Подписаться на обновления
20 апреляВторник

usd цб 76.2491

eur цб 91.4760

днём
ночью

Восх.
Зах.

18+

ОбществоЭкономикаВ миреКультураМедиаТехнологииЗдоровьеЭкзотикаКнигиКорреспонденция
Европа США и Канада Латинская Америка Китай Ближний Восток Азия и Океания Африка Война и мир Мировые проблемы Экс-СССР
Яна Носенко, rb.ru   понедельник, 5 апреля 2021 года, 09:00

Китай без мяса
Что это значит для мировой экономики


   увеличить размер шрифта уменьшить размер шрифта распечатать отправить ссылку добавить в избранное код для вставки в блог




Замена мяса его растительными аналогами позволит сократить углеродный выброс и повлиять на изменение климата. Разбираемся, как грядущая животноводческая революция в Китае может повлиять на весь мир.

В бывшей французской концессии в Шанхае в новом кафе и продуктовом магазине Дэвида Юнга Green Common множество посетителей. Клиенты активно заказывают кацу-карри, лапшу и острые дамплинги.

Юнг очень гордится популярностью его первого магазина, учитывая, что его двери открылись всего двумя неделями ранее. Но главный предмет гордости — отсутствие в меню продуктов животного происхождения. Вместо этого в традиционных мясных блюдах используются альтернативные белки растительного происхождения. «Идея состоит в том, чтобы позволить людям попробовать лучшие блюда со всего мира, при этом все ингредиенты являются веганскими», — говорит Юнг, который также является основателем гонконгской компании по производству растительных белков OmniFoods.

Популярность Green Common — еще один признак того, что Китай находится на пороге революции в области растительных белков.

В 1960-х годах среднестастистический китаец потреблял менее 5 кг мяса в год.

В конце 1970-х после рыночной реформы Дэн Сяопина потребление выросло до 20 кг на душу населения.

К концу 1980-х годов и в наше время — 63 кг.

Сегодня на Китай приходится 28% мяса в мире, включая половину всей свинины.

В стремительно модернизирующемся мире китайцы тоже стали придерживаться более здорового образа жизни. Одной из причин подобного сдвига также являются кризисы в области здравоохранения, например пандемия коронавируса и африканская чума свиней (АЧС), которая уничтожила половину поголовья свиней в Китае в период с 2018 по 2019 годы. В 2018 году рынок растительного мяса в Китае оценивался в $910 млн, а в США — $684 млн., а в США.

По прогнозам китайский рынок растительного мяса будет расти на 20-25% в год.

KFC начала продавать куриные наггетсы на растительном мясе. Искусственная свинина Юнга OmniPork теперь подается по всему Китаю в тысячах отделений Taco Bell и Starbucks, где из нее готовят все, от тако до салатов. Конкурент Z-Rou продается в супермаркетах, ресторанах и двух десятках школьных столовых.

Последствия перехода на растительную пищу могут быть революционными не только для Китая, но и для всего мира. Китай — одна из немногих стран, которая может использовать эффект масштаба. Это происходило и раньше: некоторые из богатейших китайских предпринимателей стояли на передовой таких инноваций, как солнечные батареи, мобильные платежи и электромобили.

Ли Хэцзюнь, которого называют национальным королем солнечных батарей, стал самым богатым человеком Китая в 2015 году с состоянием в $30 млрд благодаря волне субсидий на возобновляемые источники энергии. Это привело к резкому падению цен и стимулировали их широкое распространение. Государственная поддержка ИИ позволила создать ведущие технологические компании, в том числе родительскую компанию TikTok — ByteDance, стоимостью около $100 млрд.

Может ли государство поступить так же с искусственным мясом? Пока Nestlé, Unilever, Cargill и прочие международные пищевые конгломераты вкладывают миллионы в растительный белок, китайские конкуренты борются за долю на рынке в ожидании государственных контрактов и льгот.

Наибольшее влияние такой пищевой сдвиг может оказать не на экономику, а на окружающую среду.

Китай уже заявил, что к 2030 году может достичь пика выбросов углерода.

К 2060 году страна планирует стать углеродно-нейтральной. Поскольку животноводство производит от 20% до 50% всех парниковых газов, поиск альтернативных источников белка имеет решающее значение для достижения этих целей.

Сокращение вдвое сектора животноводства Китая может уменьшить количество выбросов CO2 на 1 млрд метрических тонн.

Все будет зависить от государственной политики. Авторитарная система Китая позволяет скотоводческой отрасли определять коммерческие приоритеты, в то время как Дональд Трамп назвал глобальное потепление «дорогой мистификацией», а Джо Байден назвал его «угрозой существованию». От того смогут ли сверхдержавы работать вместе зависит то, сможет ли мир достичь своих целей по выбросам в течение следующего десятилетия.

«Нельзя повлиять на изменение климата, если не сотрудничать с Китаем», — говорит профессор Ник Бисли, декан факультета гуманитарных и социальных наук австралийского университета Ла Троб.

Это окажет влияние на весь мир. Помимо сокращения выбросов углерода, потребления воды и риска проникновения зоонозных патогенов в человеческое население, переход на растительный белок позволит защитить тропические леса, которые вырубают для выращивания кормов для животных, и предотвратить болезни сердца, рак и диабет, связанные с обильным потреблением мяса.

