Подписаться на обновления
17 ноябряСуббота

usd цб 65.9931

eur цб 74.9022

днём
ночью

Восх.
Зах.

18+

ОбществоЭкономикаВ миреКультураМедиаТехнологииЗдоровьеЭкзотикаКнигиКорреспонденция
ЗОЖ  Диета  Медицина  Народная медицина  Психология  Духовность  Практики  Экология  Хобби  Проблемы
старения
 
Аптекарский огород 
Алексей Кузьмин   пятница, 23 марта 2012 года, 14:40

In vino…
Вино и винопитие: идеи, рекомендации и полезные сведения


Капельное орошение виноградников в районе Алушты. Фото автора
   увеличить размер шрифта уменьшить размер шрифта распечатать отправить ссылку добавить в избранное код для вставки в блог






Выбирая для себя модель употребления алкоголя, я взял за основу следующее рассуждение: эволюционно, из всех алкогольных напитков, все млекопитающие подготовлены к употреблению именно вина. «Пьяные ягоды» созревают в африканской саванне, ими лакомятся и обезьяны, и слоны, и леопарды, причем животные, впадая в опьянение, не охотятся друг на друга.

Эволюционно мы имеем набор ферментов и систему защиты от токсинов, содержащихся в завяленной перебродившей ягоде.

Поэтому виноградное вино не является чуждым биохимии человека.

Продукты перегонки алкоголя эволюционно не знакомы человеку. Концентрированный алкоголь – универсальный растворитель жиров. Он растворяет мембраны клеток. В первую очередь от концентрированного алкоголя страдают клетки печени и мозга, как содержащие больше липидов.

Пиво, сваренное на воде, имеет сходную с вином концентрацию алкоголя, но катастрофически не совпадает с нашим организмом по параметрам осмотического равновесия. «Средние молекулы» полисахаров легко захватываются клетками и «тянут» на себя воду из кровяного русла. Клеточный отек, при дефиците воды в кровяном русле, ведет к увеличению жажды, принятию дополнительных порций и к дальнейшему внутриклеточному накоплению жидкости. Из всех органов только мозг при набухании не имеет возможности занять больший объем – поэтому мозг сдавливается и страдает больше других внутренних органов. Периодические набухания и сдавливания мозга вызывают гибель нервных клеток и деградацию личности.

Алкоголизация как психотехника

Водка, спирт, продукты перегонки – заглушение чувства вины.

Правила виноделов во Франции столь строги, что занятие это может быть только служением, а не профессией. С первого века живут здесь виноградари; винодельческие династии — особая аристократия Бордо, никогда не догадаешься по внешнему виду, что перед тобой барон, история рода которого — десяток веков.

Основная цель – забыться, отключится.

Частый повод – поминки, поминовение, встреча соратников, перенесших стрессовые ситуации.

Вино – поделиться радостью.

Основная цель – подчеркнуть высший момент торжества.

Частый повод – юбилей, свадьба, рождение ребенка, Новый Год.

Пиво (сакэ) – снятие ответственности.

Основная цель – прекратить работоспособное состояние сознания, отключиться от проблем.

Частый повод – прекращение рабочего дня.

Баночные напитки – демонстрация «внешней крутости» при подсознательной обиде.

Цель – показать независимость.

Но реально – одиночество, пренебрежение к себе и обществу.

Частый повод – отсутствие интересной работы, ощущение безвыходности. Классическая картина – неопрятный мужчина трудоспособного возраста, с утра идет с банкой в левой руке, и сигаретой в правой. При нем обычно нет сумки или портфеля, он почти всегда одинок. Банка технологична, универсальна, обезличена и самодостаточна, она «работает» вне помещения, ее не нужно сервировать и подавать на стол.

Культурная традиция в винопитии

Контроль степени опьянения кратко можно сформулировать так: не опережай других.

Виноделы и оба брата Люсьена, и все их многочисленные дети, женившиеся и вышедшие замуж тоже за виноделов со своими собственными шато, по-другому и быть не могло: говорить с кем-либо из Люртонов о чём-то, кроме виноделия, невозможно. У них нет другой жизни, ничто другое их не занимает.

Это достигается круговыми тостами, ударением бокалов – сравнением объемов выпитого. Опережение в выпивке всегда считается «штрафом», наказанием.

Вино не принято пить в одиночестве.

Вино нельзя пить в угнетенном состоянии сознания – оно будет ядом.

Частота употребления. Аристократичность в употреблении подразумевает употребление в редких случаях. Праздник не бывает каждый день. Повседневное употребление сухого вина, принятое в Южной Европе, не приводит к алкоголизму, но на здоровье тоже сказывается не самым положительным образом: высокая частота циррозов печени у людей, пьющих вино как дополнение к трапезе. Печень не справляется с ежедневным поступлением даже слабого алкоголя.

