1850 года родился автор «Странной истории доктора Джекила и мистера Хайда»

В 1893 году Роберт Луис Стивенсон пишет своему другу Д. Мередиту: «Я работаю непрестанно. Пишу в постели, пишу, поднявшись с неё, сотрясаемый кашлем, пишу, когда голова моя разваливается от усталости, и всё-таки я считаю, что победил, с честью подняв перчатку, брошенную мне судьбой». Действительно ли победил?

13.11.2014 08:00, Дмитрий Корель


Любовь к деталям

В издательстве «Corpus» вышла книга «Рим. История города: его культура, облик, люди» Роберта Хьюза

Конечно, это не путеводитель. Разве что, вглубь, от времён основания до «эпохи Берлускони». Роберт Хьюз выбирает ключевые эпизоды из жизни «вечного города», описывает их через первоисточники, сохранившиеся артефакты и достопримечательности.

11.11.2014 16:00, Дмитрий Бавильский


Хранители воздуха

Издательство «Барбарис» выпустило две книги рукописных дневников и воспоминаний художника Валерия Сировского

Рукописные книги кажутся вполне естественной реакцией на тотальную компьютеризацию литературного труда. Рукописные книги всячески способствуют замедлению восприятия, не только вчитыванию, но и вглядыванию в текст.

07.11.2014 15:15, Дмитрий Бавильский


«Одна лишь поэзия воспринимает завоевание созидательно»

Обзор журнала «Иностранная литература» №5-8 2014

Издание предлагает читателю немалую часть значимой новой зарубежной литературы в качественных переводах. Часть публикаций можно назвать спорными, но ведь хороший литературный журнал способен не только печатать уже давно осознанное читательской аудиторией, но и призывать к дискуссии, само собой, уже за страницами издания.

21.10.2014 14:00, Артём Пудов


Франкфуртские встречи: «Социальные сети – маркетинговый рай или ад?»

Юлия фон дем Кнесебек, со-директор компании Open Publishing об актуальных способах издания и продажи книг

«Фэйсбук в скором времени исчезнет» − подзаголовок одной из дискуссий на недавно закончившейся Франкфуртской книжной ярмарке (8 -12 октября). Вполне естественно, разговор на животрепещущую тему привлек внимание, в конференц-зале Business Club с нетерпением ждали предсказаний экспертов.

20.10.2014 12:00, Светлана Храмова


Два дня Франкфуртской книжной ярмарки

Волнения о судьбе бумажной книги в этом году несколько поутихли, если раньше главной заботой устроителей было – рассказать о новых технологиях в издательском деле и представить электронные способы печати как можно более полно, дабы от времени не отстать, то собрание книжников этого года – прежде всего самая большая в мире «ярмарка тщеславия», о чем и сказал в своей речи на пресс-конференции в день открытия бессменный - уже в течении десяти лет – директор Fbf Юрген Боос. «Мы слишком долго говорили о производстве новых digital устройств для чтения, пришло время вспомнить, что главная задача литературы – создание новых смыслов. Мы не производим технологии. Мы – центр новых идей!»

12.10.2014 18:33, Светлана Храмова


Горизонт мышления

Владимир Бибихин. История современной философии. СПб.: Владимир Даль, 2014. – 398 с.

Может быть, главный вопрос этой книги – проблематичность самого понятия современность. Показателен выбор сюжетов – кому-то он вполне может показаться скандальным. Какая же это современная философия? Имена Бодрийяра и Лиотара даже не упоминаются, зато – целые главы о Шеллинге и Шопенгауэре. Мало того, почти треть работы посвящена разбору текстов Гегеля! Именно он, а вовсе не Ницше взят здесь за своеобразную точку отсчета…

25.09.2014 17:30, Анатолий Рясов






 
 

Новости

Британский совет объявляет конкурс для молодых творческих предпринимателей в области электронного книгоиздания
В состав жюри конкурса вошёл основатель и издатель «Частного Корреспондента», президент Ассоциации интернет-Издателей Иван Засурский.
Опережая всех в пути
В Германии выпустили юбилейное издание «Маленького принца» - к 70-летию книги.
Полный абзац…
Литературная антипремия выбрала худшую книгу в России.
«140 символов самовыражения»
Выпущена первая русскоязычная практическая книга про «Твиттер».
Два дня на то, чтобы всесторонне исследовать современное прочтение мира
В Москве состоится книжный мультимедийный фестиваль под открытым небом BookMarket.