Однако Китай еще нескоро примет альтернативные белки прежде всего, из-за высокой стоимости и незнакомого вкуса. Регулирующим органам также необходимо предоставить отраслям достаточно возможностей для процветания. Но предприниматели говорят, что со временем продвигать продукт регуляторам и потребителям становится все проще. «По прошествии последних нескольких лет ни для кого не секрет, что производство мяса — это очень рискованная отрасль, — говорит Юнг. — Мы не сможем повлиять на проблемы, связанные с болезнями и глобальным потеплением, пока не изменимся сами».

Еще недавно люди избегали употребления мяса, заботясь о благополучии животных. Но сегодня, беспокоясь об окружающей среде и здоровье, миллениалы и поколение Z переходят на флекситарианскую диету. Она подразумевает, что продукты животного происхождения хотя бы время от времени исключаются из рациона.

Согласно исследованию Гонконгского вегетарианского общества, в 2008 году только 5% жителей Гонконга относили себя к веганам или флекситарианцам. Сегодня этот показатель составляет 40%.

После вспышки коронавируса, который впервые был обнаружена в Китае, правительства и потребители во всем мире стали лучше понимать риски, связанные с промышленным сельским хозяйством и импортными продуктами питания. Но COVID-19 был не единственным и даже не первым тревожным звонком. Массовые случаи заражения АЧС в 2019 году, значительно сократившие поголовье свиней в Китае, привели к тому, что производство свинины в стране упало до минимума за последние 16 лет. В декабре в Японии произошла самая сильная вспышка птичьего гриппа за всю историю наблюдений, в результате которой было забраковано 5 миллионов кур. Винс Лу, основатель пекинской компании по производству альтернативных белков Zhenmeat, говорит, что пандемия, торговая война и ухудшение состояния окружающей среды подогревают интерес к растительным белкам.

Скорее всего, государство будет делать все возможное, чтобы мяса на основе растений было больше. Правительство Китая опубликовало рекомендации по сокращению потребления мяса вдвое к 2030 году, это позволит сократить загрязнение окружающей среды и бороться с ожирением. В августе президент Си Цзиньпин начал кампанию «Чистая тарелка», назвав пищевые отходы «шокирующими и тревожными». Дэвид Ларис, австралийский знаменитый шеф-повар и защитник окружающей среды, считает, что «указ Си о сокращении потребления мяса — это лишь вопрос времени».

В культурном отношении китайцы, возможно, более склонны к потреблению растительного белка, чем американцы, которых растили на мифах о ковбоях и мясных ранчо. (Несмотря на это, такие альтернативные виды молока, как соевое, овсяное и миндальное, десять лет назад составляли менее 1% от общего рынка США. Сейчас этот показатель вырос до 12%.)

В Китае, напротив, «искусственное мясо» было популярно среди буддистов, которые заменяли рыбу тофу, а креветки таро. Жареные палочки из теста в соевом молоке, первые записи о которых появились тысячу лет назад, остаются популярным завтраком и по сей день. Вегетарианские рестораны часто можно встретить возле буддийских храмов и святынь.

В январе китайская франшиза по приготовлению жареной курицы Dicos — конкурент KFC и одна из трех ведущих китайских сетей быстрого питания — заменила настоящее яйцо во всех своих бутербродах на альтернативный продукт на основе бобов мунг, производимый калифорнийской компанией Eat Just. CEO Eat Just Джош Тетрик, недавно открывший свой первый зарубежный офис в Шанхае, прогнозирует, что к 2030 году большая часть потребляемых яиц, курицы, свинины и говядины не будет содержать в себе ингредиентов животного происхождения. «Это произойдет намного быстрее, чем кажется, и Азия станет лидером в этом направлении», — говорит он.

Но популяризация растительного мяса за пределами городов Китая может оказаться более сложной задачей. Правительственные директивы, продвигающие растительные белки для заводских и школьных столовых, сыграют огромную роль в сокращении затрат и повышении осведомленности общественности. Некоторые частные школы уже предпочитают кормить учащихся искусственным мясом. Например, в средней школе колледжа Далвич в Шанхае еженедельно подают блюда, приготовленные с использованием Z-Rou. Но поскольку бюджеты на обеды в государственных школах составляют около 7 юаней ($1,08) на учащегося, для дальнейшего продвижения этой инициативы может потребоваться государственные субсидии и квоты. «Студенты и школьники — отличный старт для привлечения постоянных клиентов», — говорит основатель Z-Rou Фрэнк Яо.

Тот факт, что растительные белки в настоящее время стоят дороже, чем их аналоги животного происхождения, является существенным препятствием для заведомо бережливых китайских потребителей. Однако постепенно конкуренция и масштабирование снизят затраты на производство. Более того, такие сельскохозяйственные кризисы, как птичий грипп и АЧС, могут сделать цены на мясо чрезвычайно неустойчивыми. Цены на растительные белки не зависят от таких факторов, что является огромным плюсом для отрасли.

Самым большим препятствием для популяризации мяса на растительной основе может быть его вкус. Пожилые китайцы настолько одержимы свежестью, что покупают мясо и рыбу исключительно на рынках. Они могут препятствовать широкому внедрению альтернативных продуктов. Именно такие люди могут стать камнем преткновения для широкого внедрения переработанных и упакованных альтернатив.