Итак, вино выбрано по принципу эволюционной переносимости и культурной традиции, позволяющей контролировать процесс изменения состояния сознания.

Истоки

Виноделие имеет древнюю культурную традицию. Вино пили герои Троянской войны, виноградники распространились по всему Средиземноморью с глубокой древности. Вино использовалось в походах: оно имеет кислотность, убивающую бактерии, поэтому его пили для предотвращения кишечных инфекций. Вино, сгущенное до стадии мармеладного желе, запасали как источник сахаров для питания в пустынной местности.

Долгие годы дети Люсьена Люртона перекупали друг у друга шато и части виноградников, теперь, кажется, все довольны, каждый получил то, к чему был на самом деле пригоден. И у всех, кроме холостяка Дени, много детей — тридцать внуков Люртонов, если брать всю семью. Ещё немного, и появится единица измерения вина — один люртон.

Вино было для греков средством вхождения в измененное состояние сознания при дионисийских игрищах, праздниках.

Древние греки пили вино разбавленным. Дело в том, что особо ценные сорта вина было невыгодно транспортировать в чистом виде. Поэтому применялся такой способ: за две недели до сбора винограда рабы перекручивали каждую гроздь, не срывая ее с ветки. Солнце высушивало ягоды, и сахаристость сока удваивалась. Под каменный пресс попадал наполовину изюм, и плотность такого вина получалась значительно выше. Транспортировать густое вино было выгодней, но перед употреблением его все же разбавляли ключевой водой. Для воспитания молодежи греки иногда заставляли раба пить неразбавленное вино, а потом водили его по городу, показывая всю отвратительность пьяного состояния.

Вино как произведение искусства

С точки зрения винодела, вино – это произведение искусства.

Восхищение и трепет миллионов людей при виде бутылок с этой красноватой жидкостью кажутся по меньшей мере странными. Ведь любой гурман не даст соврать, что божоле нуво, по сути, не является классическим вином — весь процесс его изготовления занимает не больше полутора месяцев.

Каждый сезон уникален. Урожай нельзя спрогнозировать. Каждый год винодел определяет, какой сорт он пустит на марочные вина, какой сорт на ординарные. Процесс приготовления и созревания вина контролируется и исправляется, вино подвергается множеству технологических операций, «отдыхает» от них, выстаивается, созревает и стареет.

Винодел не заинтересован в том, чтобы его продукт был доступен для максимального потребления. Вино иногда можно вообще не продавать, закладывать на хранение в коллекции, использовать для дегустаций. Виноделы расширяют участки под виноградники, но весьма придирчивы к качеству винограда, всегда предпочитают заложить марочные и коллекционные вина, чем гнать поток дешевых ординарных вин. Поэтому винодел рекламирует свою продукцию очень консервативно, подчеркивая уникальный стиль, но не массовость. Продукция каждого года уникальна и конечна.

Вино – лекарство?

Есть такое направление: энотерапия – лечение вином. В настоящее время это направление уже уходит в прошлое, в наше время считается, что алкоголь является токсином.

Но старые врачи еще иногда рекомендуют вино в некоторых исключительных случаях.

Кагор иногда рекомендуют в период восстановления после тяжелых хирургических операций у молодых людей, не имеющих сложных сопутствующих заболеваний. Кагор содержит сахара, органические кислоты, витамины (в небольших количествах), огромное количество вазоактивных веществ, расширяет капилляры. Соответственно, его нельзя рекомендовать при повышенном сахаре крови, склонности к инфекционным заболеваниям, недостаточности функции печени. Крымский, российский и молдавский кагор, кстати, отличается от европейского, европейский кагор не сладкий.

Херес и Мадера – иногда рекомендовали при инфекционных заболеваниях, при невозможности использования антибиотиков. Эти вина содержат минимальное количество сахаров, но в них есть органические кислоты, дубильные вещества, спирт, продукты жизнедеятельности плесневых грибков, что, возможно, оказывает угнетающее действие на вирусы и бактерии.

Сухое красное вино. Cчитается, что оно связывает и выводит из организма радионуклиды, вино «Алушта» назначали ликвидаторам Чернобыля, подводникам. В настоящее время не проводятся исследования по оценке этих эффектов.

Дегустация

Кстати,

Нужно ли нюхать пробку?
Да, если Вы опасаетесь явной фальсификации. В обычном случае вы уловите только слабый запах уксуса, но пробка ничего не скажет о букете.

До дегустации бутылка с вином сутки выдерживается вертикально. Перед дегустацией вино лучше перелить из бутылки в особый сосуд.

В чистый прозрачный бокал с сужающимся кверху горлом («Цветок тюльпана») наливают 30 - 50 мл вина. Сначала оценивают прозрачность и цвет, затем – аромат, покачивают бокал, и по стеканию вина со стенок бокала отмечают плотность. Потом делают глоток, оценивают вкус и послевкусие. Вина пробуют в порядке возрастания содержания сахаров.