 

 

Мнения

Борис Акунин

Спеша делать добро

На прекрасном благотворительном поле зарыта одна мина, на которой иногда подрываются люди, по праву заслужившие всеобщее уважение и даже славу. Некоторые из этих праведников начинают думать, что служение Хорошему Делу позволяет им не держаться общепринятых этических норм, ибо ведь не корысти ради.

Михаил Эпштейн

Тезисы бедной веры

В 2005 году американский священник и теолог Мэтью Фокс (Matthew Fox) вывесил на двери церкви в Виттенберге (Германия) свои 95 тезисов, провозглашающие обновление христианства в XXI в. Тем самым он повторил поступок Мартина Лютера, чьи тезисы 1517 года, прибитые к двери той же Замковой церкви, положили начало европейской Реформации. Я обращаюсь к жанру тезисов, поскольку это самый лаконичный способ выразить идеи еще не оформившегося мировоззрения. В этих тезисах сведено воедино то, что я писал о бедной вере с начала 1980-х годов, когда признаки ее зарождения стали очевидны в духовной жизни позднесоветского, постатеистического общества.

Александр Чанцев

Никогда не плачьте в космосе!

Уикэндовое кино от Александра Чанцева

Радость и разочарование от новинок, маргинальные фильмы прошлых лет и вечное сияние классики. Свободный выбор нашего обозревателя.

Ирина Глущенко, доцент отделения культурологии НИУ ВШЭ, Москва

Советская повседневность через призму очуждения

Советскую повседневность, как и любую другую, можно изучать по разным источникам. Можно обратиться к архивам, прессе, документам, партийным постановлениям, работать с артефактами, фотографиями, фильмами, дневниковыми записями, мемуарами, частной и официальной перепиской, статистическими справочниками и телепередачами. Собственно, следы повседневности растворены во всей материальной культуре.

Марк Сандомирский

Кто валит рейтинг Путина?

Рейтинг президента как индикатор психологического состояния общества

Феноменальный взлет рейтинга Владимира Путина в 2014 году, а также его текущая динамика (в сторону снижения) с точки зрения социально-психологической имеют два источника - статический и динамический.

Сергей Митрофанов

Внутри вождя

Демократия в России?

Понятно, что харизматичен тот политик, с которым ассоциирует себя большинство. Тогда оно готово перенимать манеру его поведения, вешать его портреты в приемных (или стикеры на холодильник), шутить его плоскими шутками и копировать с него моду. Даже если лидер — маленький и кривенький. И вообще всячески с ним объединяться в рейтингах поддержки.
Менее изучено и понято обратное влияние фанатов на объект своего фанатизма. Ведь не только ведомые пластичны по отношению к своему лидеру, но и лидер находится в определенной и часто трагической зависимости от созданной ими легенды, под которой очень легко оказаться погребенным самому.

plushev

Вегетарианец поневоле

От некоторых привычных вещей вполне не страшно отказываться и жизнь от этого совсем не теряет в качестве, не говоря уж про смысл

Вот уже год я «рыбный вегетарианец» врачебным предписанием. У меня после месячного приступа артрита диагностировали подагру и врач, которому я доверяю, предложила не садиться популярные у не желающих себя ограничивать мужчин таблетки, а попробовать существенные ограничения в еде.

Владимир Путин

«Свобода СМИ, право граждан на получение и распространение информации – это базовые принципы любой демократической власти»

Владимир Путин провёл заседание Совета Безопасности, посвящённое вопросам противодействия угрозам национальной безопасности в информационной сфере. Обсуждались меры по повышению уровня защищённости отечественных сетей связи и информационных ресурсов, обеспечению устойчивого функционирования российского сегмента интернета.

dolboeb

Запрет на кредитование и женитьбу

Как отрегулировать до 100% российских СМИ

На официальном сайте Госдумы сподобились выложить скан законопроекта №604509-6, вводящего в России запрет на журналистскую и издательскую деятельность для иностранных юрлиц и физлиц, а также для россиян, имеющих иное гражданство.

Умберто Эко

Умберто Эко: «Дорогой внук, учи наизусть»

Память подобна мускулам ног, если ее перестаешь упражнять, она становится дряблой

Наступит день, и ты состаришься, но ты будешь чувствовать, что прожил тысячу жизней, как если бы ты участвовал в битве при Ватерлоо, присутствовал при убийстве Юлия Цезаря, побывал в том месте, где Бертольд Шварц, смешивая в ступке различные вещества в попытке получить золото, случайно изобрел порох и взлетел на воздух (и так ему и надо!). А другие твои друзья, не стремящиеся обогатить свою память, проживут только одну собственную жизнь, монотонную и лишенную больших эмоций.