Это наверняка изменится в следующих поколениях. Китайские блюда, как правило, имеют гораздо более разнообразный вкус. Zhenmeat уже пытается воссоздать мясо креветок.

«В настоящее время технология растительных белков не позволяет придавать текстуру настоящего куска мяса, — говорит Лу из Zhenmeat. — Это потребует дополнительных вложений и терпения».

Тем не менее, учитывая неразвитость технологии, потенциал для улучшения вкуса и сокращения затрат бесконечен. Существующие методы синтеза белка, используемые в косметологии, биомедицине или промышленности, потенциально могут быть использованы для производства продуктов питания.

Альберт Ценг, соучредитель инвестиционной компании Dao Foods, поддерживает 30 стартапов, ориентированных на китайский рынок растительного белка, в том числе известного игрока Starfield. Одно из этих предприятий использует клеточное мясо или животный белок, выращенный в лаборатории. Эта технология быстро развивается, несмотря на то, что она более спорна, чем синтез мяса из таких растительных материалов, как соя или пшеница. В 2017 году Китай подписал соглашение на $300 млн об импорте технологии выращивания мясных культур из Израиля.

Президент Пекинского университета технологий и бизнеса Сунь Баогуо считает, что альтернативы клеточному мясу несут «стратегическое значение» и смогут «гарантировать поставки мяса в Китай в будущем». По мнению Цзэна, «в Китае есть специалисты, ресурсы и капитал, чтобы развивать эту отрасль».

В ноябре Eat Just, производитель Just Egg, стала первой в мире компанией, получившей разрешение регулирующих органов на продажу культивированного мяса, после того как сингапурские власти дали зеленый свет на выращивание курицы в лаборатории. Несмотря на то, что коронавирус может нарушить цепочку поставок продуктов питания, город-государство поставил перед собой новые амбициозные цели — к 2030 году 30% продуктов питания должны производиться внутри страны.

Все больше государств принимают законы о мясных альтернативах. «В таких местах, как Китай и Сингапур, меньше концентрируются на прошлом и больше на том, что имеет смысл сегодня и в будущем», — говорит Тетрик.

При переходе к мясным альтернативам будут и проигравшие. 60% сои, выращиваемой во всем мире, в настоящее время отправляется в Китай, в основном в качестве корма для животных. Успех растительного белка может снизить спрос и стоимость урожая во всем мире, тем самым спровоцировав экономические изменения на рынках и в политике.

Учитывая большое количество научных данных, становится все труднее оправдывать употребление мяса. По словам Юнга, подобно курению в общественных местах, ежедневное употребление мяса оказывает побочное воздействие на окружающую среду, которое ставит под угрозу будущее каждого человека. Китай, как и весь мир, осознает риски, связанные с поддержанием животноводства. «Промышленное животноводство довольно неэкологично, — заявляет Юнг. — У нас нет выбора. Мы должны меняться».

Источник: rb.ru




ОТПРАВИТЬ:       



 




Статьи по теме:



Ради вашего блага

Почему в Китае борьба с пандемией грозит обернуться тотальной видеослежкой

К следующему году в Китае будет в шесть раз больше камер наблюдения, чем в США. Причем речь идет не только о видеоконтроле в общественных местах: аппаратуру устанавливают перед входными дверями квартир и даже внутри домов жителей Поднебесной. Как китайцы мирятся со слежкой и к чему они пока так и не привыкли?

14.06.2020 13:00, Нектар Ган, knife.media


Неплотно прикрытая крышка

Чего вы не знали о тонкостях китайской цензуры

Мы часто представляем себе цензуру в Китае более жесткой, прямолинейной и топорной, чем она есть на самом деле. Возможно, китайский вариант контроля оказался таким живучим потому, что учел опыт тоталитарных государств XX века: полное отсутствие свободы ведет к бунту, в то время как намек на свободу для избранных только укрепляет власть.

08.02.2020 09:00, Эми Хокинс, knife.media


Китай не прощает обид

За что и почему крупнейшие мировые компании извиняются перед КНР?

Генеральный менеджер американской баскетбольной команды «Хьюстон рокетс» Дэрил Мори был вынужден попросить прощения за короткий твит: «Сражайся за свободу, будь вместе с Гонконгом!». Раньше подобные высказывания могли остаться незамеченными, но сейчас Китай следит за любыми информационными «выпадами» в свой адрес и отражает их довольно жестко. Впрочем, мировые компании пока лояльны к «обидчивым» настроениям китайцев, и на то есть причины.

04.11.2019 16:00, Полина Абросимова


Нищегид по Шанхаю

Как бесплатно поселиться в ночном клубе, нарядиться в Gucci и найти «Двойное счастье»

Шанхай — типичный южный город с теплыми влажными ночами и раскидистыми деревьями и в то же время — типичный мегаполис с огромными небоскребами и самыми высокими в мире эстакадами и старыми густонаселенными районами, сохраненными как культурное наследие. Шанхай подходит для первого знакомства с Китаем: он, скорее всего, не повергнет в культурный шок, но обеспечит приятное первое впечатление, тем более что у города богатая история, которая приходится всем разнообразием событий на XIX–XX века.