Дегустацию лучше проводить под руководством опытного профессионала.

Вот гениальный отчет о дегустации, написанный главным виноделом «Массандры» Л. И. Шлейгером, с которым мне посчастливилось участвовать в дегустации 9 июля 1995 года:

«Большой интерес представляет мускат белый Ливадия 1892 года. Он имеет цвет крепкого чая. Аромат сорта уменьшился, почти исчез, заменился букетом, где чувствуется чайная роза, айвовый, медовый оттенок, и смолистые тона выдержки. Вкус полный, гармоничный, бархатный. Дегустационная оценка 10+».

Где покупать вина?

Лучше всего покупать и пить вино вблизи места его произрастания. Лучше брать от известного поставщика. Я лично люблю продукцию крымского объединения «Массандра» и покупаю только в фирменных магазинах завода.

Диоксид серы – не надо бояться

Окуривание бочек серой практикуется, чтобы уничтожить грибки, способные испортить вино. Сера применялась издревле и для остановки брожения: в бочку вставляли серный фитиль, и закупоривали пробку. Кислород выгорал, и аэробные бактерии погибали.

Фальсификации

Не покупайте вино с рук, особенно в пластмассовых емкостях. Впрочем, если вам нравится вкус ароматизатора, которым ароматизируют мармелад и средства для мытья посуды…

И немного личных рекомендаций

Все рекомендуемые мной вина относятся к крымским по происхождению. Просто я с ними лучше знаком. Это не значит, что я не пробовал грузинские, молдавские, французские и итальянские вина. Но вот мой личный перечень – продукция комбината «Массандра»:

Кагор «Южнобережный»: спирт 16%, сахар 18%. Это «вино силы». Виноград прессуют вместе с косточками и мелкими веточками, потом всю эту массу прогревают, вещества из косточек и веточек переходят в раствор, насыщают мезгу огромным количеством активных веществ. Густота этого вина потрясает. При первом глотке сердце начинает ускоренно стучать, по телу проходит жар. Это согревающее вино. Подходит и для непосредственного употребления, и для приготовления глинтвейна. Все же для женщин оно может показаться слишком терпким, а для мужчин – слишком сладким. Но возможно, вам оно понравится, как и мне. Но не пейте его слишком часто – будет краснеть нос!

Портвейн красный «Южнобережный»: спирт 18%, сахар 11%. Официально считается, что лучшим красным портвейном считается «Ливадия». Но я предпочитаю более сладкий и терпкий «Южнобережный». У него потрясающий букет – наиболее богатый и широкий аромат. Это вино мужское, но не жесткое, подходит для романтиков, сильных духом, но восторженных и впечатлительных.

Мускат белый «Красного камня»: 13% спирта, 23% сахара. Ну, скажу только, что мы пили его на свадьбе… Это вино счастья. Мускатный аромат, абсолютная уравновешенность сахара и алкоголя, мягкость. Недаром это вино на двух международных конкурсах признано лучшим в мире.

Пино Гри Ай-Даниль содержит 13% спирта, 24% сахара – самое сладкое из крымских вин.

Однозначно – дамское ликерное вино.

Херес «Массандра»: 19,5 % спирта, от 2-х до 3% сахара. Это вино сбраживается особым сортом дрожжей, и у него очень низкое содержание сахаров. С одной стороны, его называют «Дамский коньяк», с другой, это очень мужское, «офицерское» вино, любимое вино барона Врангеля. Полагают, что это вино обладает противовирусным и антибактериальным свойством (не подтверждено и не опровергнуто современной фармакологией). Поэтому небольшое количество такого вина рекомендуют в сезон осенних простуд. В этом вине аромат виноградных ягод явственно сохранен в запахе, и не проявляется во вкусе.




ОТПРАВИТЬ:       



 





Осторожно, психолог!

«Психологи – враги рода человеческого» – бормочет мой коллега врач-психиатр после разговора с новой пациенткой. И я с ним согласна. Потому что одно из моих мест работы – психиатрическая больница. Читаешь карты – сердце кровью обливается. На ранних этапах болезни большинство годами ходили по психологическим консультациям, курсам, группам, тренингам. Их учили «радоваться жизни» и как «избавиться от излишних страхов и тревог». Болезнь, между тем, прогрессировала. И никто из ведущих группы или консультирующих психологов не увидел, что у человека душевное заболевание.

14.11.2018 13:00, Евгения Белякова


«Нет» — это не оскорбление

Как выстраивать личные границы

Мы привыкли считать, что границы — это то, что нас разделяет. Но они же обеспечивают нашу безопасность. Сертифицированный гештальт-терапевт Елена Шулик рассказывает, почему личные границы помогают выстраивать отношения, и советует, как правильно их устанавливать.