Николай Горькавый

«Моё время ещё придёт!»

Сказка о монахе Менделе, который нашёл великий закон на грядке с горохом

Жужжали пчёлы, деловито облетая цветы в поисках нектара. Цветы не возражали и даже, наоборот, старались привлечь крылатых тружеников сладким запахом и яркими красками. В ту пору летнее кипение белых, синих, красных, жёлтых цветов было настолько привычным зрелищем, что люди редко замечали это разноцветье. Тем более равнодушны к таким пустякам были крестьяне, которые работали с утра до вечера не меньше озабоченных пчёл.

Владимир Познер

О мозгах

История тянет на притчу c глубинным философским смыслом

Так и хочется вспомнить моего любимого и неподражаемого Николая Васильевича: кто что ни говори, но такие случаи бывают. Редко, но бывают. Не ручаюсь за точность цитаты, тем более за пунктуацию, но за смысл ручаюсь, и это любимое мной гоголевское изречение пришло мне в голову в связи со следующей историей.

Лев Симкин

Гудел как улей родной завод

Вентиляторный завод как зеркало русской экономики

Решив быть в тренде и поддержать отечественного производителя (а в старое время отец мой был самым что ни на есть отечественным производителем), в прошлые выходные я привез его к родному заводу. Точнее, к тому месту, где завод был когда-то, сейчас там торговый пассаж и офисное здание. В этот самый момент из жилого дома напротив вышел прогуляться отцовский коллега. Ветераны труда обнялись, прослезились, так что мне не оставалось ничего иного как отвести их в соседний кабак, где они смогли предаться воспоминаниям.

Этери Чаландзия

Москва моя

Не все воспоминания приятны, не все пережитое повторимо, но родной город – это место силы, воспринимать его иначе – обесценивать свою жизнь

Мне всегда хочется признаться в любви родному городу, но, как назло, вечно что-то мешает. Только я проникнусь нежными чувствами к столице, как вдруг дворники принимаются по весне вымазывать ядовитой краской заборы, или без предупреждения снесут старый особняк, или меняется расписание мусоровозов, и грохочущий зловонный ужас въезжает во двор в пять утра. Или опять что-то новое придумают с городскими парковками и ищи-свищи по штрафстоянкам свою голубу, а то и вовсе в канун каких-нибудь праздников глубокой ночью не подъехать к дому. Стоишь в час ночи в безнадежной пробке и дивишься, ну что за город такой?..

 

Календарь

Андрей Мартынов

Писатель-политик против абсурда

105 лет назад, 26 ноября 1909 года, родился Эжен Ионеско

Его друг писатель-эмигрант Владимир Максимов оставил следующий портрет драматурга: «Серые, чуть навыкате, с налётом неистребимого удивления глаза, мягкая детскость которых живёт, существует, излучается как бы самостоятельно, отдельно от лица — резко очерченного, тронутого возрастом. К такому бы лицу да белую тогу с малиновым подбоем, а не свитер, который, впрочем, тоже сидит на нём весьма царственно».

Александр Чанцев

Сакура в крови

25 ноября 1970 года покончил с собой Юкио Мисима

Провожавший к его могиле на токийском кладбище Тама кладбищенский служка, разговорчивый старичок, рассказал мне, что цветы на его семейной могиле появляются в день смерти (а не рождения), вообще 25 числа каждого месяца. Цветы и – такая традиция, класть любимые вещи умершего – его любимые сигареты «Peace». «Peace», как и цветов в этот не 25-й день, не было – оставил Мисиме покурить отечественный Winston, сувениры из России для японцев всегда – загадочный сюрприз.

Александр Головков

Настоящий генералиссимус

285 лет назад, 13 (24) ноября 1729 (по другим данным — 1730 года), родился князь Александр Васильевич Италийский, граф Суворов-Рымникский

В XVIII столетии российская армия воевала даже в перерывах между войнами (так выразился один тогдашний острослов). Военные были в большой чести, военная служба открывала самый верный путь к успеху и славе, о которых грезили честолюбивые мальчики. Таким мальчиком, мечтавшим о воинской карьере, был и сын генерала Василия Ивановича Суворова, названный в честь князя-полководца Александра Невского.