14.01.2019 13:00, Дарья Дзикевич, knife.media


«Третий пол», они же «объедки»

Образованные китаянки страдают от одиночества в стране с многомиллионным переизбытком мужчин

Китайские женщины сейчас гораздо более образованны и обеспечены, чем их мамы. Но, как выясняется, социально-экономический успех мешает им выполнить свое традиционно главное предназначение — стать хорошими женами.

22.10.2018 13:00, Роузэнн Лейк, Люся Ширшова, knife.media


Антиутопия в Китае

Технологичное полицейское государство, какого мир еще не видел

Далеко от Пекина, в Синьцзян-уйгурском автономном округе строится обширная система наблюдения. Власти используют современные технологии для контроля над местным населением – уйгурами. Десятки тысяч исчезли в так называемых политических образовательных центрах. Журналисты издания Der Spiegel отправились в регион, чтобы увидеть это своими глазами.

11.09.2018 13:00, Анна Самойдюк, rb.ru


Госпожа Чжэн — королева пиратов

История главной женщины Южно-Китайского моря

В конце XVIII — начале XIX веков пиратство в Китае переживало «золотой век». Огромная империя, управляемая династией Цин, находилась в тяжёлом экономическом и социальном положении. Многочисленные крестьянские восстания стали главной приметой того времени. Бедность гнала тысячи китайцев в разбойничьи шайки или на пиратские джонки. Даже работницы борделей шли в пираты. И одна из них, госпожа Чжэн, прославилась настолько, что на время стала грозой Южно-Китайского моря.

08.03.2018 19:00, Алексей Сурин, diletant.media


Русские среди китайцев

Что мы знаем о Поднебесной

Китай — удивительная страна с многовековой культурой, сохранившая свои традиции и по сей день. Но насколько близко мы в действительности с ней знакомы?

15.08.2015 14:00, Ксения Волкова


На грани

Настоящая цена дешевых китайских товаров

Загрязненный воздух, безжизненные земли, реки с непригодной для питья водой и люди, вынужденные ходить в респираторах. Это — не просто картинка из фильмов ужасов, а пугающая реальность.

26.07.2015 17:00, sergeydolya


Пузыри Поднебесной

Блогеры о крахе фондового рынка Китая

Китайский иероглиф "кризис" имеет две составные части - "угроза" и "возможность". В какую сторону повернет рынок после очередного коллапса?

09.07.2015 19:30, Кирилл Благодаров






 
Путь в науку 2021

Новости

Президент США Джо Байден пригласил на переговоры по климату президента России Владимира Путина и лидера Китая Си Цзиньпина
Президент РФ Владимир Путин и председатель КНР Си Цзиньпин приглашены на саммит по климату, который Вашингтон намерен организовать 22-23 апреля в виртуальном формате. Об этом сообщила пресс-служба Белого дома.
В Нидерландах создали маску, из которой могут прорасти цветы
Дизайнер из Нидерландов Марианна до Гроот создала маску для лица, из которой могут прорасти цветы, если ее закопать в почву после использования. Материал сделать из смеси риса, воды и натурального крахмала.
Исследование: Земля нагревается из-за пандемии
Сокращение выбросов аэрозолей в атмосферу во время локдауна снизило в воздухе концентрацию взвешенных частиц, которые отражают солнечный свет. Из-за этого до планеты дошло больше тепла, и она краткосрочно нагрелась. Эффект должен исчезнуть в течение нескольких лет, пишет Phys.org.
В Чехии запретят производство и использование пластиковой посуды
Правительство Чехии решило запретить производство и использование в стране пластиковой посуды и одноразовых изделий из пластмассы с 1 июля 2021 года. Об этом сообщил министр охраны окружающей среды Чехии Рихард Брабец.
Амазонские леса превратятся в засушливую равнину уже к 2064 году
К 2064 году тропические леса Амазонки превратятся в сухую равнину, на которой будут расти только редкие кустарники. Это прогноз Роберта Уокера, профессора Университета Флориды, который он сделал, проанализировав все недавние исследования.

 

 

Мнения

Редакция «Частного корреспондента»

Почему «Часкор» позеленел?

Мы долго пытались написать это редакционное заявление. Нам хотелось уместить в него 12 лет работы, 45 тысяч статей (и даже чуть больше), несколько редакций и бесконечность труда и сил. А еще – постараться объяснить нашим читателям происходящие изменения.

Виталий Куренной

Традиционные ценности и диалектика критики в обществе сингулярности

Статья Николая Патрушева по поводу российских ценностей интересна сама по себе, но также вызвала яркий отклик Григория Юдина, который разоблачает парадигму «ценностей», трактуя ее, видимо, как нечто сугубо российско-самобытное, а само понятие «ценность» характеризует как «протухшее». Попробую выразить тут свое отношение к этой интересной реплике, а заодно и прокомментировать характер того высказывания, по поводу которого она появилась.

Иван Засурский

Пора начать публиковать все дипломы и диссертации!

Открытое письмо президента Ассоциации интернет-издателей, члена Совета при Президенте Российской Федерации по развитию гражданского общества и правам человека Ивана Ивановича Засурского министру науки и высшего образования Российской Федерации Валерию Николаевичу Фалькову.