13.11.2018 09:00, Оля Полякова, womo.ua


Как не превратить здоровую еду в фастфуд

Здоровая еда — лишь первый шаг. Теперь нужно правильно ее приготовить, чтобы не растерять ее полезные свойства

Любой владелец дорогого автомобиля знает: заправка некачественным топливом — это абонемент в сервисный центр. Тем не менее, когда речь идет о топливе для нашего организма, мы все неосознанно совершаем подобные ошибки даже с самыми полезными продуктами питания. Чтобы потерять все ценные свойства органической и полезной еды, достаточно неправильно ее приготовить. «Сноб» выбрал те продукты, которые мы превращаем в фастфуд, даже не замечая этого.

11.11.2018 09:00, Александр Мурашев для журнала «Сноб»


Мультизадачность убивает ваш мозг

Большое количество интерактивных устройств деструктивно влияют нашу жизнь

В современном мире, где большинство людей обладает более чем двумя интерактивными устройствами, вопрос мультизадачности становится все острее. Конечно, наличие большого количества гаджетов облегчает нашу жизнь, однако вместе с тем наносит необратимый урон нашему мозгу.

07.11.2018 16:00, Алексей Бондаренко


Незаменимые

Гид по витаминам: польза и вред

Стоит нам услышать слово «витамин», как перед мысленным взором появляется пузырек с таблетками. Так же ошибочно мы готовы применить этот термин ко всем пищевым добавкам и нередко путаем с витаминами минералы. Есть ровно 13 витаминов, действительно необходимых человеку: все это органические вещества, которые мы естественным образом получаем с продуктами питания.

06.11.2018 16:00


Происхождение приятного пьянства

Отчего человек, выпив спиртного, испытывает приятное ощущение и хочет как можно скорее повторить

Если немного выпить, нередко тут же хочется выпить еще. Недавно были найдены глубокие молекулярно-биологические причины этой закономерности.

05.11.2018 13:00, Алексей Алексенко для журнала «Сноб»


Вкусовая палитра

7 натуральных пищевых красителей

В домашних условиях, чтобы порадовать детей или удивить гостей, вполне допустимо окрасить макароны соком красной капусты или, скажем, свеклы. Пусть получится не яркий цвет, а лишь оттенок — все равно будет необычно. Насыщенные красители, используемые в массовом производстве продуктов, обыкновенно имеют синтетическую природу. Но есть и исключения, причем весьма необычные.

27.10.2018 09:00, Маша Веселова, vokrugsveta.ru


Доживем до глубокой старости?

Что такое ферменты, зачем они нужны организму и где их можно найти

Впервые термин «фермент» предложил голландский естествоиспытатель Ван-Гельмонт, обозначивший им неизвестный агент, способствующий спиртовому брожению. Луи Пастер, наблюдая процессы брожения, считал, что ферменты являются компонентами живых клеток. В 1871 году немецкий химик Бюхнер подтвердил возможность работы ферментов вне живых клеток, а другой немецкий ученый Кюне в 1878 году предложил обозначать внеклеточные ферменты термином «энзим».

26.10.2018 09:30, Дружинин П.В. РУДН. Новиков Л.Ф. РУДН. Лысиков Ю.А. НИИ Питания РАМН


Наедине с Я

Нейробиолог Джон Лилли о несуществующей объективности и смысле страха

Американский врач-психоаналитик и нейробиолог Джон Лилли (1915 — 2001) известен своими смелыми исследованиями природы сознания. Он первым начал изучать то, как человеческий мозг и психика функционируют в изоляции. Лилли проводил свои исследования в камере сенсорной депривации (флоатинга) — закрытой капсуле с соленой водой, которая изолирует человека от любых ощущений, а также использовал психоделики в экспериментах над собой.

24.10.2018 13:00, Наталия Киеня


На расстоянии

Как перестать бояться близости

Даже когда близких отношений с другими нам не хватает, мы склонны обвинять в эгоизме кого угодно, но не себя. А задать себе вопрос, насколько нам нужны близкие отношения и что мы готовы ради этого сделать, нужно прежде всего себе. Как разобраться в такой ситуации, рассказывает психотерапевт София Мильска-Вжозинска.

21.10.2018 09:00, София Мильска-Вжозинска, womo.ua






 

Новости

Эмоции или вещи?
Исследование показало, кто больше радуется материальным подаркам.
Ученые выяснили, что объединяет психопатов, нарциссов и садистов
Исследователи из университета Копенгагена нашли связь между нарциссами, эгоистами, психопатами и садистами — их объединяет психическое «темное ядро». Результаты исследования публикует Science Daily.
Созданы противозачаточные таблетки для мужчин
В США разработали гормональные контрацептивы для мужчин, сообщает Science Daily. Как и противозачаточные таблетки для женщин, экспериментальный препарат «диметандролон» сочетает тестостерон и прогестин и принимается раз в день во время еды.
Детям снятся звери, мужчинам — другие мужчины: что психологи и нейроученые пишут о снах
Мужчины и женщины видят сны по-разному, а еще сюжеты сновидений меняются с возрастом. Портал Aeon обобщил выводы исследователей — психологов и нейроученых.
Психологи: женщины в компании подруг кажутся симпатичнее
Для привлечения внимания к себе иногда лучше не выделяться из толпы, а слиться с ней.