Олег Давыдов

Что гонит нас вперёд

7 (20) ноября 1910 года умер Лев Толстой

В ночь с 9 на 10 ноября (ближе к утру) знаменитый русский писатель Лев Николаевич Толстой покинул свой дом в Ясной Поляне и в сопровождении доктора Маковицкого отправился на близлежащую железнодорожную станцию Козлова Засека, где сел в поезд. Это было осуществление его давней мечты о свободе. И его последний путь. Через десять дней, 7 (20) ноября 1910 года, он умрёт в дороге.

Наталья Нехлебова

Михайло Ломоносов. Воин прогресса

8 (19) ноября 1711 года родился основатель Московского государственного университета

Главные свойства его характера — вечная неудовлетворённость и постоянная строптивость — не только стимулировали Ломоносова двигаться вперёд, к открытиям, но довольно часто создавали проблемы и неприятности на пути к просвещению.

Ярослав Леонтьев

Князь Скопин-Шуйский. Герой, оставшийся за кадром

8 (18) ноября 1586 родился предтеча Минина и Пожарского, князь Михаил Скопин-Шуйский

Почему князь Скопин-Шуйский, освободитель Москвы и монастыря Сергия Радонежского, оставался да и сейчас остаётся на обочине историографии, в положении исторического «маргинала»? Этот вопрос относится к разряду политического «пиара».

Радиф Кашапов

Фигура высшего пилотажа

17 ноября родился Август Фердинанд Мёбиус

Немецкий математик и астроном Август Фердинанд Мёбиус прославился благодаря одному простому, но значительному изобретению. Лист Мёбиуса (или лента Мёбиуса) представляет собой одностороннюю (в обычном трёхмерном евклидовом пространстве) поверхность с краем. Попасть из одной точки этой поверхности в любую другую можно, не пересекая край. Чтобы сделать модель ленты Мёбиуса, достаточно взять бумажную полоску и соединить её концы, перевернув один из них.

Глеб Давыдов

Главная тайна Чарльза Мэнсона

В тюрьме California State Prison в Коркоране (США) отмечает свой 80-ый день рождения Чарльз Мэнсон, самый влиятельный маньяк-убийца XX века

Он стал не менее популярным персонажем поп-культуры, чем The Beatles. Сам Чарли не совершил ни одного убийства. Более того, он защитник животных, музыкант и автор некоторых песен. При этом — пожизненное. За что же?

Олег Давыдов

Неведомый Чингизид

Лаборатория царских кровей

Никаким народным единством 4 ноября 1612 года, в Москве, конечно, не пахло. Например, ворвавшиеся в Кремль казаки под горячую руку чуть не прикончили будущего царя Михаила Романова и его мать Ксению Ивановну, которые сидели в осаде вместе с поляками. Победители считали коллаборационистами всех, кто причастен к Семибоярщине, а Мишин дядя Иван Никитич Романов был одним из этих семи.

Галина Юзефович

Хороший человек не на своём месте

140 лет назад, 4 ноября 1874 года, родился Александр Васильевич Колчак

Фигура адмирала Колчака помогает современному обществу осмыслить, принять и полюбить нынешнюю власть. Однако в роли национального героя он смотрится крайне неубедительно.

Виктория Шохина

Ангел смерти в кожаной тужурке

3 ноября 1895 родился поэт Эдуард Багрицкий

«Но это такая трудная жизнь — родиться в затхлой мещанской квартире, читать Кузмина, писать газеллы о «гашише в тиши вечерних комнат», чувствовать в себе дар, то есть мечтать о славе, а затем, отказавшись от всего, увидеть новое значение вещей. Может быть, Эдуард Багрицкий — наиболее совершенный пример того, как интеллигент приходит своими путями к коммунизму…»

Дмитрий Иевлев

Праздники ноября

Выбросить сигарету, почистить унитаз, накормить обезьяну

Осень подходит к концу: листья осыпаются, день становится короче, люди мысленно готовятся к зиме… Порой отсутствие тёплого солнца и нехватка витаминов лучше других доказывают, что праздников не бывает много. Ведь каждый — пусть даже самый безумный — несёт в себе крупицу здравого смысла.