Петр Щедровицкий

«Пик распространения эпидемии в России ещё не наступил»

Самой большой опасностью в условиях кризиса является непоследовательность в принятии решений. Каждый день я вижу, что эта непоследовательность заражает все большее число моих товарищей, включая тех, кто в силу разных обстоятельств работает в административных системах.

Иван Засурский

Мать природа = Родина-Мать

О происходящем в Сибири в контексте глобального экологического кризиса

Мать природа — Родина-мать: отныне это будет нашей национальной идеей. А предателем будет тот, кто делает то, что вредит природе.

Сергей Васильев

«Так проходит мирская слава…»

О ситуации вокруг бывшего министра Михаила Абызова

Есть в этом что-то глобально несправедливое… Абызов считался высококлассным системным менеджером. Именно за его системные менеджерские навыки его дважды призывали на самые высокие должности.

Сергей Васильев, facebook.com

Каких денег нам не хватает?

Нужны ли сейчас инвестиции в малый бизнес и что действительно требует вложений

За последние десятилетия наш рынок насытился множеством современных площадей для торговли, развлечений и сферы услуг. Если посмотреть наши цифры насыщенности торговых площадей для продуктового, одёжного, мебельного, строительного ритейла, то мы увидим, что давно уже обогнали ведущие страны мира. Причём среди наших городов по этому показателю лидирует совсем не Москва, как могло бы показаться, а Самара, Екатеринбург, Казань. Москва лишь на 3-4-ом месте.

Иван Засурский

Пост-Трамп, или Калифорния в эпоху ранней Ноосферы

Длинная и запутанная история одной поездки со слов путешественника

Сидя в моём кабинете на журфаке, Лоуренс Лессиг долго и с интересом слушал рассказ про попытки реформы авторского права — от красивой попытки Дмитрия Медведева зайти через G20, погубленной кризисом Еврозоны из-за Греции, до уже не такой красивой второй попытки Медведева зайти через G7 (даже говорить отказались). Теперь, убеждал я его, мы точно сможем — через БРИКС — главное сделать правильные предложения! Лоуренс, как ни странно, согласился. «Приезжай на Grand Re-Opening of Public Domain, — сказал он, — там все будут, вот и обсудим».

Иван Бегтин

Слабость и ошибки

Выйти из ситуации без репутационных потерь не удастся

Сейчас блокировки и иные ограничения невозможно осуществлять без снижения качества жизни миллионов людей. Информационное потребление стало частью ежедневных потребностей, и сила государственного воздействия на эти потребности резко выросла, вызывая активное противодействие.

Владимир Яковлев

Зло не должно пройти дальше меня

Самое страшное зло в этом мире было совершено людьми уверенными, что они совершают добро

Зло не должно пройти дальше меня. Я очень люблю этот принцип. И давно стараюсь ему следовать. Но с этим принципом есть одна большая проблема.

Мария Баронова

Эпохальный вопрос

Кто за кого платит в ресторане, и почему в любой ситуации важно оставаться людьми

В комментариях возник вопрос: "Маша, ты платишь за мужчин в ресторанах?!". Кажется, настал момент залезть на броневичок и по этому вопросу.

Николай Подосокорский

Виртуальная дружба

Тенденции коммуникации в Facebook

Дружба в фейсбуке – вещь относительная. Вчера человек тебе писал, что восторгается тобой и твоей «сетевой деятельностью» (не спрашивайте меня, что это такое), а сегодня пишет, что ты ватник, мерзавец, «расчехлился» и вообще «с тобой все ясно» (стоит тебе написать то, что ты реально думаешь про Крым, Украину, США или Запад).

Дмитрий Волошин

Три типа трудоустройства

Почему следует попробовать себя в разных типах работы и найти свой

Мне повезло. За свою жизнь я попробовал все виды трудоустройства. Знаю, что не все считают это везением: мол, надо работать в одном месте, и долбить в одну точку. Что же, у меня и такой опыт есть. Двенадцать лет работал и долбил, был винтиком. Но сегодня хотелось бы порассуждать именно о видах трудоустройства. Глобально их три: найм, фриланс и свой бизнес.

«Этим занимаются контрабандисты, этим занимаются налетчики, этим занимаются воры»

Обращение Анатолия Карпова к участникам пресс-конференции «Музею Рериха грозит уничтожение»

Обращение Анатолия Карпова, председателя Совета Попечителей общественного Музея имени Н. К. Рериха Международного Центра Рерихов, президента Международной ассоциации фондов мира к участникам пресс-конференции, посвященной спасению наследия Рерихов в России.

Марат Гельман

Пособие по материализму

«О чем я думаю? Пытаюсь взрастить в себе материалиста. Но не получается»

Сегодня на пляж высыпало много людей. С точки зрения материалиста-исследователя, это было какое-то количество двуногих тел, предположим, тридцать мужчин и тридцать женщин. Высоких было больше, чем низких. Худых — больше, чем толстых. Блондинок мало. Половина — после пятидесяти, по восьмой части стариков и детей. Четверть — молодежь. Пытливый ученый, быть может, мог бы узнать объем мозга каждого из нас, цвет глаз, взял бы сорок анализов крови и как-то разделил бы всех по каким-то признакам. И даже сделал бы каждому за тысячу баксов генетический анализ.