 

 

Мнения

Иван Бегтин

Слабость и ошибки

Выйти из ситуации без репутационных потерь не удастся

Сейчас блокировки и иные ограничения невозможно осуществлять без снижения качества жизни миллионов людей. Информационное потребление стало частью ежедневных потребностей, и сила государственного воздействия на эти потребности резко выросла, вызывая активное противодействие.

Владимир Яковлев

Зло не должно пройти дальше меня

Самое страшное зло в этом мире было совершено людьми уверенными, что они совершают добро

Зло не должно пройти дальше меня. Я очень люблю этот принцип. И давно стараюсь ему следовать. Но с этим принципом есть одна большая проблема.

Мария Баронова

Эпохальный вопрос

Кто за кого платит в ресторане, и почему в любой ситуации важно оставаться людьми

В комментариях возник вопрос: "Маша, ты платишь за мужчин в ресторанах?!". Кажется, настал момент залезть на броневичок и по этому вопросу.

Николай Подосокорский

Виртуальная дружба

Тенденции коммуникации в Facebook

Дружба в фейсбуке – вещь относительная. Вчера человек тебе писал, что восторгается тобой и твоей «сетевой деятельностью» (не спрашивайте меня, что это такое), а сегодня пишет, что ты ватник, мерзавец, «расчехлился» и вообще «с тобой все ясно» (стоит тебе написать то, что ты реально думаешь про Крым, Украину, США или Запад).

Дмитрий Волошин

Три типа трудоустройства

Почему следует попробовать себя в разных типах работы и найти свой

Мне повезло. За свою жизнь я попробовал все виды трудоустройства. Знаю, что не все считают это везением: мол, надо работать в одном месте, и долбить в одну точку. Что же, у меня и такой опыт есть. Двенадцать лет работал и долбил, был винтиком. Но сегодня хотелось бы порассуждать именно о видах трудоустройства. Глобально их три: найм, фриланс и свой бизнес.

«Этим занимаются контрабандисты, этим занимаются налетчики, этим занимаются воры»

Обращение Анатолия Карпова к участникам пресс-конференции «Музею Рериха грозит уничтожение»

Обращение Анатолия Карпова, председателя Совета Попечителей общественного Музея имени Н. К. Рериха Международного Центра Рерихов, президента Международной ассоциации фондов мира к участникам пресс-конференции, посвященной спасению наследия Рерихов в России.

Марат Гельман

Пособие по материализму

«О чем я думаю? Пытаюсь взрастить в себе материалиста. Но не получается»

Сегодня на пляж высыпало много людей. С точки зрения материалиста-исследователя, это было какое-то количество двуногих тел, предположим, тридцать мужчин и тридцать женщин. Высоких было больше, чем низких. Худых — больше, чем толстых. Блондинок мало. Половина — после пятидесяти, по восьмой части стариков и детей. Четверть — молодежь. Пытливый ученый, быть может, мог бы узнать объем мозга каждого из нас, цвет глаз, взял бы сорок анализов крови и как-то разделил бы всех по каким-то признакам. И даже сделал бы каждому за тысячу баксов генетический анализ.

Владимир Шахиджанян

Заново научиться писать

Как овладеть десятипальцевым методом набора на компьютере

Это удивительно и поразительно. Мы разбазариваем своё рабочее время и всё время жалуемся, мол, его не хватает, ничего не успеваем сделать. Вспомнилось почему-то, как на заре советской власти был популярен лозунг «Даёшь повсеместную грамотность!». Людей учили читать и писать. Вот и сегодня надо учить людей писать.

Дмитрий Волошин, facebook.com/DAVoloshin

Теория самоневерия

О том, почему мы боимся реальных действий

Мы живем в интересное время. Время открытых дискуссий, быстрых перемещений и медленных действий. Кажется, что все есть для принятия решений. Информация, много структурированной информации, масса, и средства ее анализа. Среда, открытая полемичная среда, наработанный навык высказывать свое мнение. Люди, много толковых людей, честных и деятельных, мечтающих изменить хоть что-то, мыслящих категориями целей, уходящих за пределы жизни.

facebook.com/ivan.usachev

Немая любовь

«Мы познакомились после концерта. Я закончил работу поздно, за полночь, оборудование собирал, вышел, смотрю, сидит на улице, одинокая такая. Я её узнал — видел на сцене. Я к ней подошёл, начал разговаривать, а она мне "ыыы". Потом блокнот достала, написала своё имя, и добавила, что ехать ей некуда, с парнем поссорилась, а родители в другом городе. Ну, я её и пригласил к себе. На тот момент жена уже съехала. Так и живём вместе полгода».