Юрий Милославский

Государево дело

120 лет назад, 2 ноября 1894 года, вступил на престол последний российский император Николай II. последний император России Николай II — святой царственный страстотерпец

Слова Роберта Вильтона: «Даже если он жив, он должен быть мёртв» — есть своего рода рабочий принцип, согласно с которым велось до сих пор царское дело. Все они непременно и бесповоротно обязаны быть мертвы. Хотя бы для их же собственной пользы.


 

Интервью

Национальная премия нашла «Аптекарский огород»

Артем Паршин рассказал, каково быть первым ландшафтным архитектором МГУ

Проект ландшафтного архитектора Ботанического сада МГУ «Аптекарский огород» Артема Паршина «Сад лекарственных трав» был награжден золотым дипломом Российской национальной премии по ландшафтной архитектуре в номинации «Лучший реализованный общественный проект до 1 га». Премия, учрежденная Союзом архитекторов и Ассоциацией ландшафтных архитекторов России, имеет статус высшей профессиональной награды. Возникновение подобной национальной премии – это важный шаг, символизирующий осознание обществом важности ландшафтного дизайна, ландшафтной архитектуры – организации среды, в которой мы живем.

Ольга Новикова: «Пишу о других и сама становлюсь Другой»

Прозаик, филолог и редактор «Нового мира» Ольга Новикова, у которой недавно вышла новая книга «Каждый убивал» (М.: АСТ, 2014), об отсутствии детективной традиции в России, угрозе социального взрыва, тоталитарности книжного рынка, будущем толстых журналов и интеллигентных Штирлицах как единице измерения.

Владимир Савенок: «Учет доходов и расходов без какой-то определенной цели и без анализа отчетов – это обычные бухгалтерские операции, не имеющие большого смысла»

Беседа с лучшим российским специалистом по управлению личными финансами

О том, как взять собственные деньги под контроль рассказывает Владимир Савенок – генеральный директором Консалтинговой группы «Личный капитал», автор бестселлеров «Как составить и как реализовать личный финансовый план», «Инвестировать — это просто», «Миллион для моей дочери» и других. Статьи Владимира публиковали «Ведомости», «Форбс», «Генеральный директор», «Русский Newsweek», «Секрет фирмы», «Личный бюджет», «D’».

Пропала табличка

Директор «Аптекарского огорода» рассказал о том, как потерялся вход в Сад

В среду 5-го ноября между 2 и 3 часами ночи сотрудники Административно-технической инспекции сняли вывеску на Главном входе в Ботанический сад МГУ «Аптекарский огород». Основанием для действий чиновников стало предписание Департамента СМИ и рекламы №43-О02-771 об организации «демонтажа и перемещения информационных конструкций, не соответствующих требованиям утвержденной Архитектурно-художественной концепции по ул. Проспект Мира». Новость о происшествии появилась во многих ведущих СМИ, однако прояснить ситуацию до конца пока не удалось. Чтобы разобраться в этой истории, «Частный Корреспондент» поговорил с директором «Аптекарского огорода» Алексеем Ретеюмом.

Мы имеем дело с непознанным

Интервью с Иваном Засурским, журналистом, заведующим кафедрой новых медиа и теории коммуникаций факультета журналистики МГУ им. М. В. Ломоносова

О трендах современной медиасреды, способах выживания интернет-проектов и о том, как не стать персонажем «Тошноты» Сартра, мы поговорили с человеком, который мечтает создать мир, где будут править накопленные знания.

«Зрителя нужно воспитывать, а чтобы его воспитывать, должна быть политическая воля»

Андрей Кончаловский о кризисе церкви, президенте-предателе и поиске счастья

Знаменитый режиссер, новый президент киноакадемии «Ника» Андрей Кончаловский в интервью корреспонденту РБК Александре Федотовой рассказал, почему в России, как в Африке, нет общества, а также о свободе, интеллигенции, сочувствии к оппозиции и новых зрителях, выросших на голливудских ситкомах. Главный европеец отечественного кино уверен, что мы закрыли петровское окно и до сих пор живем в Московском княжестве с ордынскими комплексами.

Людмила Улицкая: «Мы Европе не подходим…»

Лауреат Европейской премии о книге памяти Горбаневской, закате русской культуры, и о том почему Россия – всё-таки, не Европа

Именно великая русская культура, солнце которой закатилось, более всего свидетельствует о том огромном потенциале, который был бесславно потрачен на полях революции и двух мировых войн, каждая из которых -следствие безумия, эгоизма и тщеславия политиков. Впрочем, как и во внутренних битвах с собственным народом, уже в СССР.