Владимир Шахиджанян

Заново научиться писать

Как овладеть десятипальцевым методом набора на компьютере

Это удивительно и поразительно. Мы разбазариваем своё рабочее время и всё время жалуемся, мол, его не хватает, ничего не успеваем сделать. Вспомнилось почему-то, как на заре советской власти был популярен лозунг «Даёшь повсеместную грамотность!». Людей учили читать и писать. Вот и сегодня надо учить людей писать.

Дмитрий Волошин, facebook.com/DAVoloshin

Теория самоневерия

О том, почему мы боимся реальных действий

Мы живем в интересное время. Время открытых дискуссий, быстрых перемещений и медленных действий. Кажется, что все есть для принятия решений. Информация, много структурированной информации, масса, и средства ее анализа. Среда, открытая полемичная среда, наработанный навык высказывать свое мнение. Люди, много толковых людей, честных и деятельных, мечтающих изменить хоть что-то, мыслящих категориями целей, уходящих за пределы жизни.

facebook.com/ivan.usachev

Немая любовь

«Мы познакомились после концерта. Я закончил работу поздно, за полночь, оборудование собирал, вышел, смотрю, сидит на улице, одинокая такая. Я её узнал — видел на сцене. Я к ней подошёл, начал разговаривать, а она мне "ыыы". Потом блокнот достала, написала своё имя, и добавила, что ехать ей некуда, с парнем поссорилась, а родители в другом городе. Ну, я её и пригласил к себе. На тот момент жена уже съехала. Так и живём вместе полгода».

Александр Чанцев

Вскоре похолодало

Уикэндовое кино от Александра Чанцева

Радость и разочарование от новинок, маргинальные фильмы прошлых лет и вечное сияние классики.

Ясен Засурский

Одна история, разные школы

Президент журфака МГУ Ясен Засурский том, как добиться единства подходов к прошлому

В последнее время много говорилось о том, что учебник истории должен быть единым. Хотя очевидно, что в итоге один учебник превратится во множество разных. И вот почему.

Ивар Максутов

Необратимые процессы

Тяжелый и мучительный путь общества к равенству

Любая дискриминация одного человека другим недопустима. Какой бы причиной или критерием это не было бы обусловлено. Способностью решать квадратные уравнения, пониманием различия между трансцендентным и трансцендентальным или предпочтениям в еде, вине или сексуальных удовольствиях.

Александр Феденко

Алексей Толстой, призраки на кончике носа

Александр Феденко о скрытых смыслах в сказке «Буратино»

Вы задумывались, что заставило известного писателя Алексея Толстого взять произведение другого писателя, тоже вполне известного, пересказать его и опубликовать под своим именем?

Игорь Фунт

Черноморские хроники: «Подогнал чёрт работёнку»...

Записки вятского лоха. Июнь, 2015

Невероятно красивая и молодая, размазанная тушью баба выла благим матом на всю курортную округу. Вряд ли это был её муж – что, впрочем, только догадки. Просто она очень напоминала человека, у которого рухнули мечты. Причём все разом и навсегда. Жёны же, как правило, прикрыты нерушимым штампом в серпасто-молоткастом: в нём недвижимость, машины, дачи благоверного etc.

Марат Гельман

Четыре способа как можно дольше не исчезнуть

Почему такая естественная вещь как смерть воспринимается нами как трагедия?

Надо просто прожить свою жизнь, исполнить то что предначертано, придет время - умереть, но не исчезнуть. Иначе чистая химия. Иначе ничего кроме удовольствий значения не имеет.

Андрей Мирошниченко, медиа-футурист, автор «Human as media. The emancipation of authorship»

О роли дефицита и избытка в медиа и не только

В презентации швейцарского футуриста Герда Леонарда (Gerd Leonhard) о будущем медиа есть замечательный слайд: кролик окружен обступающей его морковью. Надпись гласит: «Будь готов к избытку. Распространение, то есть доступ к информации, больше не будет проблемой…».

Михаил Эпштейн

Симпсихоз. Душа - госпожа и рабыня

Природе известно такое явление, как симбиоз - совместное существование организмов разных видов, их биологическая взаимозависимость. Это явление во многом остается загадкой для науки, хотя было обнаружено швейцарским ученым С. Швенденером еще в 1877 г. при изучении лишайников, которые, как выяснилось, представляют собой комплексные организмы, состоящие из водоросли и гриба. Такая же сила нерасторжимости может действовать и между людьми - на психическом, а не биологическом уровне.

Игорь Фунт

Евровидение, тверкинг и Винни-Пух

«Простаквашинское» уныние Полины Гагариной

Полина Гагарина с её интернациональной авторской бригадой (Габриэль Аларес, Иоаким Бьёрнберг, Катрина Нурберген, Леонид Гуткин, Владимир Матецкий) решили взять Евровидение-2015 непревзойдённой напевностью и ласковым образным месседжем ко всему миру, на разум и благодатность которого мы полагаемся.