Александр Чанцев

Вскоре похолодало

Уикэндовое кино от Александра Чанцева

Радость и разочарование от новинок, маргинальные фильмы прошлых лет и вечное сияние классики.

Ясен Засурский

Одна история, разные школы

Президент журфака МГУ Ясен Засурский том, как добиться единства подходов к прошлому

В последнее время много говорилось о том, что учебник истории должен быть единым. Хотя очевидно, что в итоге один учебник превратится во множество разных. И вот почему.

Ивар Максутов

Необратимые процессы

Тяжелый и мучительный путь общества к равенству

Любая дискриминация одного человека другим недопустима. Какой бы причиной или критерием это не было бы обусловлено. Способностью решать квадратные уравнения, пониманием различия между трансцендентным и трансцендентальным или предпочтениям в еде, вине или сексуальных удовольствиях.

Александр Феденко

Алексей Толстой, призраки на кончике носа

Александр Феденко о скрытых смыслах в сказке «Буратино»

Вы задумывались, что заставило известного писателя Алексея Толстого взять произведение другого писателя, тоже вполне известного, пересказать его и опубликовать под своим именем?

Игорь Фунт

Черноморские хроники: «Подогнал чёрт работёнку»...

Записки вятского лоха. Июнь, 2015

Невероятно красивая и молодая, размазанная тушью баба выла благим матом на всю курортную округу. Вряд ли это был её муж – что, впрочем, только догадки. Просто она очень напоминала человека, у которого рухнули мечты. Причём все разом и навсегда. Жёны же, как правило, прикрыты нерушимым штампом в серпасто-молоткастом: в нём недвижимость, машины, дачи благоверного etc.

Марат Гельман

Четыре способа как можно дольше не исчезнуть

Почему такая естественная вещь как смерть воспринимается нами как трагедия?

Надо просто прожить свою жизнь, исполнить то что предначертано, придет время - умереть, но не исчезнуть. Иначе чистая химия. Иначе ничего кроме удовольствий значения не имеет.

Андрей Мирошниченко, медиа-футурист, автор «Human as media. The emancipation of authorship»

О роли дефицита и избытка в медиа и не только

В презентации швейцарского футуриста Герда Леонарда (Gerd Leonhard) о будущем медиа есть замечательный слайд: кролик окружен обступающей его морковью. Надпись гласит: «Будь готов к избытку. Распространение, то есть доступ к информации, больше не будет проблемой…».

Михаил Эпштейн

Симпсихоз. Душа - госпожа и рабыня

Природе известно такое явление, как симбиоз - совместное существование организмов разных видов, их биологическая взаимозависимость. Это явление во многом остается загадкой для науки, хотя было обнаружено швейцарским ученым С. Швенденером еще в 1877 г. при изучении лишайников, которые, как выяснилось, представляют собой комплексные организмы, состоящие из водоросли и гриба. Такая же сила нерасторжимости может действовать и между людьми - на психическом, а не биологическом уровне.

Игорь Фунт

Евровидение, тверкинг и Винни-Пух

«Простаквашинское» уныние Полины Гагариной

Полина Гагарина с её интернациональной авторской бригадой (Габриэль Аларес, Иоаким Бьёрнберг, Катрина Нурберген, Леонид Гуткин, Владимир Матецкий) решили взять Евровидение-2015 непревзойдённой напевностью и ласковым образным месседжем ко всему миру, на разум и благодатность которого мы полагаемся.

Петр Щедровицкий

Социальная мечтательность

Истоки и смысл русского коммунизма

«Pyccкиe вce cклoнны вocпpинимaть тoтaлитapнo, им чyжд cкeптичecкий кpитицизм эaпaдныx людeй. Этo ecть нeдocтaтoк, npивoдящий к cмeшeнияи и пoдмeнaм, нo этo тaкжe дocтoинcтвo и yкaзyeт нa peлигиoзнyю цeлocтнocть pyccкoй дyши».
Н.А. Бердяев

Лев Симкин

Человек из наградного листа

На сайте «Подвиг народа» висят наградные листы на Симкина Семена Исааковича. Моего отца. Он сам их не так давно увидел впервые. Все четыре. Последний, 1985 года, не в счет, тогда Черненко наградил всех ветеранов орденами Отечественной войны. А остальные, те, что датированы сорок третьим, сорок четвертым и сорок пятым годами, выслушал с большим интересом. Выслушал, потому что самому читать ему трудновато, шрифт мелковат. Все же девяносто.

 

Календарь

Олег Давыдов

Колесо Екатерины

Ток страданий, текущий сквозь время

7 декабря православная церковь отмечает день памяти великомученицы Екатерины Александрийской. Эта святая считалась на Руси покровительницей свадеб и беременных женщин. В её день девушки гадали о суженом, а парни устраивали гонки на санках (и потому Екатерину называли Санницей). В общем, это был один из самых весёлых праздников в году. Однако в истории Екатерины нет ничего весёлого.