Петр Щедровицкий

Социальная мечтательность

Истоки и смысл русского коммунизма

«Pyccкиe вce cклoнны вocпpинимaть тoтaлитapнo, им чyжд cкeптичecкий кpитицизм эaпaдныx людeй. Этo ecть нeдocтaтoк, npивoдящий к cмeшeнияи и пoдмeнaм, нo этo тaкжe дocтoинcтвo и yкaзyeт нa peлигиoзнyю цeлocтнocть pyccкoй дyши».
Н.А. Бердяев

Лев Симкин

Человек из наградного листа

На сайте «Подвиг народа» висят наградные листы на Симкина Семена Исааковича. Моего отца. Он сам их не так давно увидел впервые. Все четыре. Последний, 1985 года, не в счет, тогда Черненко наградил всех ветеранов орденами Отечественной войны. А остальные, те, что датированы сорок третьим, сорок четвертым и сорок пятым годами, выслушал с большим интересом. Выслушал, потому что самому читать ему трудновато, шрифт мелковат. Все же девяносто.

 

Календарь

Олег Давыдов

Колесо Екатерины

Ток страданий, текущий сквозь время

7 декабря православная церковь отмечает день памяти великомученицы Екатерины Александрийской. Эта святая считалась на Руси покровительницей свадеб и беременных женщин. В её день девушки гадали о суженом, а парни устраивали гонки на санках (и потому Екатерину называли Санницей). В общем, это был один из самых весёлых праздников в году. Однако в истории Екатерины нет ничего весёлого.

Ив Фэрбенкс

Нельсон Мандела, 1918-2013

5 декабря 2013 года в Йоханнесбурге в возрасте 95 лет скончался Нельсон Мандела. Когда он болел, Ив Фэрбенкс написала эту статью о его жизни и наследии

Достижения Нельсона Ролилахлы Манделы, первого избранного демократическим путем президента Южной Африки, поставили его в один ряд с такими людьми, как Джордж Вашингтон и Авраам Линкольн, и ввели в пантеон редких личностей, которые своей глубокой проницательностью и четким видением будущего преобразовывали целые страны. Брошенный на 27 лет за решетку белым меньшинством ЮАР, Мандела в 1990 году вышел из заточения, готовый простить своих угнетателей и применить свою власть не для мщения, а для создания новой страны, основанной на расовом примирении.

Молот ведьм. Существует ли колдовство?

5 декабря 1484 года началась охота на ведьм

5 декабря 1484 года была издана знаменитая «ведовская булла» папы Иннокентия VIII — Summis desiderantes. С этого дня святая инквизиция, до сих пор увлечённо следившая за чистотой христианской веры и соблюдением догматов, взялась за то, чтобы уничтожить всех ведьм и вообще задушить колдовство. А в 1486 году свет увидела книга «Молот ведьм». И вскоре обогнала по тиражам даже Библию.

Максим Медведев

Фриц Ланг. Апология усталой смерти

125 лет назад, 5 декабря 1890 года, родился режиссёр великих фильмов «Доктор Мабузе…», «Нибелунги», «Метрополис» и «М»

Фриц Ланг являет собой редкий пример классика мирового кино, к работам которого мало применимы собственно кинематографические понятия. Его фильмы имеют гораздо больше параллелей в старых искусствах — опере, балете, литературе, архитектуре и живописи — нежели в пространстве относительно молодой десятой музы.

Игорь Фунт

А портрет был замечателен!

5 декабря 1911 года скончался русский живописец и график Валентин Серов

…Судьба с детства свела Валентина Серова с семьёй Симонович, с сёстрами Ниной, Марией, Надеждой и Аделаидой (Лялей). Он бесконечно любил их, часто рисовал. Однажды Маша и Надя самозабвенно играли на фортепьяно в четыре руки. Увлеклись и не заметили, как братик Антоша-Валентоша подкрался сзади и связал их длинные косы. Ох и посмеялся Антон, когда сёстры попробовали встать!

Юлия Макарова, Мария Русакова

Попробуй, обними!

4 декабря - Всемирный день объятий

В последнее время появляется всё больше сообщений о международном движении Обнимающих — людей, которые регулярно встречаются, чтобы тепло обнять друг друга, а также проводят уличные акции: предлагают обняться прохожим. Акции «Обнимемся?» проходят в Москве, Санкт-Петербурге и других городах России.

Илья Миллер

Благодаря Годара

85 лет назад, 3 декабря 1930 года, родился великий кинорежиссёр, стоявший у истоков французской новой волны

Имя Жан-Люка Годара окутано анекдотами, как ни одно другое имя в кинематографе. И это логично — ведь и фильмы его зачастую представляют собой не что иное, как связки анекдотов и виньеток, иногда даже не скреплённые единым сюжетом.

Денис Драгунский

Революционер де Сад

2 декабря 1814 года скончался философ и писатель, от чьего имени происходит слово «садизм»

Говорят, в штурме Бастилии был виноват маркиз де Сад. Говорят, он там как раз сидел, в июле месяце 1789 года, в компании примерно десятка заключённых.

Александр Головков

Царствование несбывшихся надежд

190 лет назад, 1 декабря 1825 года, умер император Александра I, правивший Россией с 1801 по 1825 год

Александр I стал первым и последним правителем России, обходившимся без органов, охраняющих государственную безопасность методами тайного сыска. Четверть века так прожили, и государство не погибло. Кроме того, он вплотную подошёл к черте, за которой страна могла бы избавиться от рабства. А также, одержав победу над Наполеоном, возглавил коалицию европейских монархов.

Александр Головков

Зигзаги судьбы Маршала Победы

1 декабря 1896 года родился Георгий Константинович Жуков

Его заслуги перед отечеством были признаны официально и всенародно, отмечены высочайшими наградами, которых не имел никто другой. Потом эти заслуги замалчивались, оспаривались, отрицались и снова признавались полностью или частично.