Ив Фэрбенкс

Нельсон Мандела, 1918-2013

5 декабря 2013 года в Йоханнесбурге в возрасте 95 лет скончался Нельсон Мандела. Когда он болел, Ив Фэрбенкс написала эту статью о его жизни и наследии

Достижения Нельсона Ролилахлы Манделы, первого избранного демократическим путем президента Южной Африки, поставили его в один ряд с такими людьми, как Джордж Вашингтон и Авраам Линкольн, и ввели в пантеон редких личностей, которые своей глубокой проницательностью и четким видением будущего преобразовывали целые страны. Брошенный на 27 лет за решетку белым меньшинством ЮАР, Мандела в 1990 году вышел из заточения, готовый простить своих угнетателей и применить свою власть не для мщения, а для создания новой страны, основанной на расовом примирении.

Молот ведьм. Существует ли колдовство?

5 декабря 1484 года началась охота на ведьм

5 декабря 1484 года была издана знаменитая «ведовская булла» папы Иннокентия VIII — Summis desiderantes. С этого дня святая инквизиция, до сих пор увлечённо следившая за чистотой христианской веры и соблюдением догматов, взялась за то, чтобы уничтожить всех ведьм и вообще задушить колдовство. А в 1486 году свет увидела книга «Молот ведьм». И вскоре обогнала по тиражам даже Библию.

Максим Медведев

Фриц Ланг. Апология усталой смерти

125 лет назад, 5 декабря 1890 года, родился режиссёр великих фильмов «Доктор Мабузе…», «Нибелунги», «Метрополис» и «М»

Фриц Ланг являет собой редкий пример классика мирового кино, к работам которого мало применимы собственно кинематографические понятия. Его фильмы имеют гораздо больше параллелей в старых искусствах — опере, балете, литературе, архитектуре и живописи — нежели в пространстве относительно молодой десятой музы.

Игорь Фунт

А портрет был замечателен!

5 декабря 1911 года скончался русский живописец и график Валентин Серов

…Судьба с детства свела Валентина Серова с семьёй Симонович, с сёстрами Ниной, Марией, Надеждой и Аделаидой (Лялей). Он бесконечно любил их, часто рисовал. Однажды Маша и Надя самозабвенно играли на фортепьяно в четыре руки. Увлеклись и не заметили, как братик Антоша-Валентоша подкрался сзади и связал их длинные косы. Ох и посмеялся Антон, когда сёстры попробовали встать!

Юлия Макарова, Мария Русакова

Попробуй, обними!

4 декабря - Всемирный день объятий

В последнее время появляется всё больше сообщений о международном движении Обнимающих — людей, которые регулярно встречаются, чтобы тепло обнять друг друга, а также проводят уличные акции: предлагают обняться прохожим. Акции «Обнимемся?» проходят в Москве, Санкт-Петербурге и других городах России.

Илья Миллер

Благодаря Годара

85 лет назад, 3 декабря 1930 года, родился великий кинорежиссёр, стоявший у истоков французской новой волны

Имя Жан-Люка Годара окутано анекдотами, как ни одно другое имя в кинематографе. И это логично — ведь и фильмы его зачастую представляют собой не что иное, как связки анекдотов и виньеток, иногда даже не скреплённые единым сюжетом.

Денис Драгунский

Революционер де Сад

2 декабря 1814 года скончался философ и писатель, от чьего имени происходит слово «садизм»

Говорят, в штурме Бастилии был виноват маркиз де Сад. Говорят, он там как раз сидел, в июле месяце 1789 года, в компании примерно десятка заключённых.

Александр Головков

Царствование несбывшихся надежд

190 лет назад, 1 декабря 1825 года, умер император Александра I, правивший Россией с 1801 по 1825 год

Александр I стал первым и последним правителем России, обходившимся без органов, охраняющих государственную безопасность методами тайного сыска. Четверть века так прожили, и государство не погибло. Кроме того, он вплотную подошёл к черте, за которой страна могла бы избавиться от рабства. А также, одержав победу над Наполеоном, возглавил коалицию европейских монархов.

Александр Головков

Зигзаги судьбы Маршала Победы

1 декабря 1896 года родился Георгий Константинович Жуков

Его заслуги перед отечеством были признаны официально и всенародно, отмечены высочайшими наградами, которых не имел никто другой. Потом эти заслуги замалчивались, оспаривались, отрицались и снова признавались полностью или частично.


 

Интервью

Энрико Диндо: «Главное – оставаться собой»

20 ноября в Большом зале Московской консерватории в рамках IХ Международного фестиваля Vivacello выступил Камерный оркестр «Солисты Павии» во главе с виолончелистом-виртуозом Энрико Диндо.