 

Интервью

Энрико Диндо: «Главное – оставаться собой»

20 ноября в Большом зале Московской консерватории в рамках IХ Международного фестиваля Vivacello выступил Камерный оркестр «Солисты Павии» во главе с виолончелистом-виртуозом Энрико Диндо.

В 1997 году он стал победителем конкурса Ростроповича в Париже, маэстро сказал тогда о нем: «Диндо – виолончелист исключительных качеств, настоящий артист и сформировавшийся музыкант с экстраординарным звуком, льющимся, как великолепный итальянский голос». С 2001 года до последних дней Мстислав Ростропович был почетным президентом оркестра I Solisti di Pavia. Благодаря таланту и энтузиазму Энрико Диндо ансамбль добился огромных успехов и завоевал признание на родине в Италии и за ее пределами. Перед концертом нам удалось немного поговорить.

«Музыка Земли» нашей

Пианист Борис Березовский не перестает удивлять своих поклонников: то Прокофьева сыграет словно Шопена – нежно и лирично, то предстанет за роялем как деликатный и изысканный концертмейстер – это он-то, привыкший быть солистом. Теперь вот выступил в роли художественного руководителя фестиваля-конкурса «Музыка Земли», где объединил фольклор и классику. О концепции фестиваля и его участниках «Частному корреспонденту» рассказал сам Борис Березовский.

Александр Привалов: «Школа умерла – никто не заметил»

Покуда школой не озаботится общество, она так и будет деградировать под уверенным руководством реформаторов

Конец учебного года на короткое время поднял на первые полосы школьную тему. Мы воспользовались этим для того, чтобы побеседовать о судьбе российского образования с научным редактором журнала «Эксперт» Александром Николаевичем Приваловым. Разговор шёл о подлинных целях реформы образования, о том, какими знаниями и способностями обладают в реальности выпускники последних лет, бесправных учителях, заинтересованных и незаинтересованных родителях. А также о том, что нужно, чтобы возродить российскую среднюю школу.

Василий Голованов: «Путешествие начинается с готовности сердца отозваться»

С писателем и путешественником Василием Головановым мы поговорили о едва ли не самых важных вещах в жизни – литературе, путешествиях и изменении сознания. Исламский радикализм и математическая формула языка Платонова, анархизм и Хлебников – беседа заводила далеко.

Дик Свааб: «Мы — это наш мозг»

Всемирно известный нейробиолог о том, какие значимые открытия произошли в нейронауке в последнее время, почему сексуальную ориентацию не выбирают, куда смотреть молодым ученым и что не так с рациональностью

Плод осознанного мыслительного процесса ни в коем случае нельзя считать продуктом заведомо более высокого качества, чем неосознанный выбор. Иногда рациональное мышление мешает принять правильное решение.

«Триатлон – это новый ответ на кризис среднего возраста»

Михаил Иванов – тот самый Иванов, основатель и руководитель издательства «Манн, Иванов и Фербер». В 2014 году он продал свою долю в бизнесе и теперь живет в США, открыл новый бизнес: онлайн-библиотеку саммари на максимально полезные книги – Smart Reading.

Андрей Яхимович: «Играть спинным мозгом, развивать анти-деньги»

Беседа с Андреем Яхимовичем (группа «Цемент»), одним из тех, кто создавал не только латвийский, но и советский рок, основателем Рижского рок-клуба, мудрым контркультурщиком и настоящим рижанином – как хороший кофе с черным бальзамом с интересным собеседником в Старом городе Риги. Неожиданно, обреченно весело и парадоксально.

«Каждая собака – личность»

Интервью со специалистом по поведению собак

Антуан Наджарян — известный на всю Россию специалист по поведению собак. Когда его сравнивают с кинологами, он утверждает, что его работа — нечто совсем другое, и просит не путать. Владельцы собак недаром обращаются к Наджаряну со всей страны: то, что от творит с животными, поразительно и кажется невозможным.

«Самое большое зло, которое может быть в нашей профессии — участие в создании пропаганды»

Правила журналистов

При написании любого текста я исхожу из того, что никому не интересно мое мнение о происходящем. Читателям нужно само происходящее, моя же задача - максимально корректно отзеркалить им картинку. Безусловно, у меня есть свои личные пристрастия и политические взгляды, но я оставлю их при себе. Ведь ни один врач не сообщает вам с порога, что он - член ЛДПР.

Юрий Арабов: «Как только я найду Бога – умру, но для меня это будет счастьем»

Юрий Арабов – один из самых успешных и известных российских сценаристов. Он работает с очень разными по мировоззрению и стилистике режиссёрами. Последние работы Арабова – «Фауст» Александра Сокурова, «Юрьев день» Кирилла Серебренникова, «Полторы комнаты» Андрея Хржановского, «Чудо» Александра Прошкина, «Орда» Андрея Прошкина. Все эти фильмы были встречены критикой и зрителями с большим интересом, все стали событиями. Трудно поверить, что эти сюжеты придуманы и написаны одним человеком. Наш корреспондент поговорила с Юрием Арабовым о его детстве и Москве 60-х годов, о героях его сценариев и религиозном поиске.