В 1997 году он стал победителем конкурса Ростроповича в Париже, маэстро сказал тогда о нем: «Диндо – виолончелист исключительных качеств, настоящий артист и сформировавшийся музыкант с экстраординарным звуком, льющимся, как великолепный итальянский голос». С 2001 года до последних дней Мстислав Ростропович был почетным президентом оркестра I Solisti di Pavia. Благодаря таланту и энтузиазму Энрико Диндо ансамбль добился огромных успехов и завоевал признание на родине в Италии и за ее пределами. Перед концертом нам удалось немного поговорить.

«Музыка Земли» нашей

Пианист Борис Березовский не перестает удивлять своих поклонников: то Прокофьева сыграет словно Шопена – нежно и лирично, то предстанет за роялем как деликатный и изысканный концертмейстер – это он-то, привыкший быть солистом. Теперь вот выступил в роли художественного руководителя фестиваля-конкурса «Музыка Земли», где объединил фольклор и классику. О концепции фестиваля и его участниках «Частному корреспонденту» рассказал сам Борис Березовский.

Александр Привалов: «Школа умерла – никто не заметил»

Покуда школой не озаботится общество, она так и будет деградировать под уверенным руководством реформаторов

Конец учебного года на короткое время поднял на первые полосы школьную тему. Мы воспользовались этим для того, чтобы побеседовать о судьбе российского образования с научным редактором журнала «Эксперт» Александром Николаевичем Приваловым. Разговор шёл о подлинных целях реформы образования, о том, какими знаниями и способностями обладают в реальности выпускники последних лет, бесправных учителях, заинтересованных и незаинтересованных родителях. А также о том, что нужно, чтобы возродить российскую среднюю школу.

Василий Голованов: «Путешествие начинается с готовности сердца отозваться»

С писателем и путешественником Василием Головановым мы поговорили о едва ли не самых важных вещах в жизни – литературе, путешествиях и изменении сознания. Исламский радикализм и математическая формула языка Платонова, анархизм и Хлебников – беседа заводила далеко.

Дик Свааб: «Мы — это наш мозг»

Всемирно известный нейробиолог о том, какие значимые открытия произошли в нейронауке в последнее время, почему сексуальную ориентацию не выбирают, куда смотреть молодым ученым и что не так с рациональностью

Плод осознанного мыслительного процесса ни в коем случае нельзя считать продуктом заведомо более высокого качества, чем неосознанный выбор. Иногда рациональное мышление мешает принять правильное решение.

«Триатлон – это новый ответ на кризис среднего возраста»

Михаил Иванов – тот самый Иванов, основатель и руководитель издательства «Манн, Иванов и Фербер». В 2014 году он продал свою долю в бизнесе и теперь живет в США, открыл новый бизнес: онлайн-библиотеку саммари на максимально полезные книги – Smart Reading.

Андрей Яхимович: «Играть спинным мозгом, развивать анти-деньги»

Беседа с Андреем Яхимовичем (группа «Цемент»), одним из тех, кто создавал не только латвийский, но и советский рок, основателем Рижского рок-клуба, мудрым контркультурщиком и настоящим рижанином – как хороший кофе с черным бальзамом с интересным собеседником в Старом городе Риги. Неожиданно, обреченно весело и парадоксально.

«Каждая собака – личность»

Интервью со специалистом по поведению собак

Антуан Наджарян — известный на всю Россию специалист по поведению собак. Когда его сравнивают с кинологами, он утверждает, что его работа — нечто совсем другое, и просит не путать. Владельцы собак недаром обращаются к Наджаряну со всей страны: то, что от творит с животными, поразительно и кажется невозможным.

«Самое большое зло, которое может быть в нашей профессии — участие в создании пропаганды»

Правила журналистов

При написании любого текста я исхожу из того, что никому не интересно мое мнение о происходящем. Читателям нужно само происходящее, моя же задача - максимально корректно отзеркалить им картинку. Безусловно, у меня есть свои личные пристрастия и политические взгляды, но я оставлю их при себе. Ведь ни один врач не сообщает вам с порога, что он - член ЛДПР.

Юрий Арабов: «Как только я найду Бога – умру, но для меня это будет счастьем»

Юрий Арабов – один из самых успешных и известных российских сценаристов. Он работает с очень разными по мировоззрению и стилистике режиссёрами. Последние работы Арабова – «Фауст» Александра Сокурова, «Юрьев день» Кирилла Серебренникова, «Полторы комнаты» Андрея Хржановского, «Чудо» Александра Прошкина, «Орда» Андрея Прошкина. Все эти фильмы были встречены критикой и зрителями с большим интересом, все стали событиями. Трудно поверить, что эти сюжеты придуманы и написаны одним человеком. Наш корреспондент поговорила с Юрием Арабовым о его детстве и Москве 60-х годов, о героях его сценариев и религиозном поиске.